Red de conocimientos sobre prescripción popular - Enciclopedia de Medicina Tradicional China - ¿Por qué los occidentales todavía viven una vida larga y saludable cuando comen tanta comida chatarra y carne?
¿Por qué los occidentales todavía viven una vida larga y saludable cuando comen tanta comida chatarra y carne?
Los occidentales no comen más comida chatarra que nosotros. Aunque comen más carne, también comen más proteínas, por lo que muchas personas viven vidas más largas y saludables.
La esperanza de vida de la población no es sólo un símbolo del nivel de salud general de la nación, sino también uno de los indicadores importantes para medir la calidad de vida nacional. Los países occidentales invierten mucho en atención médica y brindan buenos servicios. La esperanza de vida media en muchos países supera los 80 años, pero el nuestro es de unos 76 años, lo que refleja la fortaleza general.
上篇: ¿Cuál es la proporción de varios condimentos en el plato? China tiene un vasto territorio, ricos recursos naturales, diferentes climas y los hábitos alimentarios de las personas también son diferentes. La gente de cada provincia tiene sus propias preferencias y requisitos de gusto especiales, como Shandong y el noreste de China, Jiangsu y Zhejiang, Shanxi y Shaanxi, Shanxi y Shaanxi, Sichuan y Hunan. Como dice el refrán, el suelo y el agua sustentan a las personas. Al mismo tiempo, la preferencia por estos gustos dietéticos es la razón fundamental para la formación de características de sabor locales. En lo que respecta a Jiangxi, Jiangxi se llama simplemente Jiangxi, y la cocina Gan también se llama cocina Gan. Su formación tiene sus recursos sociales, económicos, culturales, de productos y otros factores. El clima, el entorno y los hábitos alimentarios son los principales factores. Jiangxi, situada en la orilla sur del curso medio y bajo del río Yangtze, tiene primaveras lluviosas, veranos calurosos, otoños secos e inviernos fríos. Las montañas son más húmedas. Debido al ambiente y al clima especiales, la gente de Jiangxi prefiere la comida picante y salada en sus hábitos alimenticios. Prestan atención a los sabores ricos y a los platos distintivos. Hay muchos tipos de vegetales secos y los vegetales secos son ricos en condimentos. Su condimento, al igual que otros platos locales, aprovecha al máximo los materiales de condimento locales y los combina inteligentemente durante el proceso de cocción para permitir que los diferentes condimentos se difundan, penetren y se mezclen para crear un sabor. Al mismo tiempo, los ingredientes especiales de varios condimentos y sus interacciones se utilizan para mezclarlos para lograr el efecto de eliminar olores, resaltar el sabor auténtico y enriquecer el sabor. Al mismo tiempo, no se ignoran los condimentos auxiliares y suplementarios antes y después del calentamiento, y el sabor se determina básicamente, los ingredientes se dosifican, el tiempo de alimentación es el adecuado y el orden de alimentación es claro y apropiado. El condimento de las verduras secas tiene sus propias reglas internas y patrones básicos, y el sabor de las verduras secas es único. La cocina de Jiangxi tiene una amplia variedad de sabores y puede describirse como colorida. Se puede dividir a grandes rasgos en tres categorías: sabor original, sabor compuesto y sabor especial. Entre ellos, el sabor Sanbei, el sabor local, el sabor múltiple, el sabor a té de jengibre y el sabor a naranja son los más destacados. Tres tazas de auténticos vegetales secos. Muchos platos son auténticos, lo cual es una característica importante de los vegetales secos. Es decir, mediante el método de cocción de penetración mutua de la frescura de las materias primas, complementado con condimentos adecuados, se resalta el tipo de fragancia de los ingredientes principales. La mezcla de tres tazas de esencia se basa en una taza de manteca de cerdo hervida, una taza de vino de arroz dulce y una taza de