Cómo comer cangrejos para la salud, cómo comer cangrejos para la salud.
Práctica:
① Lave los cangrejos y colóquelos en un recipiente. Utilice un cepillo pequeño para cepillar con cuidado el exterior del caparazón del cangrejo.
②Ponga una cantidad adecuada de agua en la vaporera, ponga los cangrejos lavados en la vaporera y cubra la olla.
③ Pon a hervir el agua de la olla a fuego alto y apaga el fuego después de unos 15 minutos.
(4) Vierta un poco de vino de arroz, azúcar, vinagre y jengibre en el plato de cangrejo. Se puede mojar la carne de cangrejo.
Características: ¡El cangrejo al vapor conserva su sabor original y es rico en nutrientes!
Cangrejo frito picante
Ingredientes: cangrejo de carne viva, gajos de chile seco, granos de pimienta de Sichuan, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, gajos de cebolla, sal refinada, pimienta, vino para cocinar, almidón fino seco , Salsa de mariscos, polvo de punto de agua, esencia de pollo, aceite de sésamo, aceite de pimienta, aceite refinado, sopa fresca.
Ejercicio:
① Saque el caparazón del cangrejo de carne viva del ombligo, lave los órganos internos y las hojas branquiales, corte las puntas de las patas y los bordes del caparazón y corte el Cortar el cangrejo en ocho trozos después de limpiarlo, añadir la cantidad adecuada de sal refinada y vino de cocción y mezclar bien.
(2) Coloque la olla a fuego alto, caliente el aceite refinado al 50% de la temperatura del aceite, luego pegue almidón fino seco en las incisiones de los trozos de cangrejo y sumérjalos en la olla de aceite hasta que los cangrejos se cuecen (las cáscaras se cuecen al mismo tiempo).
(3) Agregue aceite a la olla, caliente a una temperatura del 40% del aceite, agregue los nudos de chile seco, saltee el pimiento hasta que esté fragante, agregue la sopa fresca, cocine por un tiempo, agregue el jengibre, la cebolla, el ajo y el mar. cangrejo, agregue sal refinada, vino de cocción, salsa de mariscos y esencia de pollo, cocine por unos 2 minutos, espese con agua y almidón y finalmente agregue aceite de sésamo, aceite de pimienta y aceite de pimienta, revuelva uniformemente y sirva.
Características: Color rojo brillante, rico aroma.
Cangrejo con aceite de cebolleta
Práctica:
(1) Lavar los cangrejos, añadir rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde y cocinarlos al vapor en una olla;
(2) Después de que los cangrejos estén cocidos al vapor, retire las partes puntiagudas, luego córtelos en trozos y colóquelos en un plato. Agregue sal, azúcar, glutamato monosódico y salsa de soja a la sopa al vapor. en el plato agrega el jengibre. Coloca el ajo picado sobre el cangrejo y espolvorea con la cebolla verde picada;
(3) Pon el aceite en la olla, enciende el fuego alto y viértelo directamente sobre la cebolla verde. la marihuana fuma.
Características: El aroma de las cebollas remojadas en cangrejos regordetes te hace la boca agua sólo de pensar en el sabor.
Truco de Cangrejo
Ingredientes: Un cangrejo, cuatro onzas de ajo, pimienta, sal de sophora japonica.
Práctica:
① Primero limpia los cangrejos y córtalos en 4 a 6 trozos.
(2) Calentar la sartén con aceite, sofreír el cangrejo hasta que esté dorado, retirar y reservar.
(3) Poner el cebo de ajo en la sartén con aceite y sofreír hasta que esté dorado, sacarlo y reservar.
(4) Saltee el chile hasta que esté fragante, luego ponga el cebo de cangrejo con ajo en la olla, agregue sal de arroz sophora y mezcle bien.
Secreto:
①La sal de flores de Sophora es una mezcla de pimienta de Jamaica en polvo y sal.
