La preparación de rodajas de raíz de loto es un plato casero.

1. Rodajas de raíz de loto y cerdo cortadas en cubitos: Pele y corte las rodajas de raíz de loto, déjelas en remojo en agua un rato. Luego corte el ajo y el jengibre en cubos, corte las cebolletas en flores y separe las cebolletas y las colas de cebolla verde. Vierte el aceite de sésamo en la olla y precalienta. Luego agregue el jengibre, el ajo y los berros uno por uno y saltee hasta que estén cocidos. Freír la carne y añadir rodajas de raíz de loto cuando esté fragante. Agrega la esencia de pollo. Sofreír los granos de pimienta de Sichuan y el aceite de soja. Después de sofreír, agregue la cantidad adecuada de sal y sofría a fuego lento hasta que se distribuyan uniformemente.

2. Rodajas de raíz de loto frías: 2 gajos de raíz de loto, 3 dientes de ajo, 1 cebolla de verdeo, 3 pimientos de mijo, 10 g de semillas de sésamo blanco, 1 cucharada de chile en polvo, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de madura. vinagre, 1 cucharada de salsa de ostras, 10 g de azúcar blanca. Pela y corta en rodajas la raíz de loto y, después de cocinarla, retírala del agua fría y resérvala. Agrega una cucharada de ajo picado, una cucharada de cebolla verde picada, una cucharada de semillas de sésamo blanco, una cucharada de chile en polvo y una cucharada de mijo, y vierte el aceite caliente. Agrega cuatro cucharadas de salsa de soja ligera, dos cucharadas de vinagre maduro, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de azúcar y un poco de pimienta negra, revuelve bien, seca las raíces de loto, agrega cilantro, vierte la salsa preparada y revuelve bien. .

3. Clips de raíz de loto: raíz de loto, carne de cerdo, huevos, harina, pimienta, cebollas verdes, seleccione segmentos tiernos de raíz de loto con un grosor uniforme, pélelos y córtelos en rodajas de raíz de loto con un grosor uniforme. Elija carne magra con un poco de grasa en las patas delanteras y píquela hasta obtener carne picada. Agregue el jengibre picado, el vino de cocción, la salsa de soja y sal al gusto, luego agregue las cebollas verdes picadas. Tome dos rodajas de raíz de loto del mismo tamaño, póngalas en la carne picada y dóblelas por la mitad. Agrega suficiente harina y agua, agrega un huevo y una pizca de sal para hacer una masa. La masa está en un estado en el que puedes tomar la espátula para mezclar y mezclarla lentamente. Después de que el aceite se caliente a 160°C, toma un trozo de raíz de loto y enróllalo en la masa. Envuélvelo todo en masa y fríelo en una sartén. Ponlos uno por uno. Freír hasta que la masa esté ligeramente dorada y sólida, luego pellizcar y escurrir. Está listo para comer después de freírlo por segunda vez. No dudes en espolvorear un poco de sal y pimienta.