Cómo hacer bolas de arroz glutinoso con arándanos

Ingredientes: 250 gramos de arándanos silvestres, 80 gramos de azúcar, medio limón, 500 gramos de harina de arroz glutinoso

Elaboración:

Preparar los arándanos.

Echa el azúcar a los arándanos y mezcla bien.

Pon en agua suficiente para cubrir los arándanos. Después de hervir a fuego alto, cocina a fuego lento teniendo cuidado de revolver en cualquier momento para evitar que se queme el fondo.

Después de que los arándanos estén cocidos, exprime el jugo de limón y revuelve constantemente.

Cocine a fuego lento un rato hasta que el jugo de arándanos espese y luego apague el fuego. Después de enfriar, la mermelada de arándanos se solidificará formando grumos.

Añade harina de arroz glutinoso con agua tibia y amasa hasta formar una bola suave, tan suave como el lóbulo de una oreja.

Utiliza 30 gramos de bolas de arroz glutinoso cada una y luego envuélvelas con relleno de arándanos para formar bolas de arroz glutinoso.

Poner agua en una olla. Después de que hierva el agua, poner las bolitas de arroz glutinoso después de hervir a fuego medio, cocinar a fuego lento. Puedes pedir agua fría unas cuantas veces durante el proceso. El fuego no debe ser demasiado alto, de lo contrario las bolas de arroz glutinoso se cocinarán sueltas, desagradables y casi masticables.

Puedes comer una docena de bolas de arroz glutinoso con arándanos de una sola vez.

Consejos

El jugo de limón en mermelada puede ajustar la acidez, esterilizar y conservar, aumentar el aroma afrutado y mejorar el brillo. El ácido cítrico del jugo de limón es un antiséptico y conservante natural que puede prolongar la vida útil.

Los arándanos silvestres se pueden sustituir por arándanos comunes.