¿Se puede cocinar y comer el aloe vera directamente?
1. Igualación de cantidades de aloe vera
A la hora de elaborar platos con variedad de ingredientes principales e ingredientes auxiliares, se deben resaltar los ingredientes principales y utilizar hojas de aloe vera como ingredientes auxiliares. Los expertos japoneses en aloe vera recomiendan la dosis diaria de aloe vera japonés, que varía mucho de persona a persona. La dosis estándar es generalmente de 15 g de hojas al día y 0,6 g de hojas secas o en polvo. En términos de ingredientes, el límite superior es 10 veces la cantidad estándar. El límite diario para los pacientes con estreñimiento es dos o incluso tres o cuatro veces la cantidad estándar. El límite diario para personas con diarrea es aproximadamente la mitad de la cantidad estándar. Mientras no tengas diarrea, el efecto de comer más será evidente y no habrá efectos secundarios si lo tomas de forma continua. Al comer aloe vera, se debe elegir la parte mesófila y eliminar las sustancias amargas del aloe vera mientras se retira la epidermis. Queme la parte mesófila de las hojas durante unos minutos, lo que significa eliminar el olor medicinal en la unión entre la superficie y el mesófilo, y podrá utilizarlo como alimento. La superficie del mesófilo es pegajosa, rica en moco y tiene forma de estrella. Las habilidades con el cuchillo fino pueden cortar materias primas en trozos, rebanadas, tiras, bloques, gajos, granos, sin terminar y otras variedades, lo que no solo facilita la cocción y el condimento, sino que también hace que los platos luzcan hermosos.
Prepara otros platos, como la sopa saludable de aloe vera. El consumo diario de carne de hoja procesada y desamargada no suele superar los 15 g por persona.
2. Combinación de aloe vera
La combinación de calidad se refiere a la esencia y densidad de diversas materias primas en los platos. En el proceso de guarnición de platos, si las materias primas del producto tienen diferentes propiedades, primero se debe considerar si cumplen con las características de cocción. Generalmente, "suave con blando", "duro con duro" y "crujiente con crujiente". usado. A la hora de preparar platos hay que prestar atención a la coordinación y complementariedad de las materias primas para incrementar el valor nutricional. Si se mezcla con carne y verduras, los comensales no sólo pueden obtener una cierta cantidad de proteínas, sino también el caroteno necesario. Además, la diferencia de precio de las materias primas para cocinar para las guarniciones no debería ser muy grande ni muy amplia. Por un lado, se deben tener en cuenta las pérdidas y ganancias del hotel y, por otro, la asequibilidad del precio. También hay que tener en cuenta a los consumidores.
El aloe vera es rico en una variedad de nutrientes, así como en algunos nutrientes y sustancias medicinales eficaces y desconocidas. Algunos ingredientes activos tienen un efecto integral y pueden penetrar directamente en la piel y las células del cuerpo para producir efectos funcionales únicos para la salud. Sus ingredientes activos contienen 18 tipos de aminoácidos, alcoholes, enzimas, amilasa, enzimas catalíticas, lipoxigenasa, diversas celulosas, colina, minerales, etc. Por tanto, el aloe vera puede utilizarse como alimento o verdura para complementar las necesidades nutricionales del cuerpo humano.
3. Combinación de Sabor a Aloe
Los sabores en los materiales de cocina son muy complejos. Se puede decir que cada variedad tiene su propio sabor único, y se debe prestar atención a mantener y resaltar estas características de sabor al momento de servir. Por ejemplo, existen muchos tipos de apio, los puerros y los ajos son ricos en aceites aromáticos volátiles, por lo que hay que maridarlos adecuadamente.
Después de un procesamiento rudo, se elimina el amargor de las hojas de aloe vera y se pierde su sabor único. Puede mezclarse con varios platos en cantidades adecuadas para preparar platos. Al seleccionar las materias primas, preste especial atención al impacto de la carne de la hoja de aloe vera en los ingredientes principales para que tengan un sabor puro y sobresaliente, o elija ingredientes auxiliares y condimentos ricos en umami para complementar su falta de sabor.
4. Combinación de colores del aloe vera
Si los colores de los platos se combinan correctamente, sin duda aumentará el apetito de los consumidores. Si no se combina correctamente, será decepcionante e incluso afectará su apetito, reduciéndolo considerablemente. Los requisitos para los accesorios son: resaltar el material principal, resaltar el cuerpo principal, tener un tono unificado y una apariencia elegante. La pulpa de las hojas de aloe vera es transparente y espesa, y no es fácil de gelatinizar. Esto permite combinar colores naturales (el mismo color que los ingredientes que componen el plato) o colores diferentes, como el jamón rojo con aloe vera o los guisantes. Los colores blanco, rojo y verde del jamón de aloe vera cocinado de esta manera se complementan, lo que puede lograr el propósito de la belleza del color.