(2) La carne de cangrejo es un marisco muy fácil de cocinar, así que deja que los cangrejos pasen primero por la sartén de aceite para que la salsa se selle y no se pierda. Pero el tiempo no puede ser demasiado largo, de lo contrario la carne estará demasiado vieja y se perderá el jugo.
Cangrejo en salsa de soja
Ingredientes: Un cangrejo, media libra de tempeh, dos onzas de pimiento rojo, dos onzas de cebo de ajo y dos dólares de crema.
Condimentos: salsa de ostras, azúcar, pollo en polvo.
Práctica:
① Lavar los cangrejos y cortarlos en seis trozos.
(2) Poner los cangrejos en la sartén con aceite y freír hasta que estén dorados, retirar y reservar.
(3) Cortar el pimiento rojo en rodajas, agregar la crema y el tempeh, sofreír hasta que esté fragante, agregar doce sopas y condimentos y cocinar durante 2 minutos para que espese.
Cangrejo al horno con queso
Ingredientes: 1 cangrejo, 2 cebollas, 1 cucharadita de crema, 10 soperas, 1 queso, 2 a 1 queso.
Ejercicio:
①Primero limpia el cangrejo y córtalo en seis trozos.
(2) Sacar el cárter de aceite, engrasar los cangrejos y retirarlos.
③Cortar la cebolla en cubos, añadir la mantequilla y la cebolla, sofreír hasta que esté fragante y añadir el caldo.
(4) Poner el cangrejo en 3, agregar el queso y cocinar por 2 minutos, espesar y mezclar bien.
Cangrejo al curry
Ingredientes: 2 cangrejos, 1 cebolla de verdeo, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 2 hojas de lechuga, 1 sauce cortado en cubitos, 2 pimientos rojos, almidón en la cantidad justa.
Condimento:
① 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta blanca, 1 cucharadita de vino.
② 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino, 2 cucharadas de curry en polvo.
Ejercicio:
① Lavar el cangrejo y quitarle las vísceras, pelar completamente la cubierta del cangrejo, cortar la panza del cangrejo en trozos grandes, triturar las cebolletas y el jengibre y poner junto con el ingrediente A. Marinarlo en el cangrejo...
(2) Triturar la cebolla verde, cortar los cubos de sauce, cortar el pimiento rojo en cubos pequeños, mojarlo en un poco de polvo blanco sobre el cangrejo marinado en jengibre y sofreírlo en una sartén con aceite. Retirar y reservar.
(3) Saltee las cebollas ralladas en una sartén, luego agregue el ingrediente B y sofría a fuego lento para obtener el aroma del curry, luego agregue 1 taza de agua y deje que los cangrejos se sequen hasta que la sopa esté casi seco.
Olla de fideos de arroz de invierno con cangrejo
Ingredientes: 1 cangrejo grande, 1 puñado de fideos de invierno, 20 g de rábano blanco, 20 g de zanahoria, 1 cebolla verde, 1 jengibre.
Condimento:
① 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino, un poco de pimienta blanca.
② 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de vino, 2 cucharaditas de salsa de té de arena.
Práctica:
① Lavar los cangrejos, quitarles los órganos internos, retirar completamente la cubierta del cangrejo, cortar la panza del cangrejo en trozos grandes, triturar la cebolla verde y el jengibre y mezclar. con el ingrediente A Agregue los cangrejos para marinar, corte los rábanos y las zanahorias, corte el jengibre y pique las cebollas verdes y reserve.
(2) Remojar los cangrejos marinados en un poco de polvo blanco, sofreírlos en una sartén con aceite, sacarlos y reservar.
(3) Saltee las rodajas de jengibre y las chalotas en la cacerola de aceite hasta que estén fragantes, luego agregue el ingrediente B, las rodajas de zanahoria y clara, 2 tazas de agua y el condimento para cangrejos, póngalo en una cacerola, agregue el invierno. fideos y seguir enrollando hasta que los fideos de cristal estén hirviendo.
