¿De qué está hecho el ajenjo? Presentamos información sobre la absenta.
En su apogeo, la absenta era considerada un poderoso afrodisíaco. Dos de los ingredientes del ajenjo (ajenjo y anís) son famosos por sus efectos. El poeta británico Ernest Dawson dejó un poema así: "La despedida hace más dulce a la puta" (La absenta hace que la puta sea más apasionada).
En aquella época no existía el ajenjo, sólo una planta que contenía ajenjo. Hipócrates, el antiguo maestro médico griego, creía que era una buena medicina para tratar la hepatitis y también para tratar el molesto reumatismo. Ya sabes, el clima mediterráneo hace que muchos nobles griegos se sientan miserables cada temporada de lluvias.
En las obras de Plinio se registró una moda en Roma. El ganador de una carrera de carros solía beber un vaso de ajenjo para recordarle tanto la gloria como el dolor. Esta bebida es la antecesora de la absenta. En cuanto a este sabor amargo, Huisman lo describió con más detalle en su novela. Dijo: "Aunque el sabor desagradable se ha diluido un poco mediante la adición de azúcar, el ajenjo todavía tiene un sabor a latón y el regusto en la boca es como chupar lentamente un botón de metal".
Si bebe ajenjo Si fuera realmente como fumar un "botón de metal", ciertamente no habría atraído a poetas decadentes ni a pintores de vanguardia. Este es otro secreto. La sutileza del ajenjo es que tiene un efecto ligeramente alucinógeno. La mayoría eran franceses, pero el inglés Oscar Wilde era un caso atípico y conocía la magia del ajenjo. Describió esta alucinación así: Caminando por la calle en una noche fría después de beber, sintió racimos de tulipanes rozar sus pies. En 1882, la metáfora de Wilde cuando visitó los Estados Unidos fue más poética: "¿Cuál es la diferencia entre un vaso de ajenjo y una puesta de sol?" Incluso más tarde, Wilde estaba solo, pobre y enfermo, pero su inteligencia nunca disminuyó: "Yo soy". hablando con mi Wallpaper peleas a muerte, o desaparece o muero."
La popularidad del ajenjo obviamente aumentó el número de borrachos callejeros como Wilde; por lo que el ajenjo era hostil y maldecido por los "guardianes". No es sorprendente. Ah, y esos pintores. Ya en 1859, el comité de selección del Salón rechazó rotundamente "Un hombre bebiendo ajenjo" de Manet. Se dice que la razón es la "vileza moral" de Manet, porque el ajenjo no estaba prohibido en ese momento, pero al menos fue un escándalo. Su colega Degas estaba en mayores problemas. Cuando su obra maestra "Absinthe" fue enviada a Londres para su exhibición en 1893, en realidad desencadenó una ola "antifrancesa" entre los británicos, que consideraban la absenta como un "veneno francés". Por supuesto, esto es tan injusto como describir la sífilis como "una enfermedad crónica en Francia".
Casi al mismo tiempo, el pintor Van Gogh, que llegó a Francia procedente de Países Bajos, también se enamoró de la absenta. Dibujó en el campo de Al durante el día. El sol dorado le dio sed a esta bestia solitaria, por lo que se arrojó en los brazos de la "Musa Verde" en la noche estrellada. En una carta a su querido hermano Theo, Van Gogh escribió: "El café es un lugar donde la gente puede destruirse y volverse loca, así que utilicé los verdes suaves de Luis XV, el verde malaquita y el chartreuse, el turquesa rugoso, los usó para expresar el poder negro contenido en el café bajo; todo está envuelto en la atmósfera de la Fragua del Diablo, con el color del azufre. "Años después, el Alcázar, donde se reunía la gente del ajenjo". de "Crazy Green", se ha convertido en un lugar escénico en la historia de la pintura.
