¿Cómo hacer pupas con alto valor nutricional?
El método tradicional de fritura consiste en poner los capullos y las pupas en agua hirviendo con sal y blanquearlos primero. Después de freír las cebolletas picadas y los granos de pimienta de Sichuan, sofreír los capullos y las pupas a fuego alto. Está listo para comer cuando esté cocido, está delicioso.
En comparación, remojar capullos y pupas de gusanos de seda es muy sencillo. Los capullos y las pupas se pueden escaldar en agua salada y espolvorear con cebollas verdes picadas antes de comerlos. También se pueden sellar en frascos y otros recipientes y comer en cualquier momento, pero el sabor es ligeramente peor que si se fríen.
El método de freír capullos y pupas de gusanos de seda requiere un poco de atención a los materiales. El requisito general son pupas vivas. Antes de freír, use un palillo para hacer un pequeño agujero en la pupa viva para evitar que explote y salpique aceite durante la fritura. Sin embargo, el método de usar un cuchillo afilado para dividir una pupa viva en dos partes no solo tiene una apariencia desagradable, sino que también se engrasa fácilmente, por lo que no es suficiente. Capullos y pupas de gusanos de seda fritos. Sazone con sal y pimienta. Se caracteriza por la suavidad por fuera y la dureza por dentro, lo que invita a la reflexión.
El capullo de gusano de seda asado es un snack común en los restaurantes de barbacoa. Se obtiene del capullo de gusano de seda quemado en el lugar donde se produce el capullo de gusano de seda. A la producción se le añade un proceso de cocción a fuego lento y la crisálida del gusano de seda se mezcla con aceite de soja cocido o aceite para ensalada, pimienta en polvo, sal refinada y otros condimentos. Una vez aromatizadas las crisálidas de gusanos de seda, se ensartan con brochetas de alambre o bambú y se asan a la parrilla sobre fuego de carbón. Si lo comes, quedará delicioso e inolvidable.
Crisálida de gusano de seda
Crisálida de gusano de seda, la crisálida de gusano de seda frita es un plato y condimento para el vino. La "sopa de crisálida de gusano de seda Qingshui" tiene el efecto de nutrir la piel y fortalecer los riñones. La "sopa de crisálida de gusano de seda Qingshui" tiene el efecto de nutrir la piel y fortalecer los riñones. La crisálida del gusano de seda contiene una sustancia inmune que puede tratar la presión arterial alta, la hiperlipidemia, la hepatitis crónica y prevenir y tratar el cáncer. La crisálida del gusano de seda es una medicina tradicional china que puede disipar el viento, eliminar el calor, calmar las convulsiones y aliviar las convulsiones, y tratar la tos, la sordera y los ojos rojos.
Pupas de abeja
Las pupas de abeja y las pupas de mariposa también se pueden comer. El consumo de pupas de abejas tiene una larga historia en China. El "Libro de los Ritos" dice que "todos pueden comer la frescura de las abejas". La "Materia Médica de Shen Nong" de Zhang Ji de la última dinastía Han registra que "las abejas son dulces y neutrales; controlan el protagonismo y eliminan los venenos (los más venenosos). insectos), y tonificar deficiencias y curar lesiones (órganos internos)". La ropa hace que las personas sean brillantes y lujuriosas. "Lu Ke" escrito por Liu Geng en la dinastía Tang mencionó que "la gente es buena comiendo abejas", incluido el método de alimentación. abejas. Los "Registros de médicos famosos" de la dinastía Liang escribieron: "Las abejas sumergidas en vino y aplicadas en la cara son agradables; las semillas de abeja pueden aclarar el cuerpo y reponer el qi, tratar el dolor abdominal y la cara amarilla; las semillas de abeja se utilizan principalmente para la erisipela. , rubéola y retención de calor en el abdomen, para facilitar la micción, eliminar la sangre flotante y succionar la leche, la niña abeja está enferma "La" Materia Médica "de Su Song de la dinastía Song decía: "El bazo de miel es como. blanca como la crisálida de un gusano de seda". Dijo: "Hoy en día, la gente come las pupas después de tambalearse y se las llama abejas". Existe el llamado vino de pupa de abeja, que contiene ginseng, asta de terciopelo, astrágalo, gelatina de piel de burro y otras medicinas tradicionales chinas.
6 Editor de métodos de procesamiento
Un método de secado y procesamiento para pupas de abejas
Las pupas de abejas son ricas en nutrientes, crujientes, tiernas y sabrosas, y son verdaderamente puras. Comida natural y deliciosa. En los últimos años, en lugares como Jishou y Zhangjiajie, en el oeste de Hunan, el precio de las pupas de abeja por kilogramo ha alcanzado los 400 yuanes, lo que la convierte en otra especialidad que los montañeses regalan a familiares y amigos.
Las pupas de abeja son generalmente las larvas y pupas de abejas silvestres como avispas, avispas, abejas negras y abejas terrestres. Estas abejas pertenecen a la familia Insecta, Hymenoptera, Vespas y otras familias. En las zonas montañosas del oeste de Hunan, pueden desarrollarse de 2 a 5 generaciones en un año, y el mejor momento para recolectar es a partir del momento en que las larvas viejas se convierten en pupas. Las pupas de abeja son productos frescos, excepto las frescas para freír, la mayoría de ellas se procesan en seco, lo que resulta conveniente para el almacenamiento y el envasado.
Pupación artificial
Después de recolectar la colmena, se envuelve en una gasa de nailon y luego se fuma durante 2 a 5 minutos para ahuyentar los aguijones individuales que se esconden en la colmena. Después de la fumigación, desatar la gasa y eliminar la suciedad, residuos, cortezas y otras impurezas de la superficie de la colmena. Hay dos métodos principales de pupación artificial: uno es usar un pequeño clip para quitar la membrana de la pared de la boca de la pupa y sacar las pupas y larvas de la colmena una por una, el otro es usar una llama abierta; para quemar la boca de la colmena hacia abajo durante 1 ~ 3 minutos, queme la membrana de la pared de la boca de la pupa para exponer la cabeza de la pupa y luego golpee suavemente la tapa con las manos para que la pupa y las larvas salgan de la habitación. despegado con un pequeño clip. Retire las pupas de abeja y colóquelas en un recogedor o palangana de bambú limpio.
Blanquear con agua salada
Lavar la olla, verter una cantidad adecuada de agua y una pequeña cantidad de sal, la concentración de sal es 2,5% ~ 3,3%, luego hervir el agua. y Blanquear las pupas y larvas de abeja peladas en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos. Por ejemplo, las pupas en una maceta se pueden hacer varias veces. Después de escaldar, escurrir el agua y esparcirla finamente sobre la cesta de bambú.
Secado al aire
Después de hervir agua, escurrir las pupas a tiempo y extenderlas finamente sobre una cesta de bambú para que se sequen al sol. En caso de días lluviosos, se puede utilizar fuego para secar las pupas. El contenido de humedad de las pupas debe controlarse por debajo del 14%.
También puede freír las verduras durante dos o tres minutos secándolas al aire (secado) y luego retirarlas y escurrirlas para que la apariencia y el color de las pupas de abeja sean más suaves y brillantes.