Cómo hacer tartas de huevo
El método de elaboración de la tarta de huevo es el siguiente:
Herramientas/materias primas: horno, cantidad adecuada de harina para repostería, cantidad adecuada de harina para pan, cantidad adecuada de mantequilla, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de nata para montar, cantidad adecuada de leche, cantidad adecuada de yema de huevo, cantidad adecuada de leche condensada.
1. Mezclar los ingredientes de la corteza de alquitrán y amasar hasta obtener una masa.
2. Amasar hasta obtener una masa suave y colocar en el frigorífico para que repose durante 30 minutos.
3. Aprovecha el tiempo de fermentación para hacer bloques de mantequilla. Pon 180 gramos de mantequilla en una bolsa de plástico grande, enróllala hasta formar un rectángulo y congélala en el frigorífico para que se congele.
4. Luego saca la masa y enróllala hasta darle forma rectangular.
5. Introducir los cubitos de mantequilla en la masa.
6. Doblar ambos extremos de la masa hacia el centro, envolver la mantequilla, expulsar el exceso de aire y apretar bien el sello.
7. Voltear la masa envuelta en mantequilla.
8. Estirar hasta formar un rectángulo desde el centro hacia los lados circundantes.
9. Dobla los dos extremos de la masa hacia el centro.
10. Doblarlo nuevamente por la mitad y meterlo en el frigorífico durante 20 minutos. Haga 3 rondas con 40% de descuento de una vez y póngalas en el refrigerador durante 20 minutos después de cada ronda con 40% de descuento.
11. Por último, estirar la masa hasta darle forma rectangular.
12. Enróllalo por un lado, mételo en el frigorífico durante 10 minutos después de enrollarlo y luego utiliza un cuchillo para cortarlo en rollos pequeños de aproximadamente 1 cm de grosor.
13. Tome un pequeño rollo de masa, póngalo en el molde para tarta de huevo, use los pulgares para darle la forma del molde para tarta de huevo y póngalo en el refrigerador para usarlo más tarde. .
14. A continuación hacer la tarta de huevo líquida, poner todos los ingredientes en el cazo de la leche y llevar a ebullición.
15. Vierta en la base de tarta de huevo preparada.
16. Precalienta el horno a 200 grados y hornea las capas media y superior durante 25 minutos. Observa el color de la tarta de huevo antes de sacarla del horno.