¿Cuáles son los nutrientes del kimchi coreano?
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Delicioso kimchi coreano
En la dieta coreana, además de la familiar carne de perro, los fideos fríos y la sopa de miso, el kimchi es la característica más nacional. El kimchi coreano tiene un sabor significativamente diferente del kimchi de Sichuan y del kimchi ruso. El primero es principalmente ácido, pero tiene menos condimento y un sabor medio. Aunque el kimchi coreano necesita fermentarse, tiene muchos condimentos y tiene un sabor ligeramente dulce, salado, picante y crujiente. Generalmente, los ingredientes principales son col china, repollo, rábano, platycodon y pepino, y los condimentos incluyen sal refinada, manzanas, peras, arroz glutinoso, pasta de camarones, azúcar, glutamato monosódico, ajo, jengibre y más de diez tipos de condimentos. Primero, marinar los ingredientes principales con sal gorda durante dos o tres días, escurrir un poco de agua, cortar la col china y la col por la mitad, cortar el rábano y el pepino en tiras y cortar el platicodon en tiras. Luego, muela varios condimentos hasta obtener una pasta y extiéndalos uniformemente sobre los ingredientes principales. Luego se meten los ingredientes principales en un barril grande en el sótano a una temperatura de entre 1 y 5 grados sobre cero. Se puede consumir directamente al cabo de medio mes. Debido a que la temperatura en Yanbian es relativamente baja, el kimchi se puede almacenar de octubre a mayo del próximo año. Es muy conveniente y asequible y es un plato imprescindible para que los locales pasen el invierno. Además de los platos populares mencionados anteriormente, el kimchi coreano también incluye una variedad de kimchi encurtidos con cerezas, semillas de mostaza, hojas de perilla, vegetales silvestres, cilantro, etc. Tiene un sabor especial pero el costo es ligeramente más alto, pero en comparación con otros tipos de encurtidos o kimchi caro, el precio sigue siendo mucho más barato y es muy apreciado por los lugareños.
En Yanbian, el kimchi coreano no sólo lo disfruta la gente corriente en casa, sino que también es un producto básico que se puede ver en todas partes y que proporciona una rica oferta de bienes para el mercado. En la actualidad, ha mostrado una tendencia a la industrialización, lo que ha aportado enormes beneficios a muchos operadores. Por dos o tres yuanes, puedes comprar varios tipos de kimchi coreano, además de arroz, sopa de miso y pasteles, y tu familia puede disfrutar de una comida al estilo coreano. Es muy asequible, barato y conveniente.
En los últimos años, con el aumento del comercio internacional, muchas empresas coreanas han aprovechado los ricos recursos locales y las ventajas humanísticas de Yanbian para invertir en algunas empresas locales que producen kimchi coreano, rompiendo el monopolio del kimchi coreano al un hogar o un pequeño taller. Las desventajas de la baja producción, rendimiento y calidad han permitido la producción a gran escala de kimchi coreano. Existen decenas de productos, tanto enlatados como en bolsas, que son muy cómodos de almacenar, transportar y comer. Poco a poco han ocupado el mercado de consumo en algunas ciudades masivas, han aportado una gran cantidad de ingresos a Yanbian y también han aumentado la popularidad de Yanbian en todo el país. El kimchi coreano, al igual que el fútbol en Yanbian, la cascada de la montaña Changbai y la industria farmacéutica, ha atraído mucha atención de todos los ámbitos de la vida.
El kimchi coreano no sólo se puede comer crudo, sino que también se puede cocinar, freír o utilizar como guarnición de otros platos. Esta es una guarnición muy deliciosa. A los hombres coreanos generalmente les gusta beber. Unos pocos platos de kimchi pueden alimentar a varias personas con una buena comida, que es realmente barata. Por eso, en Yanji, la capital de Yanbian, cada pequeña tienda de comestibles tiene dos mesas pequeñas para que los clientes consuman, lo que comúnmente se conoce como "bar pobre". En días festivos o durante su tiempo libre, grupos de personas van al supermercado a comprar media libra de licor o unos cuantos vasos de zhapi, y piden kimchi coreano, pescado seco tailandés, calamares rallados, maní hervido y otras guarniciones. Veinte o treinta yuanes pueden hacer que la gente piense en ello. El surgimiento del kimchi coreano está estrechamente relacionado con la geografía, el clima y la cultura donde vivieron sus antepasados. Miles de años de desarrollo de la civilización social humana han creado una cultura gastronómica coreana con características nacionales, y el kimchi coreano ha desempeñado un papel importante. Debido a las diferentes regiones, el sabor, el color y los ingredientes del kimchi coreano son diferentes. Por ejemplo, el kimchi elaborado por residentes coreanos tiene más variedades y colores, y los ingredientes son más particulares, pero el sabor es ligeramente más ligero, mientras que el kimchi elaborado por residentes originarios de Corea del Sur tiene un sabor más fuerte y utiliza ingredientes aleatorios; y tiene un sabor salado y picante, lo que probablemente esté relacionado con el clima frío del norte. Pero el proceso de producción del kimchi coreano es similar, lo que también supone una gran contribución de la gran nación coreana al desarrollo humano.
Con el desarrollo de la economía, Yanbian cuenta con cientos de miles de trabajadores locales, que ganan cientos de millones de dólares en divisas para el área local cada año. Al mismo tiempo, el número de empresarios que viajan al país también ha aumentado año tras año y el sabor único del kimchi coreano se ha promocionado en todo el país. Hoy en día, el kimchi coreano se puede ver en todas partes en algunas grandes ciudades como Guangzhou, Shenzhen, Shenyang, Harbin, Beijing y Shanghai, así como en algunas ciudades turísticas como Qinhuangdao, la isla de Hainan, Dalian, Qingdao y Yantai, conocidas por su Buen gusto, colores brillantes y bajo precio. Y ser aceptado por personas de todo el mundo también nos hace sentir muy orgullosos.