¿Cuáles son los valores nutricionales de las castañas de agua?

Las castañas de agua también se llaman "castañas de agua chinas". Tienen pulpa blanca, textura crujiente y sabor suave, y se usan comúnmente en la cocina china. Mucha gente cree que beber jugo de castaña de agua puede ayudar a aliviar las náuseas, aliviar las molestias provocadas por la ictericia, eliminar las impurezas del organismo y desintoxicar el organismo. Algunas personas usan una pasta hecha de polvo de castaña de agua como medicamento para tratar la inflamación y se dice que es muy efectiva cuando se mezcla con agua, se puede usar como medicamento para la tos y también para aliviar los síntomas de los pacientes con sarampión. .

A nivel nutricional, las castañas de agua aportan vitamina B6, potasio (350-360 mg por media taza), cobre, riboflavina y manganeso, cada uno de los cuales supone el 10% de la ingesta diaria recomendada, entre muchos otros. Vitaminas y minerales en menores cantidades. Los bulbos de castaña de agua son una rica fuente de carbohidratos debido a su textura almidonada. La fibra es otro componente que se encuentra en cantidades considerables y ayuda a mantener los sistemas del cuerpo funcionando de manera eficiente y sin problemas. Pero las castañas de agua no contienen colesterol ni vitamina A. El contenido de grasa de las castañas de agua dulce es ligeramente mayor que el de las castañas de agua enlatadas, pero se trata principalmente de grasa buena.

Las investigaciones han descubierto que las castañas de agua contienen una variedad de antioxidantes flavonoides. Los primeros curanderos aborígenes molían la piel de las castañas de agua para acelerar la curación de heridas y tratar enfermedades. La ciencia moderna confirma que esto se debe a sus efectos antibacterianos.

La medicina tradicional china cree que las castañas de agua tienen un sabor dulce y son frías por naturaleza. Al ingresar a los pulmones y al estómago, tiene los efectos de eliminar el calor y aliviar la tos, la diuresis y la flema, calentar y reponer el qi, enfriar el viento y desintoxicar. Puede usarse para síntomas como deficiencia de yin y fuego excesivo, tos con calor pulmonar, fatiga mental, ojos rojos y dolor de garganta. Algunos practicantes de la medicina china lo utilizan a menudo para preparar una "sopa de copos de nieve" con piel de medusa, que tiene un buen efecto para eliminar el calor, reducir la flema y disminuir la presión arterial.

En definitiva, la castaña de agua tiene un alto valor nutricional y también es muy útil para aclarar el fuego y desintoxicar. Pero cuando comemos castañas de agua, debemos quitarles la piel. No seas goloso al comer castañas de agua crudas. Debe haber una cierta cantidad y debe comerse científicamente.