¿La miel es fina o espesa?

En términos generales, cuanto más espesa sea la miel, mejor. Esto se debe a que la viscosidad de la miel está relacionada con su contenido de humedad. Las normas nacionales estipulan que un contenido de humedad inferior al 20% es un producto de primera clase. Los apicultores eligen cuándo las abejas maduran la miel, por lo que la buena miel tiene un bajo contenido de agua. A la hora de elegir miel en el supermercado, puedes darle la vuelta a la botella y que gotee más lentamente y más espesa. Debido a que la miel tiene una textura espesa, tiene las características de un hilo continuo. Después de llevar la miel a casa, agrega una gota. La buena miel se estira mucho y el extremo superior se recuperará rápidamente después de cortarlo. Parte de la miel se adultera añadiendo espesantes. Si se trata de miel falsa o de baja calidad, no se recuperará rápidamente.

Debido a que la miel es rica en fructosa, glucosa y ácidos orgánicos, tiene tanto la fragancia de flores y frutas como nutrientes distintos de las flores y frutas. Desde el punto de vista de la apariencia, una buena miel debe ser un líquido gelatinoso húmedo con el brillo único de la miel, pero no tan brillante y transparente como el agua. Por eso, a la hora de elegir miel, no elijas algo que sea especialmente transparente o opaco.