¿Cómo cocinar fauces de pescado?

Cómo hacer sopa de patas de pollo Huajiao

Ingredientes: gelatina de piel de burro, patas de pollo, huesos de cerdo, dátiles rojos, carne redonda, astrágalo, baya de goji, jengibre.

1. Remojar las fauces de pescado con una noche de antelación (al menos 2-3 horas).

2. Cortar en trozos las fauces de pescado remojadas, escaldarlas en agua hirviendo con rodajas de jengibre y vino blanco para quitar el olor a pescado.

3. Lavar los huesos de cerdo, trocearlos, blanquearlos y escurrirlos con agua fría.

4. A continuación lavar las patas de pollo, quitarles las uñas, blanquearlas y escurrirlas en agua fría.

5. Lavar y descorazonar los dátiles rojos, lavar la carne redonda, la baya de goji y el astrágalo y cortar el jengibre en rodajas.

6. Ponga todos los ingredientes en una olla, agregue agua, hierva, cocine a fuego lento durante 2 horas y agregue el condimento adecuado cuando esté fuera de la olla.