Disculpe, ¿por qué hay sedimentos alrededor de mi tostada, la apariencia y el interior son ásperos y la caja de tostadas todavía está pegada al fondo? El molde es trifuncional y fermenta en la caja de espuma.
1 Hay demasiado material húmedo en la proporción de masa.
2. No se hornea bien.
3. Se debe darle forma al pan tostado mientras está caliente.
Método de elaboración:
Ingredientes: 300g de harina rica en gluten, 130g de leche, 20g de leche condensada, 60g de pasas, 10g de ron, 30g de azúcar glass, 4g de levadura, 3g de sal, huevo líquido 30 g, mantequilla 30 g.
Pasos de elaboración:
1. Poner primero la leche, la leche condensada y el huevo líquido en la cubeta del pan. La leche condensada también se puede sustituir por nata ligera o yogur.
2. Luego, poner harina, sal y azúcar en ambos extremos y hacer un pequeño hoyo en el medio para cubrir la levadura.
3. Amasar la masa hasta obtener una masa suave. Puedes extraer una película gruesa, agregar mantequilla y seguir amasando hasta que la película extraída no se rompa fácilmente. Esta es la masa amasada.
4. Este es el estado de amasado.
5. Colocar la masa en la tostadora y fermentar durante una hora. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, mojamos un poco de harina en la masa y hacemos un agujero en el medio.
6. Dividir la masa en tres partes, tapar con film transparente y dejar reposar 20 minutos. Use un rodillo para enrollar la masa en forma de lengua y agregue las pasas. Escurrir las pasas y remojar en ron.
7. Enrollar la masa con pasas de abajo hacia arriba.
8. Añade las pasas una a una y enróllalas. Mételos en la tostadora.
9. Colocar en la parte media e inferior del horno para la segunda fermentación, ajustar la temperatura a 40 grados durante una hora y luego poner un bol con agua en el molde de la bandeja del horno para evitar que se manche la superficie. de que se seque.
10, es el momento. En este momento, la tostada ha fermentado en sus ocho lados.
11. Precalienta el horno a 180℃, tapa la caja de tostadas, colócala en el fondo de 180℃ y hornea por 35 minutos. Es hora. Ponte guantes de cocina y abre la caja para echar un vistazo. Si el color no es suficiente hornea unos minutos más.
12. Colocar las tostadas directamente sobre el grill y dejar enfriar por completo. No olvides traer guantes calientes.
13, imagen del producto terminado.