Deliciosa langosta con salsa de cangrejo al ajillo
Ingredientes: 500 gramos de cangrejo [11/8 libras/13], 2 cucharadas de jengibre Lee Kum Kee, 1/2 cucharadita de Lee Kum Kee ajo, jengibre picado, crudo 1/2 cucharada de polvo, pimienta 65438.
Práctica:
① Lavar los cangrejos, escurrirlos, mojarlos en maicena, remojarlos en aceite hasta que estén medio cocidos, escurrirlos y reservar.
②Añade 2 cucharadas de aceite y saltea el jengibre, el ajo y la carne cortada en cubitos hasta que estén fragantes.
③Agregue los cangrejos y los condimentos y sofría durante unos 8 minutos.
(4) Finalmente agrega la salsa y cocina hasta que la salsa espese.
Cangrejo a la naranja
Un plato tradicional de Hangzhou, Zhejiang. Fue fundado en la dinastía Song del Sur y se ha transmitido hasta el día de hoy. Las huevas de cangrejo fritas y la carne de cangrejo se utilizan como ingredientes principales y luego se cuecen al vapor en naranjas. Los platos terminados son coloridos y hermosos, con grasa de cangrejo de color amarillo anaranjado, un sabor único y un regusto suave.
Ingredientes: 200 g de pasta de cangrejo limpia, 2 huevos, 10 naranjas frescas, 3 g de grasa de cerdo y sal de carne, 20 g de castañas de agua limpia, 5 g de vino blanco, 5 g de jengibre, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta.
Método:
(1) Cortar un trozo superior del cuarto superior de cada naranja fresca, conservar la parte superior, extraer la pulpa de la naranja y dejar una parte de la naranja. pulpa cortar el jengibre en polvo;
(2) Cocer el cerdo graso, cortar la parte superior, lavar las castañas de agua y cortarlas en dados. Agregue carne de cangrejo, castañas de agua grasas picadas y castañas de agua picadas al huevo líquido, jengibre picado, pimienta, sal refinada, glutamato monosódico y vino blanco, mezcle bien y agregue 10 porciones de naranja fresca.
(3) Poner las naranjas con la salsa en un plato y cocinar al vapor durante 30 minutos.
Cangrejo troceado al vapor
Ingredientes del plato principal: 1 cangrejo, 50 g de vino Huadiao, 1,75 g de azúcar, 1,75 g de glutamato monosódico, 1 g de sal, 5 g de grasa de pollo, 2 lonchas de jengibre.
Complementos: 1 pimiento rojo seco, 2 cebolletas, unas hojas de cilantro.
Preparación: Lavar los cangrejos azules, añadir todos los ingredientes y cocinar al vapor durante 10 minutos. Cortar la chalota en tiras, cortar el pimiento rojo seco en trozos, poner la chalota rallada en el pimiento rojo y colocarlo sobre las hojas de cilantro.
Consejo:
Este es un plato de gran calidad que requiere muy poca habilidad para cocinar. Tenga cuidado de no exagerar. La carne de cangrejo es realmente mala si se deja fuera por mucho tiempo. La clave para decidir si este plato sabe bien o no es el vino tallado. El auténtico vino añejo de Shaoxing puede neutralizar la frialdad de la carne de cangrejo sin enmascarar la dulzura del cangrejo. Al servir el plato, el vino tallado resaltará el rico aroma de la carne y llenará el aire. El aroma del vino es rico pero sin el amargor del vino, lo que hace que la gente saliva.
Aquí se utiliza grasa de pollo para conseguir su fragancia. Si cambia a otros aceites, se recomienda el aceite de maní.
Cangrejo de mar frito
Ingredientes: Portunus trituberculatus 1 kg.
Condimento: 900 g de aceite vegetal (la dosis real es de unos 100 g), 10 g de aceite de sésamo, 4 g de sal, 15 g de vino para cocinar, 8 g de jengibre picado, 100 g de vinagre de arroz, 50 g de almidón seco.
