Cómo cocinar rastrojo de maíz
El rastrojo de maíz, también conocido como mazorca de maíz, es rico en fibra dietética y nutrientes y es un alimento saludable apto para todas las edades. No solo se puede comer directamente, sino que también se puede procesar en varios platos deliciosos, como sopas, platos fríos, etc. Hervir rastrojos de maíz puede parecer sencillo, pero en realidad es muy particular. Sólo dominando las técnicas correctas podrás preparar una deliciosa y nutritiva sopa de rastrojos de maíz.
Elige rastrojo de maíz
A la hora de comprar rastrojo de maíz, debes elegir rastrojo de maíz con superficie dorada, tamaño moderado, sin moho y sin insectos. Los rastrojos de maíz frescos se llenan de agua y la sopa quedará más dulce y refrescante.
Limpieza y descorazonado
Remojar los rastrojos de maíz en agua limpia durante 10 minutos, luego cepillar ligeramente la superficie con un cepillo para eliminar las impurezas. Use un cuchillo para cortar a lo largo del centro del rastrojo de maíz y retire la mazorca interior, dejando la capa exterior de hojas de maíz.
Blanquear el agua para quitar la astringencia.
Blanquear las hojas de maíz en agua hirviendo durante unos 3 minutos, retirar y escurrir. El escaldado puede eliminar la astringencia de las hojas de maíz y hacer que la sopa sea más deliciosa.
Guisar al gusto
Añadir a una cazuela o cacerola una cantidad adecuada de agua y añadir las hojas de maíz blanqueadas. Según el gusto personal, se puede añadir un poco de sal, baya de goji, azufaifa y otros condimentos. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que las hojas de maíz estén suaves y tiernas.
Preparación de la sopa
Durante el proceso de guisado, los nutrientes de las hojas de maíz se irán disolviendo gradualmente en la sopa. Una vez que la piel del maíz esté suave y tierna, presiónela suavemente con los palillos para dejar que se asiente más jugo. Continúe cocinando durante 10 a 15 minutos hasta que la sopa esté dorada, espesa y deliciosa.
Consejos
A la hora de cocinar rastrojos de maíz, no es recomendable añadir demasiado condimento para evitar tapar su propio dulzor.
Después de hervir la sopa de rastrojos de arroz glutinoso, puedes agregar cilantro, cebolla verde picada y otros condimentos según tus preferencias personales.
La sopa de rastrojo de maíz es rica en fibra dietética, que puede favorecer la motilidad gastrointestinal y ayudar a la defecación.
La sopa de rastrojo de maíz cocida se puede conservar refrigerada y recalentar para consumir al día siguiente.
Sigue los pasos anteriores y podrás cocinar fácilmente una olla de sopa de rastrojos de maíz caliente y fragante, que no solo nutre el cuerpo sino que también calienta el estómago. Ya sea una noche hambrienta o un día frío de invierno, un plato de sopa de rastrojos de maíz puede calentar tu cuerpo y tu mente y llenarte de energía.