¿Cómo hacer galletas crujientes con aceite de cebolleta?
Prólogo
He hecho esta galleta varias veces desde que la aprendí. Es crujiente, salada y hojaldrada, y cuanto más la comes, más deliciosa se vuelve. Lo importante es que su contenido de azúcar es relativamente pequeño, por lo que es un buen snack informal para los otros dos chicos de nuestra familia que son un poquito más. El método también es relativamente sencillo, similar al de los milhojas normales. Si tienes amigos a los que no les gusta el azúcar, puedes probarlo
Ingredientes
Ingredientes principales: 200 g de harina común, 30 g de aceite vegetal, 40 g de azúcar fina, 4 g de levadura en polvo, 90 g de agua;
Accesorios: 100 g de fécula de maíz, cantidad adecuada de sal, 50 g de mantequilla, 30 g de cebollino
Cebolleta galletas crujientes de aceite
1
Combina todos los ingredientes principales y amasa hasta obtener una masa suave. Luego tapar con film transparente y dejar fermentar
2
Hasta que la fermentación alcance el doble de tamaño, volver a amasar, quitar el aire y dejar reposar más de quince minutos
3
Derretir la mantequilla en agua
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Añadir almidón, cebolla verde picada y sal
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Fuerza Amasar hasta obtener masa. Esta se suelta fácilmente
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Estirar la masa suelta y meter la masa dentro
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Envolverla bien. Con la costura hacia abajo, relájala durante 15 minutos
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Después de relajarla, extiéndela hasta darle forma rectangular
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Sigue aquí Es casi lo mismo que un pastel de mil capas. Dóblalo unas cuantas veces
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Extiéndelo, dóblalo en cuatro y luego extiéndelo. forma rectangular con un grosor de unos 0,2 mm. Esta forma rectangular obviamente ha cambiado.
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Luego corta en bases de galleta de tamaño similar e inserta algunos pequeños agujeros en ellas. Lo inserté con un tenedor pequeño.
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Colocar la masa de galleta cortada en la bandeja del horno, dejando una cierta distancia entre cada galleta, espolvorear un poco de agua y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que espese. es el doble del espesor original.
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Precalentar el horno, poner la masa de galletas en las capas superior e inferior y dejar reposar unos 15 minutos.
Consejos
La temperatura y el tiempo del horno los puedes determinar según tu propio horno.
Si la masa de hojaldre queda demasiado suelta, puedes añadir un poco de aceite de cocina o No se puede añadir agua.