Además, el plato y el recipiente deben coincidir correctamente para que resalten el plato. Para platos compuestos por varios ingredientes, se deben colocar por separado al servir porque los tiempos de cocción son diferentes, lo que facilita mantener la calidad general del plato terminado.
Menú de platos calientes de Aloe:
Filete de lubina con Aloe
Características:
El pescado es tierno y delicioso.
Ingredientes principales:
1000 gramos de lubina o carpa herbívora.
Materiales auxiliares:
Rodajas de hoja de aloe vera, rodajas de cilantro de naranja, cilantro, clara de huevo, almidón.
Condimento: aceite, sal, esencia.
Elaboración:
1. Pelar la lubina o la carpa herbívora, cortar los filetes de pescado, ponerlo en un bol, añadir un poco de clara de huevo y fécula seca, mezclar bien y luego. aplicarlo sobre los filetes de pescado superiores.
Fideos. Hojas de aloe vera en rodajas 10g.
2. Calentar la sartén con aceite a fuego alto, poner en la sartén los filetes de pescado y las rodajas de hojas de aloe vera y retirar.
3. Mezclar el aceite, la sal y el miso con la salsa, darle la vuelta al pescado en rodajas varias veces y echarlo en la olla.
4. Coloca 6 rodajas de zanahoria naranja a lo largo del borde de la olla y añade una pequeña cantidad de cilantro. El naranja se asoma.
Sopa de verduras con aloe
Se trata de una nutritiva sopa de verduras apta para personas que no tienen apetito y están enfermas. Debido a que la esencia de las verduras y el aloe vera se han disuelto en la sopa, sigue siendo muy nutritiva incluso si no se comen las verduras de la sopa.
Ingredientes:
50 gramos de hojas frescas de aloe vera
Espinacas 1 cepa
Zanahoria 1 flor
2 pzas Brócoli
1 pieza col china
2 champiñones secos
1 taza de caldo o caldo de pollo
Ejercicio:
Primero hierva la sopa de pollo, agregue los ingredientes anteriores y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Durante el proceso de cocción de la sopa, si queda algún residuo en la superficie, sáquelo con cuidado y sírvalo.
Seta shiitake y aloe vera
Características:
Vegetariana, ligera y refrescante.
Ingredientes principales:
150 gramos de setas shiitake, 100 gramos de brotes de bambú de invierno y 50 gramos de pimiento morrón.
Materiales auxiliares:
Aloe vera 10g, rodajas de zanahoria naranja, brotes de soja, patata triturada.
Ajuste de ingredientes:
Aceite, sal, salsa de soja, glutamato monosódico.
Método:
1. Champiñones grandes Cortar en trozos pequeños y reservar.
2. Corta en rodajas los brotes de bambú de invierno (tienen un sabor fino y tierno), corta el pimiento verde en trozos pequeños, corta el aloe vera en trozos pequeños y corta en rodajas más de 10 zanahorias.
Arranca las cabezas y raíces de los brotes de soja, 1 puñado pequeño y 50 gramos de patatas ralladas.
3. Sofreír en la cacerola con aceite, sofreír, agregar los condimentos, cocinar hasta que esté cocido, poner en la olla y tapar la olla.
Clips de hígado de cerdo y aloe vera
Características:
Suave, tierno y crujiente, bueno para el estómago y la digestión.
Ingredientes principales:
Hígado de cerdo
Ingredientes complementarios:
Aloe vera, cilantro y cereza roja.
Ajuste de ingredientes:
Sal, esencia, pimienta, vino, jengibre.
Método:
① Poner el hígado de cerdo en agua limpia y hervir. Después de hervir, añadir sal, pimienta y vino para quitar el olor a pescado, sacarlo y dejar enfriar. .
② Sacar 10 g de hojas de aloe vera, cocinar de 3 a 5 minutos, quitar las hojas, cortar en rodajas finas, incrustar entre dos trozos de hígado de cerdo y presionar para darle forma.
Distribuirse.
③Coloca media cereza roja en el centro del plato y coloca cilantro alrededor.
Pollo Golden Boy Guisado con Salsa de Aloe Vera
Características:
Huele a pollo, y el pollo queda tierno y elástico.
Materiales principales:
Utilizando pollo de engorde de raza alemana como fuente básica, complementado con hierbas medicinales chinas.
Complementos: Setas shiitake, hojas de ajo, rodajas de pimiento morrón, jugo de aloe vera.
Ajuste de materiales:
Aceite, sal, Codonopsis pilosula, raíz de angélica, baya de goji, cardamomo, etc. Tritúrelo hasta convertirlo en polvo y adjunte el paquete de condimentos.
