¿Cómo hacer berenjena al ajillo?
Cómo hacer berenjenas al ajillo:
Ingredientes principales: 3-4 berenjenas.
Condimentos: media cabeza de ajo, 1 cebollino, 1 cilantro, 3-4 chiles secos, 1 cucharada de pasta de frijoles, 1 cucharada de pasta de frijoles negros, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de esencia de pollo.
Pasos de cocción:
Paso 1: Limpiar las berenjenas frescas, luego ponerlas en una vaporera y cocinar al vapor a fuego alto durante 8 minutos hasta que las berenjenas estén cocidas.
Paso 2: Mientras cocinas la berenjena al vapor, prepara el condimento. Tritura el ajo y ponlo en un bol. Usa un machacador de ajo para triturar el ajo picado. con un cuchillo, luego mezcle con los berros, junte la salsa, las cebolletas y las cebolletas picadas, corte el cilantro en gajos, corte los chiles secos en gajos, machaque 2 dientes de ajo y pique en ajo picado, póngalos en platos separados y reserve. .
Paso 3: Pon una cucharada de aceite en el wok, enciende a fuego lento y sofríe el ajo picado y el chile seco hasta que estén fragantes, luego pon la pasta de frijoles y la pasta de frijoles negros adentro, continúa revolviendo. -freír hasta que salga aceite fragante y rojo.
Paso 4: Después de que el condimento esté fragante, agréguelo al ajo picado, luego comience a condimentar, agregue 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de pollo. esencia y, finalmente, agregue las cebollas verdes picadas y el cebollino, luego revuelva uniformemente para hacer una salsa y reserve.
Paso 5: Saca la berenjena al vapor y déjala enfriar un poco. Cortala en tiras del grosor de un palillo con las manos y colócala en un plato para darle forma y reserva.
Paso 6: Coloca las berenjenas en un plato, vierte la salsa preparada sobre las berenjenas, revuelve uniformemente y ¡a disfrutar!
Debes elegir berenjenas muy frescas. Sólo adquiriendo unas frescas podrás tener un sabor delicioso. Es mejor no utilizar berenjenas redondas al hacer pasta de ajo. Las berenjenas largas saben mejor.
Para hacer puré de berenjenas con ajo, debes tener más ajo. El ajo hay que machacarlo hasta obtener pasta de ajo con un machacador de ajos, lo más fino posible.