Medicamentos chinos cancerígenos

Houttuynia cordata, también conocida como Duanergen, es una verdura silvestre de amplia distribución. Pero debido a su sabor especial, su valoración en el mundo alimentario muestra una distribución extremadamente polarizada: quienes lo aman no pueden detenerlo y quienes no les gusta quieren mantenerse alejados de él.

Si es solo una preferencia de sabor, lo que da miedo es que hay otro dicho aterrador: ¡Houttuynia cordata contiene ácido aristolóquico, que puede dañar los riñones e incluso causar cáncer!

Esto asustó a los verdaderos fanáticos de Houttuynia cordata: ¿todavía puedo comerme mis orejas rotas?

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Recuerda el nombre de ácido aristolóquico.

Es realmente perjudicial para los riñones y puede provocar cáncer.

Existe un tipo de enfermedad renal llamada "nefropatía por ácido aristolóquico", que es una enfermedad orgánica causada por la ingesta excesiva de ácido aristolóquico, que daña las células epiteliales tubulares renales y eventualmente conduce a la necrosis celular. Y, de hecho, algunos estudios han descubierto que el ácido aristolóquico puede inducir la formación de tumores y tiene efectos cancerígenos. [1]

Este terrible "ácido aristolóquico" existe principalmente en las plantas de Aristolochia. El consumo prolongado de alimentos o hierbas medicinales chinas que contienen ácido aristolóquico aumenta el riesgo de enfermedades urinarias y digestivas, enfermedades renales y cáncer.

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Está muy mal lo que dijo Houttuynia cordata.

¡No tengo nada que ver con el ácido aristolóquico!

Aunque, estos no tienen nada que ver con Houttuynia cordata.

Houttuynia cordata no pertenece a la familia Aristolochiaceae, sino a la familia Aristolochiaceae. Contiene ácido aristolóquico pero aristolocoide AII [2], y el contenido es muy bajo. No ha habido informes de que el aristolocoide AII cause enfermedad renal y no hay pruebas suficientes de que esta sustancia cause daño renal.

También existe un estudio transversal sobre la relación entre los hábitos alimentarios de Houttuynia cordata y la enfermedad renal crónica. Al estudiar factores relacionados, como la frecuencia y el momento de comer Houttuynia Cordata entre 35.665.438+0 sujetos (65.438+065, 438+067 hombres, 2.384 mujeres, edad promedio 29 años), los resultados muestran que no hay diferencia entre el consumo hábitos de Houttuynia cordata y la prevalencia de enfermedades renales (.[3]

Entonces, si te gusta comer Houttuynia cordata, no te preocupes, puedes comer lo que quieras.

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Houttuynia cordata no sólo tiene un sabor único

su valor nutricional también es único

Aunque a algunas personas no les gusta Houttuynia cordata tiene un sabor único. "olor extraño", ¡pero es una planta medicinal y comestible determinada por el Ministerio de Salud!

¡El contenido de magnesio y potasio en las hojas de Houttuynia cordata es 145 mg/100 g y 494 mg/100 g respectivamente. 2 veces la cantidad de apio que comemos habitualmente. Estos dos nutrientes ayudan a controlar la presión arterial [4] Además, el contenido de potasio en las raíces de Houttuynia Cordata es de 469 mg/100 g, que es similar al contenido de potasio en las hojas. Así que, si tienes un amigo con presión arterial alta, puedes recomendarle que coma un poco de Houttuynia cordata.

¡Además, el contenido de carbohidratos de la raíz de Houttuynia cordata es superior, 19,5 g/100 g, al que nosotros! Las patatas que normalmente comemos son ricas en calorías pero bajas en calorías. Se recomienda que la raíz de Houttuynia cordata pueda reemplazar algunos alimentos básicos. Por lo tanto, si hay raíz de Houttuynia cordata en la comida, es mejor comer menos arroz.

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Así se come la Houttuynia cordata

Sabe mejor

① Houttuynia cordata:

Lavar un puñado. de hojas de Houttuynia cordata Ponlas en un plato Añade un poco de salsa de soja light, vinagre y aceite de sésamo. Si te gusta la comida picante, revuelve bien y deja reposar de 5 a 10 minutos. El olor a pescado se concentra principalmente en las raíces y los bigotes, que se pueden quitar antes de cocinar para reducir el olor a pescado. Se recomienda elegir las hojas de Houttuynia Cordata para platos fríos, porque el contenido de vitamina C en las hojas es cinco veces mayor. el de las raíces, y la vitamina C es uno de los nutrientes resistentes al calor que se conservan mejor en platos fríos.

② Pollo de huesos negros guisado con Houttuynia cordata:

Preparar. la raíz de Houttuynia cordata, lávela y rellénela en la panza del pollo de hueso negro. Agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, anís estrellado, hojas de laurel y otros condimentos y cocine a fuego lento en una olla a presión. p>Por cierto, la piel del pollo sedoso es negra, pero solo está pigmentada y no tiene nutrientes especiales, pero en comparación con el pollo común, el contenido de energía y grasa del pollo común es 3,5 veces y 15,3 veces mayor que el del pollo. pollo sedoso [4]. Tiene más colágeno, por lo que su sabor es más fuerte que el pollo común y la sopa es más deliciosa.

③ Carne salteada con Houttuynia cordata:

La textura de Houttuynia cordata es crujiente y deliciosa. La carne magra es un buen CP.

Lo mejor es utilizar la raíz de Houttuynia cordata, blanquearla, lavarla y cortarla en trozos, y cortar la carne magra en tiras. Caliente el aceite en una sartén y déjelo enfriar. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee hasta que esté cocida. Agregue las raíces de Houttuynia cordata y saltee uniformemente.

Consejos de cocina: Poner sal en la olla puede reducir la cantidad de sal utilizada y la evaporación del yodo. Si pones sal en la olla después de freír las verduras de hojas verdes, también puedes evitar que pierdan color y se vuelvan aguadas.

Materiales de referencia:

Ma, Ge Guangbo, Yang Ling. Avances de la investigación sobre el metabolismo y el proceso de toxicidad del ácido aristolóquico in vivo [J World Science and Technology - Modernization of Traditional Chinese Medicine, 2019: 60-67.

Chen, Lu Chuanjian, et al. Investigación sobre alcaloides y amidas en Houttuynia cordata [J]. Journal of Shenyang Pharmaceutical University, 2013(11):846-850.

[3]Ding Chao. Estudio transversal sobre Houttuynia cordata y enfermedad renal crónica[J Bioprocessing, 2019, 17(02):189-194.

[4]Yang Yuexin. Lista de composición de alimentos chinos, sexta edición, volumen 1 [M]. Prensa Médica de la Universidad de Pekín, 2018.

Autor | Xue Qingxin, miembro de la Sociedad China de Nutrición, técnico en nutrición registrado, administrador de salud y nutricionista.

Reseña|Investigador asociado Song Shuang, Instituto de Nutrición y Salud, Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades

Este artículo apareció por primera vez en Science Rumor Platform.

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