Red de conocimientos sobre prescripción popular - Enciclopedia de Medicina Tradicional China - ¿Cuáles son las formas de preparar patas de cangrejo? ! ¡Cómo hacerlo delicioso! ! ~~

¿Cuáles son las formas de preparar patas de cangrejo? ! ¡Cómo hacerlo delicioso! ! ~~

Método de cocción del cangrejo: Lave los cangrejos, póngalos en una olla llena de agua hirviendo, agregue un trozo de jengibre y cocine a fuego alto. Generalmente, será más de la mitad de malicioso en 20 minutos y menos de seis onzas en 15 minutos.

Método del cangrejo al vapor: después de hervir el agua, coloque la panza del cangrejo boca abajo en una vaporera, agregue las hojas de perilla lavadas y secas y cocine al vapor durante 15 a 20 minutos.

Dip: Guisar con un cuenco y medio de vinagre, tres cuencos y medio de salsa de soja, seis cucharadas de azúcar y jengibre picado durante 20 minutos.

Uno,

Cangrejo trampa

Ingredientes: un cangrejo, cuatro liang de ajo, pimienta, sal de sophora japonica.

Método de trabajo

1. Limpiar primero los cangrejos y cortarlos en 4 a 6 trozos.

2. Coge la cacerola de aceite y fríe los cangrejos hasta que estén dorados, sácalos y reserva.

3. Poner el cebo de ajo en la sartén con aceite y sofreír hasta que esté dorado, retirar y reservar.

4. Saltee el chile hasta que esté fragante, luego ponga el cebo de cangrejo y ajo en la olla, agregue la sal de arroz sophora y mezcle bien.

Pequeño Kungfu:

1. La sal de Sophora japonica es una mezcla de pimienta de Jamaica en polvo y sal.

2. Es bastante fácil hacer mariscos con carne de cangrejo. Deja que los cangrejos pasen primero por la sartén de aceite para que la salsa se selle y no se pierda. Pero el tiempo no puede ser demasiado largo, de lo contrario la carne estará demasiado vieja y se perderá el jugo.

En segundo lugar,

Cangrejo con salsa de soja

Ingredientes: un cangrejo, entre media libra y una libra de tempeh, dos onzas de pimiento rojo, dos onzas de ajo. Cebo y dos dólares de nata.

Condimentos: salsa de ostras, azúcar, pollo en polvo.

Ejercicio:

1. Lavar los cangrejos y cortarlos en seis trozos.

2. Poner los cangrejos en la sartén y sofreír hasta que estén dorados, retirar y reservar.

3. Cortar el pimiento rojo, agregar la crema y el tempeh, sofreír hasta que esté fragante, agregar doce sopas y condimentos y cocinar durante 2 minutos para que espese.

En tercer lugar,

Queso H Cangrejo

Ingredientes: 1 cangrejo, 2 cebollas, 1 cucharadita de nata, 10 soperas, 1 queso, 2 a 1 Queso.

Práctica:

1. Primero lava los cangrejos y córtalos en seis trozos.

2. Retirar de la sartén, retirar los cangrejos del aceite y reservar.

3. Picar la cebolla, agregar la mantequilla y la cebolla, sofreír hasta que esté fragante, agregar el caldo.

4. Poner el cangrejo en 3, agregar el queso y cocinar por 2 minutos, espesar y mezclar bien.

Cuarto,

Cangrejo al curry

Ingredientes: 2 cangrejos, 1 cebolla verde, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 2 hojas de lechuga, 1 raíz de sauce picada, 2 pimientos rojos, cantidad adecuada de almidón.

Condimentos: a. 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta blanca, 1 cucharadita de vino.

b2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vino, 2 cucharaditas de curry en polvo.

Ejercicio:

1. Lavar el cangrejo, quitarle las vísceras, pelar completamente la cubierta del cangrejo, cortar la panza del cangrejo en trozos grandes, triturar las cebolletas y el jengibre y poner. encurtir los cangrejos del ingrediente A;

2. Cortar las cebollas en tiras, cortar el sauce en rodajas, cortar los pimientos rojos en cubos pequeños, mojar los cangrejos marinados en jengibre en un poco de polvo blanco. , sofreírlas en una sartén con aceite y reservarlas;

3. Saltear las cebollas ralladas en la sartén con aceite, añadir el ingrediente B y sofreír a fuego lento para conseguir el aroma del curry. luego agregue 1 taza de agua y seque el cangrejo hasta que la sopa esté casi seca.

Cinco,

Olla de fideos de arroz de invierno con cangrejo

Ingredientes: 1 cangrejo grande, 1 puñado de fideos de invierno, 20 g de rábano blanco, 20 g de zanahoria, 1 cebolla verde Raíz, 1 raíz de jengibre.

Condimentos: a. 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino, un poco de pimienta blanca.

B.1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de vino, 2 cucharaditas de salsa de té de arena.

Práctica:

1. Lavar el cangrejo, quitarle las vísceras, pelar completamente la cubierta del cangrejo, cortar la panza del cangrejo en trozos grandes, triturar la cebolla verde y el jengibre en trozos. y mézclalos con el interior del cangrejo. Junta los ingredientes y marina el rábano blanco, la zanahoria, el jengibre y la cebolla de verdeo y reserva.

