Cómo hacer que el polvo de pimienta de Sichuan sea más adormecido y fragante

Materiales de preparación: 4 partes de pimienta de Sichuan en grano, 1 parte de pimienta de vid, 2 partes de pimienta negra y 2 partes de sal.

Pasos de preparación: 1. Preparar los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta de vid, la pimienta negra y la sal en una proporción de 4:1:2:2. Mezclar las especias, ponerlas en una olla y sofreír a fuego lento. Si no hay pimienta de vid, puede reemplazarla con otras especias como el hinojo, que debilitará la combinación de cáñamo, o reemplazarla con granos de pimienta de Sichuan, que fortalecerán el cáñamo. No es necesario ser preciso sobre la cantidad de gramos, siempre y cuando la proporción sea aproximadamente la misma.

2. Cuando los granos de pimienta se pongan un poco amarillos y salga el aroma, retiramos las especias, añadimos la sal preparada previamente y sofreímos a fuego lento.

3. Cuando la sal se ponga un poco amarilla, añadir las especias y mezclar bien, sofreír unas cuantas veces más y apagar el fuego y dejar enfriar.

4. Vierta la mezcla de condimentos en el procesador de alimentos. Lo mejor es hacer una gran cantidad de una vez. Se triturará rápidamente y se podrá guardar para uso futuro.

5. La granularidad de la sal y la pimienta se puede seleccionar según sus preferencias y el tiempo necesario para triturarla. Si te gusta el estado del polvo, puedes tamizar la sal y la pimienta en polvo trituradas y luego continuar procesando las partículas más gruesas.

6. Espere pacientemente a que se complete el proceso de molienda.