¿Cómo cocinar ginseng negro con aceite de cebolleta?
Práctica:
1. Lavar los pepinos de mar tiernos, ponerlos en una olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, sacarlos unos 5 minutos, escurrir. el agua y cocerlos con 300 gramos de caldo de pollo. Escurrir el caldo de pollo hasta que esté blando. Cortar las cebolletas en gajos de 5 cm (100 g) y 5 g (5 g). Cortar los ajetes en trozos de 3,3 cm.
2. Coloca el wok a fuego alto, vierte la manteca de cerdo cocida, calienta al 80% y luego agrega las cebolletas. Cuando las cebollas estén doradas, retira la sartén del fuego y coloca las partes de la cebolla en un bol. Agregue 100 g de caldo de pollo, 5 g de vino Shaoxing, 2,5 g de jugo de jengibre, 2,5 g de salsa de soja, 2,5 g de azúcar, 1 g de glutamato monosódico, póngalo en el cajón y cocine al vapor a fuego alto.
3. Agregue las cebollas fritas, los pepinos de mar, la sal refinada, la sopa clara, el azúcar blanca, el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar a la manteca de cerdo, hierva y cocine a fuego lento durante dos o tres minutos. Suba el fuego, agregue glutamato monosódico y espese con almidón. Usa fuego medio para reducir el jugo, vierte el aceite de cebolla y sirve en un plato.
Consejos:
1. Cómo hacer pasta de cebollino: Poner 500 gramos de manteca de cerdo cocida en un wok, calentar hasta que esté 80% caliente, luego agregar 100 gramos de cebollino, 75 Freír 50 gramos de rodajas de jengibre y 50 gramos de rodajas de ajo hasta que estén doradas, luego agrega 100 gramos de rodajas de cilantro. Después de freír, saque los ingredientes anteriores y el aceite restante es pasta de aceite de cebolleta.
2. Agregue la salsa espesante a la olla. No revuelva inmediatamente. Espere tres o cuatro segundos antes de revolver uniformemente. El almidón se gelatinizará y se volverá brillante.
El ginseng negro en sí casi no contiene colesterol. Es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas con un rico valor nutricional y tiene un buen efecto terapéutico en el cuidado de la salud o la belleza. Y es fácil de remojar y cocinar, lo que lo convierte en una buena opción para el consumo doméstico.
Codonopsis pilosula es rica en nutrientes, entre ellos proteínas, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, pepino de mar, mucopolisacárido ácido del pepino de mar, coloide, sulfato de condroitina, glicosaminoglicanos, etc. Entre ellos, el pepino de mar puede mejorar la inmunidad humana y promover el metabolismo de las células humanas. Los glucosaminoglicanos pueden reducir los lípidos en sangre y prevenir la trombosis, la hiperlipidemia y las enfermedades cardiovasculares; el coloide y el sulfato de condroitina pueden embellecer la piel, retrasar el envejecimiento y mejorar el estreñimiento.
Además, la Codonopsis pilosula no contiene colesterol y tiene un contenido muy bajo en grasas, con una media de sólo 0,3g de grasa por 100g. Es rica en proteínas y baja en grasas. Además, según la teoría de la medicina tradicional china, Codonopsis pilosula tiene las funciones de eliminar la grasa y reducir la presión arterial, tonificar la deficiencia renal, nutrir la sangre y reponer el qi, detener el sangrado y enfriar la sangre, nutrir el yin y reponer la deficiencia. , por lo que se considera un alimento saludable muy valioso desde la antigüedad.
La investigación médica muestra que Codonopsis pilosula tiene un efecto terapéutico auxiliar en pacientes con hipertensión, enfermedad coronaria y hepatitis. El ginseng negro no contiene colesterol y es un alimento ideal para pacientes con arteriosclerosis e hipertensión.