2. Rebozar los cangrejos marinados en un poco de polvo blanco, sofreírlos en una sartén con aceite, sacarlos y reservar.

3. Agrega las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde a la sartén y sofríe, luego agrega el ingrediente B, las rodajas de clara y zanahoria, 2 tazas de agua y el condimento para cangrejos. Ponlos en la cazuela, añade los fideos de cristal y sigue enrollando hasta que los fideos de cristal hiervan.

Seis,

Cangrejo jengibre

Materias primas:

1000 g de cangrejo, 2,5 g de sal, 2,5 g de glutamato monosódico, 0,1 g de pimienta, 15 g de vino para cocinar, 750 g de aceite de maní, 2,5 g de cebolla, 2,5 g de jengibre picado, 2,5 g de almidón, 2,5 g de vinagre balsámico, 25 g de salsa de ostras.

Práctica:

(1) Pelar y lavar los cangrejos, cortarlos en trozos con un cuchillo; tomar un plato de sopa clara, sal, glutamato monosódico, pimienta, cebolla, jengibre, ajo. , almidón, aceite de sésamo, salsa de ostras, batir hasta obtener jugo y reservar;

(2) Poner los cangrejos en el wok y sofreír brevemente. Deje aceite en el fondo de la olla, saltee los gajos de cebolla, agregue el vino de cocción del cangrejo, tape rápidamente la olla, vierta el jugo preparado y revuelva bien.

Siete,

Cangrejos fritos en salsa picante

Ingredientes: carne de cangrejo

Condimentos: cebolla verde, sal, azúcar, vino blanco , chile seco, jengibre, vino de cocina, vinagre, pimienta, esencia de pollo, aceite de cocina.

Práctica:

1. Poner la carne de cangrejo en el recipiente y añadir la cantidad adecuada de vino blanco. Después de beber el cangrejo, quitarle las branquias, el estómago y los intestinos y cortarlo en trozos;

2. Lavar la cebolla verde y el jengibre, cortar la cebolla verde en trozos y cortar el jengibre en trozos;<. /p>

3. Poner la olla al fuego, y poner a escurrir el aceite. Cuando el aceite esté 30% caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee hasta que estén picantes y fragantes. Agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas y los trozos de cangrejo. Vierta el vino de cocción, el vinagre, el azúcar y la sal. atender.

Características: adormecido, fragante, fresco.

Ocho,

Cangrejos al vapor con jengibre y vinagre

200 g de cangrejos vivos (2 piezas) 15 g de jengibre, 5 g de cilantro, 5 g de salsa de soja, media cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada.

1. Lavar los cangrejos de río vivos, atarles las patas con una cuerda, meterlos en una vaporera y cocinarlos al vapor a fuego alto hasta que estén cocidos.

2. Pelar el jengibre tierno, cortarlo en polvo fino y reservar.

3. Ponga la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y el jengibre rallado en un bol pequeño para hacer la salsa de vinagre de jengibre.

4. Retire las patas y las colas de los cangrejos cocidos, córtelos en trozos, apílelos cuidadosamente en dos ollas, vierta sobre ellos la salsa de vinagre de jengibre y espolvoree con gajos de cilantro.

Nueve,

Cangrejo a la pimienta negra

Ingredientes: cangrejo (2 piezas), ajo (2 cucharadas), jengibre (2 cucharadas), cebolla verde (1 , grande), aceite de pan o aceite claro, pimienta negra (1) o pimienta negra gruesa, sal.

Ejercicio:

1. Lavar los cangrejos, abrir la tapa, quitarles las branquias y cortarlos en 2 o 4 trozos según el tamaño del cangrejo.

2. Triture o pique el ajo y el jengibre, pique la cebolla en granos gruesos y machaque el pimiento hasta obtener un polvo grueso.

3. Calentar la mantequilla o el aceite transparente, agregar los condimentos del punto 2, sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los cangrejos y una cantidad adecuada de sal y sofreír.

4. Agregue un poco de agua, cubra, cocine a fuego lento hasta que esté cocido, luego cocine al vapor a fuego alto para eliminar el exceso de agua.

Nota:

1. Si usas mantequilla, el cangrejo cocido sabrá a mantequilla. Si no te gusta, puedes usar aceite transparente.

2. La cantidad de ajo, jengibre y chile se puede aumentar o disminuir según su propio gusto.

Diez,

Mantequilla de cangrejo con ajo

Ingredientes

Cangrejo (gemido b) ajo (1/3 taza) p 【puro ( 1 cucharadita)p mantequilla (media onza)p harina (1)

jugo de fruta rellena

agua (1/4 taza)p} (1/3 cucharadita)p azúcar (1 /3 cucharadita) P pimienta (una pequeña cantidad) en polvo (una cucharadita).

Práctica s

(1) Xie Mang_Q, R seco, ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾

(2) Picar el ajo.

③ Detener la fragancia y preguntar sobre la humedad⑾ ⑾ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ 93

( 4 ) ⑿ 䮏䮎䮎䮎䮎䮎䮎䮎䮎䮎䮎䮎䮎䮎䮎䮎䮎䮎䮎1934

(5) ⑾ Tasa [Rong Kefeng.