¿Cuáles son los consejos para cocinar bollos al vapor?

4 gramos

41 gramos

303 gramos 1420

Lista de ingredientes

Fuqiang en polvo 400g, temperatura ambiente 200g de agua, 4g de levadura de ángel, 5g de azúcar, 3g de sal

Pasos de cocción

Paso 1/9

Preparar los ingredientes

Paso 2 /9

Añade 20 gramos de agua tibia al polvo de hornear y revuelve uniformemente.

Paso 3/9

Pon el agua de fermentación en la harina y amasa uniformemente. tapar con film transparente y fermentar a temperatura ambiente unos 90 minutos

Paso 4/9

Dividir la masa fermentada en seis partes iguales

Paso 5/9.

Cada Amasar cada masa de 80 a 100 veces respectivamente. La masa amasada debe cortarse en un estado denso y no poroso.

Paso 6/9

. Haz seis embriones de panecillo al vapor en secuencia

Paso 7/9

Ponlos en un horno humeante para la segunda fermentación a una temperatura de 35 grados centígrados durante 15 minutos. La masa fermentada se cuece al vapor con aire original durante 18 minutos

Paso 8/9

Cocción al vapor