Práctica:
① Retire el ombligo, el caparazón duro, las branquias y las puntas de las garras del cangrejo, córtelo por la mitad con un cuchillo vertical, córtelo en 8 trozos a lo largo de las raíces. de las patas de cangrejo y agregar el vino de cocción. Marinar con sal durante 10 minutos.
(2) Saltear con una cuchara, calentar el aceite vegetal al 90%, mojar los bordes cortados de las patas de cangrejo en almidón seco, freírlos en el aceite hasta que estén dorados, sacarlos y ponerlos en un plato.
③ Dividir el vinagre de arroz y el aceite de sésamo en dos cuencos, dividirlos en dos platos con jengibre picado y servirlos junto con los cangrejos.
Carne de cangrejo picante
Ingredientes: (para dos personas) 500g de cangrejo fresco, 10g de pimienta en polvo, 15g de aceite de chile, 5g de cilantro, tres o cuatro pimientos rojos pequeños, 10g de sal, 5g jengibre, 5 g de azúcar, 10 g de vino de cocina, 5 g de semillas de sésamo cocidas.
Práctica:
① Primero lava el cangrejo con un cepillo, quítale las patas y las pinzas y rompe el caparazón del cangrejo. Tenga en cuenta que se corta desde el extremo del cangrejo sin pinzas hasta el final con pinzas. Después de romperlo en pedazos, limpiar los órganos internos de la cavidad, luego cortar el cuerpo del cangrejo en dos y cuatro pedazos con un cuchillo, atar las pinzas del cangrejo y ponerlas todas en el plato.
(2) Cortar el pimiento en trozos pequeños, cortar el cilantro en trozos, lavar y cortar el jengibre en polvo, luego espolvorear vino de cocción y sal en el plato de cangrejo, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor durante 8 minutos, luego apaga el fuego.
③ Tome otro wok, agregue aceite de chile, triture el chile, agregue otras hojuelas de chile pequeñas, saltee a fuego lento, luego agregue los cangrejos al vapor y la sopa al vapor. Vierta todo el jugo en el wok. Sofríe durante 4 minutos, agrega una salsa, espolvorea con semillas de sésamo y retira del wok. Después de servir, puedes usar palillos para batir los cangrejos hasta que recuperen su forma original y espolvorearles un poco de cilantro. Se verán rojos y verdes, lo cual es muy bonito.
Observaciones:
Los cangrejos deben ser vivaces y pesados. Dado que es un cangrejo de carne, no necesariamente es rentable tener un caparazón grande, es mejor tener uno regordete. Ten cuidado al romper el caparazón del cangrejo. No rompas demasiado las pinzas de cangrejo, solo rómpelas un poco.
Chili Crab
Ingredientes: 600g de cangrejo, 2 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, 3 pimientos, 1 cucharada de jengibre, 1 cucharadita de ajo.
Condimento: 1 cucharadita de salsa de soya y de salsa de pescado, un poco de sal, un poco de aceite de sésamo y un poco de pimienta, media taza de agua y 1/2 cucharadita de salsa espesa y 2 de harina de maíz; cucharadas de agua.
Práctica:
① Lavar el cangrejo y cortarlo en 4 a 6 trozos, manteniendo intacta la cubierta del cangrejo. Picar los pimientos verdes y rojos.
(2) Hervir el aceite, verter un poco de harina de maíz sobre los trozos de cangrejo, poner el aceite remojado, sacar y escurrir el aceite.
③Agregue 2 cucharadas de aceite y saltee el jengibre, el ajo picado, los pimientos y los pimientos verdes y rojos hasta que estén fragantes. Agrega los cangrejos a la olla, agrega los condimentos y deja hervir. Cubrir con salsa y servir.
Observaciones: Los chiles son ricos en vitaminas, que pueden disipar el frío y la humedad y estimular el espíritu. Se puede utilizar como plato o guarnición para añadir belleza.
