¿Cómo hacer sopa de cebada y tripas de cerdo?
Materiales de preparación: 2 intestinos delgados de cerdo, cantidad adecuada de semillas de coix, 1 trozo de jengibre, 2 cucharadas de vino de cocina, cantidad adecuada de sal y 1 trozo de baya de goji.
1. Añade sal y almidón al intestino delgado del cerdo y lávalo.
2. Remojar los granos de coix en agua hirviendo durante 2 horas.
3. Pon agua en la olla y caliéntala. Agrega las tripas de cerdo lavadas y cocina por 30 minutos.
Pasados los 4,30 minutos, sacar el intestino delgado del cerdo, escurrir el agua y cortar en trozos pequeños.
5. Hervir nuevamente el agua de la olla y verterla en las tripas del cerdo cortadas.
6. Añade el vino de cocción a la olla y añade la cebolla.
7. Después de cocinar a fuego lento durante 10 minutos, vierte la cebada previamente remojada.
8. Continuar cocinando a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté suave, añadir sal, cocinar a fuego lento un rato y luego servir.
9. Pon un bol en la olla y come la sopa de arroz glutinoso y tripa de cerdo.