La temperatura del aceite mencionada en la receta debe ser tan alta como un pequeño porcentaje. ¿Cómo puedes saber qué tan caliente está el aceite? ¿Hay alguna manera fácil?

Primero, en la vida, muchas personas optan por juzgar la temperatura del aceite observando el grado de humo producido por el aceite del motor. Pero este método funciona para aceites que no fueron refinados en el pasado. Ahora que la mayoría de los aceites han sido refinados, la temperatura a la que empiezan a humear aumenta. Es difícil saber la temperatura del aceite con sólo mirar el humo. Puedes saber esto con un par de palillos. Este método es adecuado para aceites comestibles comunes como el aceite de soja, el aceite de maní y el aceite mezclado.

2. La temperatura 1-2 del enfriador de aceite se convierte en calor. No hubo reacción cuando se pusieron los palillos en el aceite. Este tiempo es adecuado para freír frutos secos, como maní y salsas.

La temperatura del aceite es baja, 3-4 calorías. Cuando los palillos se colocan en aceite, habrá pequeñas burbujas a su alrededor. Generalmente se usan para sofreír, freír, freír y otros platos.

Temperatura media del aceite, 5-6 calorías. Si miras de cerca, habrá ondas en la superficie del aceite y las burbujas alrededor de los palillos se volverán más densas, pero no habrá ruido. Es adecuado para woks y salteados.

La temperatura del aceite es alta y la temperatura es de 7-80°C. Hay muchas burbujas alrededor de los palillos y un crujido, adecuado para freír o sofreír carnes y pescados.

En tercer lugar, cabe destacar que a la hora de cocinar en casa, lo mejor es controlar la temperatura del aceite a una temperatura media. Si se excede esta temperatura, el aceite del motor producirá fácilmente peróxidos y otras sustancias nocivas, que también pueden hacer que el aceite del motor se incendie, lo que representa un peligro para la seguridad.