¿Qué más se le puede añadir al guiso de manitas de cerdo con alubias?
Las manitas de cerdo son un ingrediente muy común en nuestras vidas, siendo muy evidentes sus funciones de belleza y su capacidad para prevenir la osteoporosis. Hay muchas formas de cocinar las manitas de cerdo. Debido a que contienen mucho colágeno, se suelen cocinar guisadas. Las manitas de cerdo guisadas con alubias es un método muy típico. Si te gusta comer manitas de cerdo, puedes aprender las técnicas de cocción específicas. Entonces, ¿cuál es el método de manitas de cerdo estofadas con judías? Echemos un vistazo a continuación.
Manitas de cerdo guisadas con judías
Materiales
Ingredientes principales: 1000 gramos de manitas delanteras de cerdo, 100 gramos de judías blancas
Ingredientes accesorios: 4 rodajas de jengibre, un poco de cebolla verde, 1 anís estrellado, un poco de cilantro
Condimentos: 1 trozo pequeño de piel de mandarina, 1 cucharada de chile en polvo, un poco de vinagre de arroz, 1 cucharadita de Granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharadita de azúcar
Preparación
1. Limpiar las manitas de cerdo, picarlas en trozos pequeños, remojarlas en agua fría para que absorban la sangre y luego escurrirlas.
2. Remojar las alubias blancas con 1 día de antelación, luego lavarlas bien y escurrirlas.
3. Lavar el cebollino y el cilantro, picarlos en trozos finos, ponerlos en un bol pequeño, añadir el azúcar, el chile en polvo, la salsa de soja ligera y el vinagre de arroz y mezclar bien.
4. Mételo en el frigorífico para que se refrigere y reserva.
5. Vierta las manitas de cerdo procesadas en una cacerola, agregue agua hasta cubrir, luego agregue el anís estrellado, las rodajas de jengibre y los granos de pimienta de Sichuan. Deje hervir a fuego alto, luego ponga a fuego medio y. cocine a fuego lento durante 15 minutos.
6. Recoger las manitas de cerdo, enjuagarlas con agua limpia para quitarles la espuma y escurrirlas.
7. Poner la cazuela al fuego, verter las manitas de cerdo cocidas, añadir las judías, las rodajas de jengibre, la piel de mandarina y la cantidad adecuada de agua.
8. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1 hora y media hasta que estén tiernos.
9. Finalmente, espolvorear con cebolla verde picada, mojar en la salsa preparada y servir.
Sopa de judías, raíz de loto y manitas de cerdo
Introducción Los ingredientes son fáciles de preparar, el método es sencillo y el sabor es rico
Ingredientes
Tres manitas de cerdo, raíz de loto, un corte, un tazón pequeño de alubias, de 3 a 5 rodajas de jengibre, un anís estrellado, un trozo de cebolla verde, la cantidad adecuada de sal
Elaboración
Remojar las alubias en agua tibia con más de 12 horas de antelación, limpiar las manitas de cerdo, pelar la raíz de loto y lavarla.
En una olla hervir agua, añadir 2 rodajas de jengibre y, después de hervir, introducir las manitas de cerdo y blanquear la sangre.
Se ponen en la olla las manitas de cerdo, se añaden las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta y el anís estrellado.
4. Agrega suficiente agua y deja hervir a fuego alto.
Añade las alubias y continúa hirviendo a fuego medio durante unos 30 minutos. (Había demasiado vapor, así que no tomé una foto)
Transfiera a una olla eléctrica y cocine a fuego lento durante 4 horas. Agregue las raíces de loto a la tercera hora. (Bajo en carbono ~~ Es un desperdicio quemarlo con gas natural durante unas horas)
Solo agregue sal al gusto~~