salsa de soja fresca (el estándar cuantitativo de una taza depende de la calidad de los platos calientes, en principio 75 gramos). es una taza). El pollo de tres tazas de cocina de Jiangxi es un ejemplo típico. Utiliza pollo con tres yemas de huevo, lo corta en trozos y lo cuece en una cazuela al fuego de carbón, para que las proteínas y grasas del pollo se disuelvan por completo en la sopa. Sólo una taza de salsa de soja, manteca de cerdo y arroz. Se necesita vino para condimentar y eliminar el olor a pescado. Resalta el sabor umami y aumenta el sabor, reflejando así plenamente la fragancia y el sabor umami de los ingredientes principales. Sazonadas con tres tazas de condimentos y estofadas en una estufa de carbón, las tres tazas de pollo tienen un color rojo brillante, huesos crujientes, jugo espeso, sabor original y sabor único. Además, hay muchas series de platos en la cocina de Jiangxi que se cocinan con tres tazas de condimentos y llevan el nombre de tres tazas, como tres tazas de pescado con patas, tres tazas de lechón, tres tazas de pollo a la piedra, tres tazas de hígado, etc Todos ellos son auténticos platos tradicionales de tres tazas, caracterizados por un sabor delicioso, crujiente, jugoso y original. Debido al clima y ambiente húmedos en Jiangxi, la gente depende de los alimentos para complementar el malestar del cuerpo y lograr un equilibrio fisiológico normal. Es lógico que se hayan formado costumbres dietéticas y preferencias gustativas. Por lo tanto, los platos picantes, salados y fuertes amantes del vino son comunes en la cocina de Jiangxi, especialmente el conocido sabor local, que está ampliamente difundido entre la gente. Sabor local: Es un sabor compuesto a base de ajo fresco, pimiento rojo seco, tempeh de uva, sal refinada, vino de cocina y salsa de soja. Entre ellos, el tempeh es un condimento indispensable para resaltar el sabor local. Tempeh contiene una variedad de aminoácidos indispensables para el cuerpo humano. Es salado y dulce, suave y delicioso. Al cocinar platos locales, se agrega sal, frijoles negros y chiles secos para condimentar. La dosificación es para lograr el sabor salado y picante y resaltar las características del sabor local. Este tempeh es rico, salado, picante y perfecto para cualquier época del año. La carne local es uno de los platos representativos de la cocina de Jiangxi. Tome rodajas de cerdo magro, saltee con brotes de bambú, ajetes, jengibre, pimiento rojo seco y tempeh, luego agregue sal refinada, vino de cocina y salsa de soja al guiso. Pescado local, tofu local, pollo local, carne de res local, etc. , es un plato casero de la cocina de Jiangxi, que tiene las características comunes de un sabor salado, fresco, picante y fuerte a frijoles negros. Entre los tipos de sabores especiales, los vegetales secos de sabores múltiples, té de jengibre y naranja son ricos en tipos de sabores, especialmente los platos de nuevos sabores con nuevos estilos y nuevas formas producidos a través del desarrollo de vegetales secos tradicionales, que constituyen una mezcla. de varios ingredientes de condimentos aromáticos Los nuevos tipos de sabores complejos formados por la fusión tienen varias funciones para la salud, como apetecibles, fortalecen el bazo y ayudan a la digestión y la absorción. Por lo tanto, estos sabores se consideran sabores especiales en la cocina Gan. Los más representativos son el multisabor, el sabor a té de jengibre y el sabor a naranja. Duowei: Duowei se elabora con sal refinada, salsa de soja, azúcar blanca, vino de arroz, vino tinto, glutamato monosódico, pimienta, pimienta de Jamaica, jengibre picado, ajo picado y pimiento rojo en polvo. Tiene sabores únicos como salado, dulce, picante, fragante y fresco. Estos condimentos funcionan bien juntos y se complementan entre sí. Después de la mezcla, se puede sentir una variedad de sabores en el plato al mismo tiempo. 下篇: La diferencia entre nutricionistas y gestores de salud