¿Cuáles son los alimentos con suplemento de calcio?
Los alimentos que complementan el calcio son los siguientes:
1. Productos de soja: tofu seco. El contenido de calcio del tofu seco elaborado mediante prensado y concentración es sobresaliente entre los productos de soya. Por ejemplo, el contenido de calcio del tofu seco puede ser hasta 7 veces mayor que el del tofu acuoso.
2. Frutos secos: avellanas. Las avellanas tienen el mayor contenido de calcio entre varios frutos secos. El contenido de calcio de cada 100 gramos de avellanas fritas llega a 815 mg, lo que puede satisfacer las necesidades diarias de calcio de los adultos.
3. Frijoles: alubias. Cada 100 gramos de frijoles pelados contienen 349 mg de calcio, que es casi el doble que la soja. Usar frijoles especiados y frijoles ciruela como refrigerios o aperitivos es una buena manera de complementar el calcio.
4. Frutas y verduras: amaranto, colza. Muchas verduras de hojas verdes no son inferiores en cuanto al efecto de suplementación con calcio. Entre ellas, el contenido de calcio del amaranto y la colza supera el mismo peso que el de la leche.
5. Pescado: Locha. Con el mismo peso, el contenido de calcio de la locha es casi 6 veces mayor que el de la carpa y aproximadamente 10 veces mayor que el de la cola de pelo.
Información ampliada:
Malentendidos sobre la dieta suplementada con calcio
1. Pensar que comer carne de res es bueno para los huesos. Mucha gente cree que los europeos y los estadounidenses tienen huesos fuertes porque les encanta comer carne de res. De hecho, muchas personas que comen mucha carne de res tienen una deficiencia grave de calcio. Esto se debe a que la carne de res en sí es extremadamente baja en calcio, como lo es toda la carne.
Al mismo tiempo, la carne contiene una gran cantidad de "elementos formadores de ácido", principalmente fósforo, azufre y cloro. Acidifican la sangre y el cuerpo tiene que utilizar los iones de calcio de los alimentos y los huesos para neutralizarlos en elementos ácidos, aumentando así la pérdida de calcio en el cuerpo y reduciendo la absorción de calcio. Por tanto, las personas de mediana edad y ancianas con deficiencia de calcio deben controlar adecuadamente su ingesta de carne, ya sea roja o blanca.
2. Creo que comer verduras no tiene nada que ver con la salud ósea. Si bien a muchas personas les encantan los alimentos de origen animal, rara vez prestan atención a complementarlos con vegetales. Piensan que las verduras sólo contienen algo de fibra dietética y vitaminas y no tienen nada que ver con la salud ósea. De hecho, las verduras no sólo contienen mucho potasio y magnesio, lo que puede ayudar a mantener el equilibrio ácido-base y reducir la pérdida de calcio, sino que también contienen mucho calcio.
La mayoría de verduras de hoja verde son fuentes moderadas de calcio, como la colza, la col china, la col rizada, el apio, etc., que son verduras que complementan el calcio y que no se pueden ignorar. Las investigaciones de los últimos años han confirmado que la vitamina K contenida en las verduras de hojas verdes es un factor en la formación de osteocalcina, que es necesaria para la deposición de calcio en los huesos.
Materiales de referencia:
People's Daily Online - 6 tipos de alimentos que los adolescentes suelen comer para complementar el calcio
People's Daily Online - ¿Cuáles son los mejores alimentos para comer para complementar el calcio? Puedes elegir comer 12 tipos de alimentos para complementar el calcio