¿Cómo comer cangrejos?
La medicina tradicional china tiene una larga historia de comprensión del valor medicinal de los cangrejos. "Fun Life Recipe" registra que "repone la médula ósea, nutre el yin del hígado, nutre el jugo gástrico, nutre los tendones, activa la circulación sanguínea y suprime la gangrena". El moderno "Diccionario de Medicina Tradicional China" afirma que sus funciones principales son: "eliminar el calor, dispersar la sangre, continuar con las lesiones y tratar lesiones musculares y óseas, sarna, llagas por pintura y quemaduras".
Las delicias de los cangrejos son bien conocidas, y esta delicia proviene del valor nutricional de los cangrejos. En la parte comestible del cangrejo, cada 100 g contiene 80 g de agua, 14 g de proteína, 2,6 g de grasa, 0,7 g de carbohidratos, 0,141 g de calcio, 0,191 g de fósforo, 0,08 g de hierro y vitamina A230.
La proteína es la base material de todas las actividades de la vida, como el crecimiento, el desarrollo, la reproducción y la herencia humanos. Hay 20 aminoácidos principales en las proteínas y hay más de 10 tipos en el cangrejo, por lo que es de gran beneficio para quienes ya han consumido una gran cantidad de proteínas y necesitan suplementos nutricionales después de una cirugía, enfermedad o enfermedades crónicas. , etc. Además, los cangrejos contienen más vitamina A, que favorece la queratinización de la piel. También puede complementar el calcio para el raquitismo en niños y la osteoporosis en ancianos.
¿Qué no se puede comer con cangrejos?
Boniatos: Los boniatos y los cangrejos no se pueden comer juntos, de lo contrario provocarán fácilmente dolor abdominal y diarrea, e incluso cálculos en casos graves.
Miel: El cangrejo y la miel son alimentos fríos y no se pueden comer juntos, de lo contrario provocará dolor abdominal y diarrea.
Caqui: El caqui también es un alimento frío y no se puede comer con cangrejos, de lo contrario afectará la salud del bazo y el estómago y los caquis contienen ácido tánico, que no favorece la absorción y la digestión cuando se come; con cangrejos que contienen proteínas y pueden provocar fácilmente indigestión.
Pera, berenjena y melón: Las peras, la berenjena y el melón también son alimentos para el resfriado común, por lo que comerlos con cangrejos puede afectar fácilmente la salud gastrointestinal.
Cacahuetes: Los cacahuetes son ricos en aceite y los cangrejos son alimentos fríos. Comerlos juntos puede afectar fácilmente la salud gastrointestinal, especialmente en personas con problemas gastrointestinales graves.
Carne de conejo: La carne de cangrejo y conejo son enemigos naturales, y comerlas juntas puede provocar fácilmente una intoxicación alimentaria.
Apio: Comer apio y cangrejo juntos puede reducir fácilmente su nutrición.
Locha: Cangrejo y locha, uno es frío y el otro calienta, tienen efectos opuestos, por lo que no se recomienda comerlos juntos.
Calabaza: La calabaza es rica en cobalto, que puede reducir eficazmente la presión arterial. Comerlo con cangrejos puede afectar fácilmente la nutrición.
Cangrejo de Roca Azul
Ingredientes: 6 cangrejos.
Condimento: 30 g de jengibre, 15 g de aceite de sésamo, 50 g de cera aromática.
Tipo de sabor: color brillante, sabor fresco y tierno, delicado y delicioso.
Pasos:
1. Lavar los cangrejos con agua limpia y poner el jengibre picado en un bol pequeño de vino. Agregue el vinagre balsámico y el aceite de sésamo.
2. Mete el cangrejo en la jaula. Cocine a fuego alto durante 15 a 20 minutos hasta que las cáscaras de cangrejo estén de color rojo brillante y sáquelas cuando la carne de cangrejo esté cocida. Agregue arroz sazonado al servir.
Puntos clave: Tapar los cangrejos lavados con la punta de un cuchillo No sólo madurarán rápidamente, sino que además no son aptos para gatear en la jaula para evitar perder las garras.
Cangrejos peludos fritos
Ingredientes: 400 gramos de cangrejos peludos vivos, 2 huevos, 50 gramos de aceite de cacahuete.
¡Dos cangrejos! ¡Puedes comer cangrejos así, es tan simple y violento, delicioso y delicioso! Condimentos: vino de cocción, pimiento, cebolla y jengibre, sal refinada, glutamato monosódico, almidón húmedo.
Tipo de sabor: buen color y sabor.
Pasos: 1. Lavar el cangrejo vivo con agua limpia, cortarlo en 2 trozos a lo largo y quitarle las puntas de las garras y el ombligo del cangrejo. Corte la panza del cangrejo con un cuchillo y rellénela con harina seca para evitar que las huevas de cangrejo se salgan de la panza del cangrejo.
2. Pon la olla a fuego alto, añade aceite y calienta. Coloque el lado del cangrejo empapado en almidón y fríalo en aceite hasta que se dore. Luego dé la vuelta a la olla. Cuando las cáscaras y las patas del cangrejo estén calientes y se pongan rojas, cocine la cebolla picada y el jengibre. Cubra la olla con vino de cocción, sal refinada y caldo y cocine hasta que la carne esté cocida y fragante. . Cuando la sopa espese, revuelva el almidón húmedo de manera uniforme, déle la vuelta, vierta los fideos con pimienta y sirva.
Puntos clave: La cantidad de aceite en la olla es 65438 + 0/3 del espesor del cangrejo peludo. Después de freír los cangrejos peludos, controle el aceite restante antes de freír. Trate de mantener los cangrejos peludos intactos al freír.