Cangrejo de Barro Rojo
Ejercicio:
①Después de comprar el cangrejo vivo, límpielo con un cepillo y luego prepare agua con sal. Ésta es la clave. En verano, si se utiliza medio kilo de sal y dos kilos de agua, no es necesario añadir sal.
(2) Coloque las cáscaras de cangrejo vivas en el frasco de porcelana capa por capa y finalmente vierta agua salada para remojar los cangrejos. Si el sabor es débil, sácalo después de 4 horas dependiendo del clima actual.
3 El sabor salado puede durar 6 horas. Después de sacarlo, envuélvalo en una bolsa de conservación y colóquelo directamente en el congelador rápido. Mientras el hielo no se derrita, nunca habrá oscuridad durante un año.
Cangrejo en salsa de tomate
Ingredientes: cangrejo, cebolla, salsa de tomate.
Ejercicio:
1. Desmembrar el cangrejo (procesar), quitarle las branquias y enjuagar.
2. A continuación mojar los trozos de cangrejo en polvo seco y sofreírlos en una sartén con aceite. (Nota: Cubrir con polvo seco, de lo contrario la carne de cangrejo se freirá tan pronto como entre en la sartén de aceite. Mantenga la temperatura del aceite al 60% y fría a fuego medio. Los cangrejos son fáciles de cocinar, así que no los fríe demasiado. .).
3. Luego picar la cebolla en polvo fino, ponerla en la cacerola de aceite y sofreír, agregar la pasta de tomate, la sal y otros condimentos, agregar el cangrejo frito y sofreír uniformemente.
Salsa de cangrejo hibisco salteada
Ingredientes: 1/2 tazón de arroz con carne de cangrejo (cocido), 8 claras de huevo (las yemas de huevo se pueden usar como decoración), 8 ~ 10 cucharadas de aceite para ensalada, 1 cebolla de verdeo picada /2 cucharadas, 1/2 cucharadita de pimienta, 3/5 cucharadita de sal, un poco de vino glutamato monosódico 65438.
Pasos:
1. Después de que los huevos frescos estén cocidos al vapor, saque la carne 1, lávela con agua y aceite y escúrrala.
2. Batir las claras con cuidado, añadir la carne de cangrejo y el ingrediente A y remover uniformemente.
3. Agrega aceite al wok hasta que esté tibio, vierte la carne de cangrejo, recoge lentamente el líquido del huevo a fuego medio y revuelve ligeramente para que el líquido del huevo se solidifique pero no se endurezca. hasta que el líquido del huevo esté completamente solidificado. Listo para comer.
Nota: También puedes comprar carne de cangrejo recién pelada y cocinarla al vapor, o comprar carne de cangrejo enlatada y cocinarla.
Pastel de arroz frito con cangrejo
Ejercicio:
(1) Limpiar el cangrejo nadador, quitarle la cubierta, las branquias y otras cosas innecesarias del cangrejo, y picarlo en trozos, golpee las pinzas de cangrejo con un cuchillo varias veces. Los trozos de cangrejo cortados se envuelven en almidón y se marinan en vino blanco, sal y pimienta.
(2) Cortar el pimiento verde en trozos en forma de rombo, cortar la cebolla verde en gajos, cortar el jengibre en rodajas, picar el ajo y picar el cebollino. Calentar la sartén y escurrir el aceite. Agrega almidón seco a los trozos de cangrejo, fríelos hasta que cambien de color y sácalos. Luego use aceite caliente para hacer aceite caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y la salsa de chile y saltee hasta que salga aceite rojo y fragante.
③Añadir los trozos de cangrejo frito, sofreír y cocinar con vino blanco. Agrega las rebanadas de pastel de arroz, agrega un poco de agua hirviendo o sopa clara, agrega azúcar y sal al gusto. Agrega los pimientos verdes y rojos y sofríe.
4 Saltear uniformemente y añadir un poco de aceite de sésamo. Finalmente espolvorea con cebollino picado y sirve.