Método:
(1) Derretir la parrilla congelada y ponerla en una cacerola, poner el paquete de condimentos en la sopa, cocinar a fuego lento y servir después de 10 a 20 minutos.
⑵El jugo de aloe vera se elabora a partir de 20 gramos de pulpa de hoja de aloe vera. Una vez caliente, agrega un cucharón al caldo de pollo.
Empanadillas de Carne Blanca de Aloe Vera Guo Hui Roujia
Características:
Sabor fresco y picante, sabor estimulante, no irritante.
Ingredientes principales:
200 gramos de lonchas de cerdo, 150 gramos de ajetes y 10 gramos de pan.
Materiales auxiliares:
Condimento de cebollino para carne blanca de aloe vera: aceite, sal, glutamato monosódico, pimienta.
Método:
1. Cortar las hojas de ajo en rodajas de 2 ~ 3 cm de largo, freírlas en una sartén con aceite, poner las rodajas de carne en la sartén, agregar los condimentos y la pimienta, ajustar. Bueno.
Extremadamente picante.
2. Una vez cocidas las hojas de aloe vera, córtalas en rodajas y colócalas en un plato pequeño.
3. Tome un pequeño pastel de fideos, agregue los brotes de ajo, las chalotas, los pimientos y las hojas de aloe vera y enróllelo hasta darle forma de tubo.
Jugo de Aloe Vera Kaiyang Apio
Características:
Fresco, crujiente, ligeramente amargo, el plato verde deslumbra, limpia la boca y previene el sangrado de las encías.
Ingredientes principales:
250 gramos de apio americano
Ingredientes complementarios:
20 gramos de Kaiyang, jugo de aloe vera, medio pimiento morrón, cereza roja y cilantro.
Ajuste de material:
Aceite de soja, salsa de soja fresca
Método:
(1) Lavar el apio americano (también conocido como apio ) Limpiar, cortar en rodajas con un cuchillo, poner en una cacerola con aceite y cocinar para evitar que se queme. Lo mismo hace Yang Kai.
Cocinar en la olla.
② Saque 20 gramos de hojas de aloe vera, hierva el jugo, ponga 1 cucharada de jugo de aloe vera en el apio y deje que el apio absorba el jugo de aloe vera.
En grumos o adheridos a la epidermis, se encuentra el aloe vera.
(3) Poner el apio en un plato blanco. El apio queda concentrado en la parte alta del bollo al vapor, brillante y oscuro.
(4) Hervir media rodaja de pimiento morrón en agua limpia, sacarla, cortarla en forma de rombos y colocarla radialmente en el borde del recipiente.
Dados de pollo y aloe vera
Características:
El pollo está delicioso y el aloe vera queda crujiente. Ingredientes: 250 gramos de pechuga de pollo.
Materiales complementarios:
10g de hoja de aloe vera, un pimiento morrón, rodajas de zanahoria, cilantro y cerezas rojas.
Condimentos: aceite, sal, glutamato monosódico, vino.
Método: 1. Descongela las pechugas de pollo frescas, córtalas en cubos y reserva.
2. Sacar 10g de carne de aloe vera, hervir con agua, cortar en dados y reservar.
3. Poner el pollo cortado en cubitos en una sartén con aceite caliente, sofreír el pollo cortado en cubitos a fuego alto, agregar los condimentos, sofreír hasta que la carne esté cocida y tierna, luego agregar el aloe vera en el sartén y sofreír, y listo.
Puedes sacarlo de la olla y ponerlo en un plato de cintura.
4. Concentra el cilantro en un extremo del plato y coloca tres rodajas de zanahoria naranja encima. Cortar el pimiento morrón en cinco aros radiales y colocar en un plato.
Poner medio tomate cherry rojo en el medio
Ensalada fría:
Ensalada de col de esporas y aloe
Características: roja, amarilla y combinación de blancos, Refrescante y apetecible, quitando el calor y aliviando el calor del verano.
Materiales: 200g de patatas, 100g de coles de Bruselas, 25g de aloe vera.
Accesorios: zanahoria roja, cilantro, cereza roja.
Condimento: aliño para ensalada 100g.
Elaboración:
1. Pelar las patatas, hervirlas en agua, añadir sal, retirar y cortar en dados.
2. Cortar la col de esporas en dos trozos, cortar la zanahoria roja en trozos pequeños, ponerla en la olla y cocinar, sacar y reservar.
3. Hervir 10g de hojas de aloe vera, retirarlas y cortarlas en dados para su posterior uso.
4. Mezclar las patatas cortadas en cubitos, los brotes de soja, el aloe vera y las zanahorias rojas, añadir el aderezo para ensalada y mezclar bien. Coloca media cereza roja en el centro y hojas de cilantro verde alrededor.