Un método para hacer sopa de camarones, repollo encurtido y fideos

1. Espuma los fideos en agua caliente; quita la arena y lava las gambas, añade el vino de cocción y un poco de sal, mezcla bien y marina el chucrut y pica los puerros;

2. Calentar la olla a fuego lento, añadir la manteca de cerdo hasta que esté 40% caliente, añadir el chucrut y sofreír durante medio minuto.

3. Añade alrededor de medio kilo de sopa o agua, deja que hierva y luego cocina el chucrut a fuego lento durante cinco minutos.

4. Hervir los fideos durante aproximadamente un minuto (dependiendo de si los fideos están blandos o duros).

5. Añade los camarones y cocina durante unos dos minutos.

6. Añade glutamato monosódico, revuelve uniformemente y luego coloca la olla sobre la mesa.