¿Se puede comer brócoli con brotes de ajo?
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1. El brócoli, también conocido como coliflor (nombre científico: Brassica oleracea l. var. botrytis l.), es una verdura. Es una planta anual del género Brassica de la familia Brassicaceae y es una variante de la col, el brócoli (coliflor) y la col. Se originó en la costa este del Mediterráneo y se introdujo en China durante el período Guangxu de la dinastía Qing a principios del siglo XIX. También conocida como coliflor, coliflor, col rizada, coliflor, col rizada. Los hay blancos y verdes, y los verdes se llaman brócoli y brócoli. La nutrición y las funciones de la coliflor y la coliflor son básicamente las mismas, y el contenido de caroteno de la coliflor es mayor que el de la coliflor. Ocupa el cuarto lugar entre los diez mejores alimentos saludables recomendados por la revista Time.
La medicina tradicional china cree que la coliflor tiene un sabor dulce, una naturaleza neutra y tiene el efecto de eliminar el calor e hidratar los pulmones. El alto contenido de vitamina C tiene un fuerte efecto eliminador de los radicales libres, especialmente en la formación de nitrito de amonio, cancerígeno. La coliflor es rica en vitamina K, que puede evitar que se rompa la fragilidad de las paredes de los vasos sanguíneos. Los flavonoides contenidos en la coliflor pueden reducir la aparición de enfermedades cardiovasculares. Los estudios han demostrado que una sustancia llamada sulforafano contenida en la coliflor tiene un fuerte efecto anticancerígeno, especialmente contra el cáncer de mama, recto y gástrico. El brócoli tiene niveles más altos de esta sustancia. Los científicos extrajeron esta sustancia del brócoli para la prevención y el tratamiento auxiliar del cáncer. Además, el brócoli también tiene el efecto de matar al Helicobacter pylori, que causa el cáncer gástrico. Desde el punto de vista nutricional, el brócoli es mejor.
2. Brotes de ajo, también llamados ajetes tiernos (el ajo se pone amarillo cuando no se ve). El musgo de flor de ajo consta de dos partes: el tallo floral (tallo de musgo) y el involucro (brote de musgo). El capullo de musgo es el involucro en la parte superior del tallo de la flor del ajo y contiene una inflorescencia poco desarrollada. Las plántulas de ajo de buena calidad deben ser frescas y tiernas, con una altura de planta de unos 35 centímetros, hojas de color verde claro, sin podredumbre amarilla, raíces peludas blancas y un fuerte sabor picante.
Es una plántula de ajo que se ha desarrollado hasta cierto punto. Crece en tierras de cultivo y tiene el sabor picante del ajo, que se come con sus hojas tiernas y sus vainas. Los brotes de ajo son ricos en nutrientes como vitamina C, proteínas, caroteno, tiamina y riboflavina. Su sabor picante proviene principalmente de la capsaicina que contiene, que tiene el efecto de digerir y resolver el estancamiento. Además, comer brotes de ajo también puede prevenir eficazmente enfermedades provocadas por la contaminación ambiental como la gripe y la enteritis. Los brotes de ajo tienen cierto efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, previniendo la trombosis y protegiendo el hígado.