¿Cuáles son la forma, características, valor y usos de la piña?

El tallo es corto. Son numerosas las hojas, dispuestas en forma de roseta, en forma de espada, de 40-90 cm de largo, 4-7 cm de ancho, con puntas ahusadas, dientes llenos o puntiagudos, superficie ventral verde, dorso rosa-verde, bordes rojo parduzco y puntas, nacen en la parte superior de la inflorescencia. Las hojas se vuelven más pequeñas y a menudo rojas.

La inflorescencia se extrae de las hojas, a modo de piña, de 6-8 cm de largo, y aumenta de tamaño durante la fructificación, la base de las brácteas es verde, la parte superior es rojiza y es de color verde; triangular-ovados; los sépalos son ampliamente ovalados, carnosos y la parte superior es de color rojo claro, de aproximadamente 65438 ± 0 cm de largo; los pétalos son ovalados, puntiagudos, de aproximadamente 2 cm de largo, con la parte superior de color rojo púrpura y la parte inferior blanca;

El fruto del crisantemo es carnoso y mide más de 15 cm de largo. El periodo de floración es de verano a invierno.

Valor y uso:

Valor nutricional

El fruto de la piña es de gran calidad y rico en nutrientes, conteniendo grandes cantidades de fructosa, glucosa, vitaminas B, C. , fósforo y ácido cítrico y proteasas. Cada 100 g de piña contienen 87,1 g de agua, 0,5 g de proteína, 0,1 g de grasa, 1,2 g de fibra, 0,1 mg de niacina, 126 mg de potasio, 1,2 mg de sodio y 0,08 mg de zinc. Tiamina 0,03 mg, riboflavina 0,02 mg, vitamina C8 ~ 30 mg, ceniza 0,3 g, otros ácidos orgánicos y enzima de piña.

Valor medicinal

La piña es de naturaleza plana, de sabor dulce, ligeramente ácida, ligeramente astringente y de naturaleza ligeramente fría. Tiene las funciones de eliminar el calor y aliviar el calor, calmar la sed, la digestión y la diarrea, nutrir el bazo y el estómago, fortalecer el cuerpo, reponer el qi y la sangre, digerir y eliminar la humedad, embellecer y adelgazar. Es una fruta de temporada que se utiliza tanto como medicina como alimento en verano, pero no es recomendable comer demasiada cantidad de una sola vez. ("Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen)

La piña contiene una sustancia llamada "bromelina", que puede descomponer las proteínas, ayudar a la digestión, disolver la fibrina y los coágulos sanguíneos bloqueados en los tejidos y mejorar la circulación sanguínea local. diluir los lípidos sanguíneos, eliminar la inflamación y el edema y promover la circulación sanguínea. Especialmente después de comer carne y alimentos grasosos, comer piña es más adecuado para prevenir la deposición de grasa.

La bromelina puede descomponer eficazmente las proteínas de los alimentos y aumentar la motilidad gastrointestinal. Esta enzima puede descomponer las proteínas en el estómago, complementar la falta de enzimas digestivas humanas y restaurar la función digestiva normal en pacientes con indigestión. Esta sustancia evita que el gel se aglomere y puede usarse para agriar la leche o ablandar otras frutas, pero esta propiedad disminuye durante la cocción.

Además, el azúcar y las enzimas que contiene la piña tienen cierto efecto diurético, lo que resulta beneficioso en la nefritis y la hipertensión, y también tiene un efecto auxiliar en la bronquitis. Debido al papel de la fibra, también tiene cierto efecto en el tratamiento del estreñimiento. Cuando tienes indigestión, comer piña puede estimular el apetito, aliviar la grasa, ayudar a la digestión y aliviar el estreñimiento. Además, la piña es rica en vitamina B1, que puede favorecer el metabolismo y eliminar la fatiga.

El zumo de piña tiene un efecto refrescante y puede prevenir eficazmente la bronquitis, pero es mejor no consumirlo cuando se tiene fiebre. Según investigaciones médicas, desde la antigüedad el ser humano ha confiado a menudo en la bromelina contenida en la piña para aliviar los síntomas de dolor de garganta y tos. La cáscara de piña es rica en bromelina y tiene un rico valor medicinal. Según más de 20 años de experimentos realizados por expertos extranjeros, el consumo prolongado de cáscaras de piña puede reducir significativamente la incidencia de enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y diabetes, y tiene ciertos efectos anticancerígenos. También contiene una enzima que descompone las proteínas.

Comestible

Como alimento fresco, la piña es de color dorado, rica en fragancia, agridulce, crujiente y jugosa. Además de comerse fresca, la piña se utiliza principalmente para enlatar y es muy apreciada porque puede mantener su sabor original. La piña enlatada se conoce como la "fruta enlatada internacional" y también puede convertirse en una variedad de productos procesados, que son muy bien recibidos por los consumidores.

La piña, al igual que algunas frutas, puede causar alergias en algunas personas y las reacciones alérgicas pueden ocurrir en tan solo 15 minutos. Este síntoma se conoce como "enfermedad de la piña" o "intoxicación por piña". Por ejemplo, reacciones alérgicas graves como dolor abdominal, diarrea, vómitos, dolor de cabeza, mareos, enrojecimiento de la piel, picazón en todo el cuerpo, entumecimiento de las extremidades, boca y lengua, así como dificultad para respirar, shock, etc.

Remojar la piña en agua salada antes de comerla. Algunos de los ácidos orgánicos que contiene también se pueden descomponer en el agua salada para eliminar el sabor amargo y hacer que la piña tenga un sabor más dulce. También puedes escaldarlo en agua hirviendo antes de comer. La bromelina comienza a desnaturalizarse entre 45 ℃ y 50 ℃, y más del 90 % se destruye a 100 ℃.

Los glucósidos también pueden destruirse y eliminarse al mismo tiempo; la serotonina es soluble en agua. El sabor también mejora después de la cocción. No coma demasiada piña a la vez. El consumo excesivo es perjudicial para el estómago. El bebé que come por primera vez sólo come un trozo del tamaño de una galleta. Si no hay anomalías, la cantidad se puede aumentar adecuadamente la próxima vez.

Enlace de referencia: Enciclopedia Pineapple_Baidu

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