¿Cómo hacer manitas de cerdo estofadas con cacahuetes?

Te enseñaré a hacer manitas de cerdo estofadas con maní, que queda riquísimo y ahorra tiempo.

1. Lavar dos manitas de cerdo, trocearlas en trozos pequeños y añadir unos 500 gramos de maní (remojar en agua tibia durante 2 horas antes).

2. Poner las manitas de cerdo en la olla con agua fría, añadir la cantidad adecuada de rodajas de jengibre y el vino de cocción.

3. Blanquearla y sacarla, lavar la espuma de sangre con agua limpia y recogerla con una espumadera.

4. Preparar rodajas de jengibre, pimienta de Sichuan seca, anís estrellado, canela y hojas de laurel.

5. Añade el azúcar de roca y sofríe un poco de color en un wok hasta que el azúcar de roca se derrita y burbujee.

6. Añade la cantidad adecuada de agua, luego ponla en un bol y reserva.

7. Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade los ingredientes anisados ​​preparados en el paso 4. Después de sofreír a fuego lento hasta que salga el aroma, agregar las manitas de cerdo y sofreír, luego agregar la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el color del azúcar, remover bien durante aproximadamente 1 minuto, agregar una cantidad adecuada de agua. y luego vierte los cacahuetes remojados.

8. Añade de seis a siete plántulas de cebolla verde.

9. Para ahorrar tiempo, viértelo en la olla a presión junto con agua hirviendo y cocínalo durante unos 20 minutos.

10. Después de cocinarlo, viértelo en el wok, pellizca los ingredientes anisados, añade la cantidad adecuada de sal y reduce el jugo a fuego alto.