¿Cómo sabe la quinua?

El nombre quinua da la impresión de que es trigo, pero no lo es. La quinua es un cultivo que pertenece al género Chenopodium y su forma vegetal se parece mucho a una verdura silvestre llamada fresno. La diferencia es que cuando la quinua está madura sus mazorcas son como las de sorgo, con tres colores: rojo, blanco y negro.

La quinua se cultiva desde hace más de 5.000 años. Primero fue utilizado como alimento por los indios y gradualmente evolucionó hasta convertirse en un alimento básico. No se cultivó como alimento hasta hace más de 5.000 años.

La razón por la que la quinoa es mejor que el arroz común es que no tiene tantas calorías como el arroz y tiene menos contenido de grasa, por lo que es fácil de digerir y absorbe bien los nutrientes, por lo que mucha gente sustituirá la quinua. con arroz.

Pero quizás mucha gente no sepa que entre algunos cereales, hay otro cultivo que es muy preciado, mucho más preciado que lo que comemos habitualmente, y es la quinua, que básicamente ahora no está disponible en el mercado. .

La quinua se introdujo en mi país en 1987, pero pocas personas cultivaban quinua en ese momento. La mayoría de los agricultores cultivaban quinua para sus propias familias.

Aunque la quinoa tiene un alto valor nutricional, su sabor no es tan bueno como el del arroz. La quinua es muy dura por dentro. Si quieres cocinarlo, debes remojarlo con varias horas de anticipación antes de ponerlo en la olla para cocinar.

Hay un viejo dicho que dice que comer quinoa es como masticar ladrillos, lo que significa que la quinoa es muy dura.

Cómo comer quinoa

La quinoa es un alimento fácil de cocinar y digerir. Tiene un ligero aroma a nuez o ginseng y un sabor único.

A la hora de hacer arroz con quinoa, mezcla el arroz y la quinoa, ponlo en una arrocera u olla a presión y entra directamente en el proceso de cocción del arroz. La quinua al vapor también se puede utilizar para hacer arroz frito con quinua. Si cocinas la quinua por separado, al igual que el arroz, simplemente puedes lavarla antes de agregarla a la olla.

También se pueden preparar gachas de quinoa, que se pueden cocinar solas o mezcladas con otros cereales gruesos y finos. Si se cocina solo, se cocinará en 10 a 15 minutos. Mezclar con arroz y cocinar. Si usa una cazuela, primero aumente la escala del arroz y agregue la quinua a la olla 20 minutos antes de que esté cocido. Si usa una olla arrocera o una olla a presión para cocinar arroz, mezcle el arroz y la quinua directamente, agregue avena, frijoles mungos y frijoles rojos para hacer gachas multigrano.