¿Se pueden comer los residuos de aceite de maní?
El residuo de maní es el residuo tras la extracción del aceite de maní. Es rico en proteína cruda y aceite residual, por lo que tiene un alto valor nutricional. Se puede comer, o se puede convertir en polvo y hacer papilla, agregar un poco de azúcar y partirla en pedazos para comer. También se puede moler hasta convertirla en polvo y beberla con leche. y es uno de los favoritos para bajar de peso. Además, agregar residuos de maní a diversos alimentos para ganado puede lograr buenos resultados, especialmente en la cría de cerdos. La energía digerible de la torta de maní para cerdos es de 3400 a 3500 kcal/kg y contiene entre 8 y 10 % de grasa cruda y entre 38 y 42. % proteína cruda. También es un buen fertilizante para pollos, patos, peces y otros piensos y plantas para ganado.
También se puede utilizar como alimento, venderse a granjas de cerdos o usarse para elaborar salsa de soja fermentada:
(1) Procesamiento de materia prima: coloque el residuo de maní filtrado en el agua. en la bolsa colgante se filtra y se convierte en una bola de residuo de maní húmedo. El material de proteína de maní mezclado se prepara en una proporción de 70% de residuo de maní húmedo, 25% de salvado grueso y 5% de harina.
(2) Remojo y cocción Mezclar bien la mezcla remojada, sujetarla con las manos hasta que el agua gotee entre los dedos pero sin correr. Cuando esté suelta y sin nudos, métala en la vaporera. capa por capa y cocine agregue una capa de ingredientes una capa a la vez, cocine al vapor durante 1 hora después de llenar la jaula con aire, detenga el fuego y cocine a fuego lento durante 1,5 horas, los ingredientes estarán maduros.
(3) Inoculación y preparación de koji. Enfríe las materias primas cocidas al vapor a 40 grados Celsius. Inocule la esencia de koji de salsa de soja de la marca Cuihui según la dosis de la materia prima del 0,04%, luego extiéndala a 34-36 grados Celsius. , y espere 18 horas. La temperatura sube a 38 grados Celsius; cuando aparezca micelio en el material de koji y haya una fragancia a koji, gire el material de koji una vez y al mismo tiempo abra la ventana para ventilar y enfriar. Extienda el material koji en una pila de 2-3 cm de espesor para que la temperatura del material no exceda los 39 grados Celsius. Después de 30 horas de incubación, la temperatura del material ya no aumentará y la superficie curva se cubrirá con micelio. Después de otras 30 horas, la superficie curva será de color amarillo verdoso y se liberará el aroma de koji.
(4) Aislamiento y fermentación. Mezcle bien el koji preparado con el caramelo, vierta el 50% del peso del material de koji en agua salada a 60 grados Celsius, mezcle bien, póngalo en el tanque de fermentación. y espolvoree 2—— sobre la superficie del tanque con sal de 3 cm de espesor, cubra la tapa del cilindro, mantenga la temperatura del material entre 55 y 60 grados centígrados y fermente el embrión de salsa de soja durante 11 días para que madure.
(5) Remojar los embriones de salsa de soja fermentada en aceite de lixiviación, agregar aceite de lixiviación terciario a una temperatura superior a 80 grados Celsius y remojar durante 4 horas para liberar el segundo aceite lixiviado y el segundo aceite se combinan; juntos, y después de licuar es el aceite fermentado terminado, finalmente agregar agua para rociar los tres aceites y recuperar el residuo de la salsa; El tercer aceite se puede utilizar como agua residual para el primer remojo del siguiente lote de producción.
(6) Relleno de esterilización: Bombee la salsa de soja fermentada en un cilindro frío y caliente y manténgala a 95 grados Celsius durante 15 minutos para lograr el propósito de esterilización. Luego se embotella, sella, prueba de aceite, etiqueta y empaqueta en cajas.