¿De qué está hecha la semilla de loto?
La pasta de loto está hecha de semillas de loto y azúcar blanca. Se puede utilizar para hacer rellenos para pasteles de luna y bolas de arroz glutinoso. El método específico es el siguiente:
Ingredientes principales: 250 gramos de semillas de loto (secas), azúcar blanca 250 gramos.
Excipientes: 110 gramos de aceite vegetal.
Pasos:
1. Remoje las semillas de loto en agua durante una noche antes, luego abra las semillas de loto una por una y retire el núcleo de la semilla.
2. Poner las semillas de loto en una olla, agregar agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Apagar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. minutos. Encienda el fuego lento y cocine sin tapar hasta que florezcan las semillas de loto.
3. Pon las semillas de loto y el agua utilizada para cocinar las semillas de loto en un procesador de alimentos y bátelas en tandas hasta obtener pasta de loto. No agregue demasiada agua para hervir semillas de loto. Si agrega demasiada agua para hervir semillas de loto, llevará mucho tiempo freír la pasta de loto para secar el agua de las semillas de loto. semillas de loto, el procesador de alimentos no funcionará, así que agregue las semillas de loto hervidas la cantidad justa de agua para las semillas de loto.
4. Añade todo el azúcar a la pasta de loto batida y sofríe a fuego lento hasta que el azúcar se derrita. Después de que el azúcar se derrita, la pasta de loto se volverá muy fina y la pasta de loto seguirá revolviendo en la olla. En este momento, freír la pasta de frijoles y el relleno de pasta de loto es definitivamente un trabajo que ejercita tu brazo. Freírlo todo de una vez Si la pasta de loto se revuelve demasiado, no hervirá y es más fácil quemarse cuando la pasta de loto se remoja. Sofreír menos a la vez reducirá la posibilidad de quemarse.
5. Freír la pasta de loto a fuego lento, agregar aceite de maní en tres tandas, sofreír cada vez hasta que la pasta de loto absorba todo el aceite de maní y luego agregar la siguiente vez. Agrega todo el aceite de maní y sofríe a fuego lento hasta que la pasta de loto se seque. Si la pasta de loto no se fríe en seco, quedará muy pegajosa y no se puede utilizar como relleno. Se agrietará fácilmente después de hornearla en forma de pasteles de luna. Si el pastel de luna se fríe demasiado seco y se vuelve como escoria, el aceite no volverá y se agrietará fácilmente. Simplemente fríe y guarda.