Cómo hacer cangrejo picante
1 Limpiar primero el cangrejo, quitarle las branquias y las partes negras, luego verter un poco de vino blanco, mezclar bien y dejar marinar durante cinco o seis minutos. .
2. Luego vierte el aceite en la olla y caliéntalo. En este momento mojar un poco de almidón en la incisión del cangrejo, freírlo en aceite caliente y sacarlo. Controla que el aceite no se seque.
3. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo al aceite base, agregue los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los granos de pimienta de Sichuan y la salsa de chile, sofría uniformemente, agregue los cangrejos y sofría continuamente. , y finalmente añadir sal al gusto .
Come cangrejos en este orden y no comas estas cuatro partes.
Las huevas de cangrejo son las mejores, y las patas de cangrejo las últimas en comer. Muchas personas dicen que les gusta comer cangrejos y a menudo los mastican al azar, o simplemente comen las huevas de cangrejo y tiran las patas de cangrejo. Algunos gourmets dijeron que las personas que no pueden comer cangrejos suelen morderlos con el caparazón y la carne, masticarlos un par de veces y escupirlos con el caparazón y la carne. De esta manera, los cangrejos que realmente se comen en el estómago son muy buenos. limitado. Cuando comen cangrejos, primero abren el caparazón del cangrejo y succionan la pasta de cangrejo, luego dividen el cuerpo del cangrejo en dos, luego se comen el otro lado y finalmente se comen las garras y las garras del cangrejo. Según los análisis gourmet, estas personas no saben comer cangrejos y no pueden apreciar realmente las delicias de los cangrejos.
Se entiende que la forma correcta de comer cangrejos es quitar primero la cubierta redonda del cangrejo. Si es hembra, verás las huevas de cangrejo amarillas, que son lo más delicioso del cangrejo. Hay algunas cosas blancas como cerdas cerca de los muslos a ambos lados del cangrejo, que no se pueden comer. Después de comer las huevas de cangrejo, puedes comer la carne de cangrejo, que es tan blanca como el pescado.
Al comer cangrejos, lo mejor es partirlos por la mitad para que la carne brillante del cangrejo quede expuesta. Al cocinar cangrejos, los cangrejos también se cortan por la mitad directamente, de modo que las huevas y la carne de cangrejo queden directamente expuestas a los amantes de la comida. Las patas de cangrejo generalmente se comen al final porque tardan en comerse y no contienen mucha carne. Eso sí, a la hora de comer cangrejos hay que intentar terminar las patas, no solo porque la carne de las patas es deliciosa, sino también para evitar el desperdicio.
Hay cuatro partes de los cangrejos que no se pueden comer y se deben desechar:
1. Las branquias del cangrejo
Los órganos respiratorios de los cangrejos están muy sucios. Retírelo primero.
2. Intestinos de cangrejo
Hay excremento de cangrejo en él.
3. Estómago de cangrejo
Los bollos triangulares escondidos en las huevas de cangrejo, al igual que los intestinos del cangrejo, también contienen heces de cangrejo.
4. Corazón de cangrejo
También llamado plato hexagonal de cangrejo, esto es difícil de encontrar en las huevas de cangrejo, pero es hexagonal y se ve muy llamativo.
El cangrejo de vino amarillo es un buen compañero y un alimento saludable.
El vino de arroz amarillo es rico en aminoácidos y ésteres, lo que tiene un efecto de calentamiento del estómago. El alcohol elimina el olor a pescado y realza el dulzor. El fresco olor a pescado del cangrejo y la dulzura del vino de arroz son una combinación perfecta. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, los cangrejos son alimentos fríos. Las personas con el estómago frío suelen experimentar dolor abdominal y diarrea después de comer cangrejos. Si se combina con vino que puede activar la circulación sanguínea y disipar el frío, se puede aliviar o eliminar el malestar después de comer cangrejo. Cuando coma cangrejos, beba un poco de vino de arroz suave y saludable para formar una "combinación perfecta" con el cangrejo fresco, que es el llamado "buen compañero del cangrejo con vino de arroz".
Antiinfección, favorece la cicatrización de heridas
Los cangrejos contienen una gran cantidad de proteínas, principalmente proteínas de alta calidad. Estas proteínas de alta calidad también contienen aminoácidos, que pueden aumentar la inmunidad de los linfocitos. , promueven la cicatrización de heridas y tienen propiedades antiinflamatorias. Las personas después de una cirugía o lesiones pueden comer más cangrejos con moderación.
Efecto desintoxicante
La arginina puede participar en el metabolismo energético y la desintoxicación del organismo. Comer cangrejos con moderación puede promover el equilibrio energético del cuerpo y desempeñar un buen papel en la expulsión de toxinas del cuerpo. Por tanto, los pacientes con estreñimiento pueden comer más carne de cangrejo. No comas demasiados cangrejos. Debido a que los cangrejos son alimentos fríos, su consumo excesivo afectará la salud gastrointestinal e inducirá síntomas como diarrea.
Prevención de tumores
La carne de cangrejo contiene una gran cantidad de nutrientes, de los cuales la vitamina A y la vitamina E son los más altos. Estas dos vitaminas pueden proteger el tejido epitelial de la mucosa, suavizar los vasos sanguíneos y resistir el envejecimiento. Los cangrejos también contienen una gran cantidad de selenio, siendo el contenido de selenio por cada 100 gramos de cangrejo de hasta 56,7 microgramos. Los alimentos con alto contenido de selenio pueden mejorar la inmunidad humana y también pueden prevenir tumores y combatir el cáncer. Debido a que los cangrejos son de naturaleza fría y contienen muchas proteínas y colesterol alto, a excepción de las mujeres embarazadas, las personas con ciertas enfermedades deben ayunar o comer menos.