En cuanto a qué genio tuvo por primera vez una relación con la "Musa Verde", ahora es difícil de verificar. Pero se remonta al menos a los días de Miao Sai. Fue reconocido como un genio en Francia. Publicó poemas cuando era adolescente y se unió a la Academia Francesa a la edad de 365, 438+0 años. Pero desde entonces apenas ha escrito un poema decente porque bebía demasiada absenta. Curiosamente, todavía en 1914, cuando el gobierno francés empezó a prohibir la venta de absenta, los bebedores que todavía se aferraban a la última línea de defensa gritaban desesperados: "¡Por el amor de Dios, la absenta al menos inspiró a Mosa!". pero me parece que Myonset se inspiró en la absenta? Claramente proviene de George Sand.
La historia de la absenta
1792
El Dr. Pierre Ordinaire de Francia destiló licores fuertes con un contenido de alcohol muy alto (68% o más/136 grados de alcohol por volumen) que contiene cantidades variables de absenta, anís, algas y otras hierbas de uso común. Este vino se utilizaba como vino medicinal para tratar todas las enfermedades. Rápidamente se hizo tan popular que otros comenzaron a destilar el aguardiente, lo que pronto le valió el sobrenombre de "la fée verte" (el aguardiente verde).
1870
La filoxera comenzó a devastar la industria vitivinícola francesa durante 30 años. Los viñedos son devastados por un insecto llamado filoxera, que come las raíces de las uvas a lo largo de un camino tortuoso. Entonces el vino se volvió escaso y muy caro. Durante este período de escasez de alcohol, la absenta se convirtió rápidamente en la favorita de la cultura de los bares y las ventas aumentaron significativamente.
1890
En la última década del siglo XIX, el hedonismo se puso de moda en Francia. Un ejemplo clásico es el carnaval bohemio de bebida en el Moulin Rouge, donde la gente asiste y realiza comportamientos extraños, lo que convierte al Moulin Rouge en un popular centro de entretenimiento. El barrio rojo de París está situado en el corazón de Montmartre y sus operadores conocen muy bien las legendarias propiedades afrodisíacas de la absenta. Desde entonces, la absenta y el Moulin Rouge se han convertido en sinónimos.
1910
La absenta está prohibida en Suiza. Se vendieron más de 36 millones de litros de absenta a Francia.
1912
La absenta fue prohibida en Estados Unidos. En Francia se venden más de 220.000.000 de litros de absenta.
1915
En el apogeo de su popularidad, la absenta fue prohibida en Francia. La decisión del gobierno francés de prohibir el ajenjo, años después de que fuera racionado para el ejército como medida preventiva contra la malaria, se atribuyó al hecho de que las raciones de alcohol durante la Primera Guerra Mundial generalmente se desechaban en las trincheras, pero el mayor impacto puede haber sido allí. Hubo una enorme presión por parte de la industria vitivinícola francesa, que pensaba que la absenta se apoderaría de su mercado.
1998
Más de medio siglo después de que la absenta fuera prohibida en muchos países europeos, George Raleigh recibió la aprobación del gobierno británico el 65 de junio de 438+21 de julio de 1998, este es un importante descubrimiento.
2000
La fée absinthe, la primera absenta tradicional elaborada en Francia con fines comerciales, finalmente fue levantada después de haber sido prohibida en 1915. En la ciudad francesa de Auvers-sur-oise, la absenta producida en el Museo Francés de la Absenta es especialmente popular.
2002
La fée vermouth logró por primera vez éxito en el mercado de los bares de moda y posteriormente fue vendido a más de 350 restaurantes por Tesco, el minorista de vinos más grande del Reino Unido. La absenta es un artículo popular en. los carritos de compras de las tiendas de la calle principal.
2003
La fée absineither fue la única marca de absenta en ganar una medalla en el International Spirits Challenge organizado por la Asociación Internacional de Bebidas.
Después del lanzamiento de la fée absinthe 45% y series superiores, inmediatamente se convirtió en el objetivo de celebridades como Yates. También es famoso en el círculo de celebridades por beber licores fuertes.
Para celebrar su vínculo indisoluble con la fée absinthe, el célebre chef francés Jean-christophe novelli ha creado especialmente una serie de menús únicos para beber absenta en el nuevo siglo.