¿Puede el brócoli matar al Helicobacter pylori?
El brócoli fresco contiene grandes cantidades de sulforafano, que ayuda a combatir el Helicobacter pylori. Los resultados mostraron que las personas que comen brócoli todos los días pueden reducir el nivel del antígeno de Helicobacter pylori en las heces en más de un 40%. Por lo tanto, comer brócoli con regularidad puede inhibir el crecimiento de Helicobacter pylori.
Sin embargo, el brócoli no se debe cocinar demasiado. Si el brócoli se fríe hasta que se ponga amarillo, la verdura tendrá un fuerte olor a azufre, perderá nutrientes y descompondrá el sulforafano, componente anti-Helicobacter pylori, del brócoli, lo que imposibilitará la obtención de ingredientes beneficiosos. Lo mejor es cocinar al vapor o en el microondas.
Datos ampliados:
El valor nutricional del brócoli;
Los nutrientes del brócoli no solo son ricos en contenido, sino también completos, e incluyen principalmente proteínas y carbohidratos. , Grasas, minerales, vitamina C y caroteno. Según el análisis, cada 100 g de brócoli fresco contiene entre 3,5 y 4,5 g de proteína, que es 3 veces más que la coliflor y 4 veces más que los tomates.
Además, la composición mineral del brócoli es más completa que la de otras verduras. El contenido en calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc y manganeso es muy rico, muy superior al de la col crucífera. Mucha gente piensa que las verduras como los tomates y los pimientos son las más ricas en vitamina C. De hecho, el brócoli tiene un contenido de vitamina C mayor que ellos y es significativamente más alto que otras verduras comunes.
Y el brócoli contiene una variedad de vitaminas, especialmente ácido fólico.
Enciclopedia Baidu-Brócoli