La diferencia entre los hongos flor y los hongos shiitake es la especie de hongo shiitake de mayor calidad.
La diferencia entre setas de flor y setas shiitake
Las setas shiitake son en realidad un término general, también conocidas como setas de flor, setas, setas de invierno, etc. Según la calidad de las setas , se pueden dividir en setas de flores, setas de invierno. Hay cuatro tipos de setas: setas y setas de dinero. Las setas de flores son en realidad un tipo de setas shiitake. Además, el hongo flor es la especie de mayor calidad entre los hongos shiitake y es un hongo superior producido por el cuerpo fructífero de los hongos shiitake en circunstancias especiales.
Cuatro variedades principales de hongos shiitake
1. Hongos en flor
Los hongos en flor se producen controlando las condiciones naturales como la temperatura, la humedad, la luz y la ventilación durante el período. proceso de producción, cambiando artificialmente el crecimiento y desarrollo normal de los hongos shiitake, haciendo que las tapas formen patrones marrones y blancos, formando hongos en flor. La producción de hongos en flor aumentará significativamente cuando la temperatura cambie significativamente en invierno, y la calidad suele ser mayor en esta época. Los hongos florales reciben su nombre por el patrón de su superficie superior. La superficie superior del hongo floral es de color negro claro, el patrón del hongo florece en blanco y la parte inferior del hongo es de color amarillo claro. La carne es espesa, tierna y deliciosa, y tiene un sabor refrescante al comerla. Las setas de flores son las especies de setas de mayor calidad entre las setas shiitake, con un sabor y valor nutricional extremadamente altos.
2. Hongos de invierno
Los hongos de invierno son un tipo de hongo shiitake que ocupa el segundo lugar en calidad después de los hongos de flor. La superficie superior del hongo es de color marrón amarillento y los pliegues inferiores del hongo también son de color amarillo claro. La carne es más espesa, como una costilla de cobre, y la carne es relativamente tierna, crujiente, deliciosa, tierna y dulce. La superficie de los sombreros de los hongos de invierno tiene menos arrugas, mientras que la superficie de los sombreros de los hongos de flores tiene menos grietas.
3. Xiangqin
Xiangqin es la especie más baja de hongos shiitake. El arroz fragante está completamente extendido o la mayor parte del mismo. El diámetro del sombrero es de hasta 10 cm, la superficie es de color marrón oscuro, hay grietas irregulares y debajo hay muchas branquias bifurcadas. El estípite es curvo y blanco. La membrana de cubierta es lanosa y, una vez desplegada, sólo quedan rastros de pelo en la parte superior del tallo. Es parásito de los troncos de castaños, robles, robles y otros árboles. El sabor no es tan tierno ni crujiente y la calidad es mucho peor que la de las flores y las setas de invierno. Si el Xiangqin se procesa con cuidado, será de color amarillo claro y muy fino, por eso algunas personas lo llaman Huangbo. Xiangqin es muy delgado, más ligero después del secado y el precio es mucho más barato que los hongos de flores y los hongos de invierno.
4. Hongo del dinero
El hongo del dinero es un hongo que crece en la madera. El nombre del producto de los hongos shiitake jóvenes y sin abrir. Cada uno es pequeño y redondo, muy contraída, con una cabeza gruesa y una base corta. Se llama así como una placa de cobre por su forma. Por su delicioso sabor, aroma refrescante, rica nutrición, parte superior negra clara y parte inferior amarilla, se la conoce como la "Reina de las Plantas". Algunas personas piensan que los hongos grandes son los mejores, pero no saben que los hongos grandes y delgados con raíces largas y los hongos pequeños también son fragantes y nutritivos. Además, el cultivo de setas del dinero depende menos de la temperatura del ambiente y la calidad y el rendimiento también son relativamente estables.