¿Se pueden utilizar cebada y arroz negro para cocinar gachas?
La cebada es dulce y nutritiva, ya que contiene entre un 52% y un 80% de carbohidratos, entre un 13% y un 17% de proteínas y entre un 4% y un 7% de grasas. Los aceites son principalmente ácidos grasos insaturados, de los cuales el ácido linoleico representa el 34%, y también hay un éster especial de semilla de coix. La pasta de harina es un alimento saludable de alto valor.
La mayoría de las sales inorgánicas como el manganeso, el zinc y el cobre del arroz negro son de 1 a 3 veces superiores a las del arroz. También contiene ingredientes especiales como vitamina C, clorofila, antocianinas, caroteno y glucósidos cardíacos de los que carece el arroz, por lo que el arroz negro es más nutritivo que el arroz común.
La Escuela de Salud Pública de la Universidad de Lanzhou realizó una vez un experimento a 100 sujetos sanos, mitad hombres y mitad hombres, que gozaban de buena salud y no habían consumido ningún medicamento recientemente, se les administraron cinco pares de gafas. llamados alimentos mutuamente excluyentes. Después de comer continuamente durante 1 semana, se observaron su orina, heces, presión arterial, energía, temperatura corporal y otros indicadores. Los resultados experimentales fueron todos normales y no se encontraron trastornos gastrointestinales, vómitos, intoxicaciones, etc. en ningún grupo de alimentos.
Entre ellas, las "Pautas Alimentarias para Residentes Chinos (2016)" emitidas por nuestro país también mencionan que hasta el momento no se han encontrado casos o reportes de intoxicación alimentaria causada por "ingestión". A veces las personas se sienten incómodas después de beber cebada y arroz negro. Esto suele deberse a motivos personales como alimentos sucios, dieta inadecuada, alergias, etc.
Datos ampliados
Valor nutricional del arroz negro
La capa exterior del arroz negro contiene pigmentos antocianos, que tienen un fuerte efecto antienvejecimiento. Las investigaciones muestran que cuanto más oscuro es el color del arroz, más evidente es el efecto antienvejecimiento de los pigmentos epidérmicos. Por lo tanto, el efecto del pigmento del arroz negro es el más fuerte entre todos los tipos de arroz. Además, este pigmento también es rico en flavonoides, que es 5 veces mayor que el arroz blanco.
Debido a que el arroz negro contiene más fibra dietética, la velocidad de digestión del almidón es relativamente lenta y el índice glucémico es de sólo 55 (el arroz blanco es 87). Por lo tanto, comer arroz negro no provocará fluctuaciones graves en el azúcar en sangre como comer arroz blanco.
Además, el potasio, magnesio y otros minerales del arroz negro también son de ayuda para controlar la presión arterial y reducir riesgos. Por tanto, los pacientes con diabetes y enfermedades cardiovasculares pueden comer arroz negro como parte de su régimen dietético. El arroz negro es un alimento nutritivo ideal para gachas o arroz.
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People's Daily Online - La eficacia del arroz negro radica en su capacidad para nutrir los riñones y fortalecer el organismo.
Diario del Pueblo Online-Cebada