¿Se pueden comer champiñones con cordero?

Cordero guisado con setas

El cordero guisado con setas es una de las recetas de la cocina de Shanghai, con el cordero como ingrediente principal. La técnica de cocción del guiso de cordero con champiñones es principalmente la cazuela, cuyo sabor es salado y delicioso. Sabor: Los champiñones están crujientes y tiernos, y el cordero está crujiente y tierno.

1. Enjuagar el cordero con agua, quitarle los huesos y cortarlo en trozos cuadrados de 3,3 cm, ponerlo en agua hirviendo, sacarlo y enjuagarlo dos veces con agua limpia. Lavar los tallos y raíces de las setas y cortarlas en trozos en forma de rombo. Se envasan varios condimentos en bolsas de gasa. ?

2. Colocar la cazuela a fuego medio, agregar aceite hasta que esté 60% caliente, agregar el caldo y llevar a ebullición, luego agregar el cordero, el vino de cocción y los sobres de condimentos, mover a fuego lento. y cocine a fuego lento hasta que esté siete veces cocido, luego agregue los champiñones y cocine a fuego lento hasta que estén crujientes, saque el paquete de condimentos.

3. Lavar los dientes de ajo y el cilantro y cortarlos en trozos. Una vez que el cordero esté fuera de la olla, poner la sopa en un plato cóncavo, espolvorear con cilantro y ajos, añadir un poco de aceite de sésamo y servir. Al hacer estofado de cordero con champiñones, significa que el fuego está hirviendo y debe ser lento. La salsa queda espesa, los champiñones crujientes y tiernos y el cordero crujiente y tierno. No se permite espesar.