¿Cómo cocinar almejas para que queden riquísimas?
Para hacer sopa de mejillones y tofu, el paso 1 es martillar los mejillones unas cuantas veces con el dorso de un cuchillo o un martillo para carne para que queden más cocidos, luego cortarlos en rodajas y cortar el tofu en rodajas. trozos pequeños para usar más adelante Paso 2, calentar un poco de aceite en una olla, sofreír el jengibre y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, luego sofreír la carne de mejillón por un rato, luego agregar un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, agregar. suficiente agua caliente y llevar a ebullición a fuego alto. Paso 3, hervir la sopa. Después de hervir nuevamente, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora antes de sacarlo de la olla. de sal y pimienta blanca para condimentar antes de servir, y espolvorear un poco de cilantro, cebolla de verdeo picada, etc. Ya está listo para comer. Los productos acuáticos básicamente tienen un fuerte sabor a umami por sí solos, por lo que siguen siendo deliciosos sin agregar glutamato monosódico, esencia de pollo y similares.
Para sofreír mejillones, primero prepare: mejillones, chiles secos, hojas de perilla, jengibre, vino de cocción, sal, almidón y tallos de ajetes. Paso 1: Cortar la carne de los mejillones y agregar rodajas de jengibre. , sal y vino de cocción. Marinar durante más de diez minutos. Paso 2: Combina los tallos de ajetes tiernos picados con almidón. Mezcle aceite y agua para hacer la salsa Paso 3: hierva el aceite a fuego lento, agregue los chiles secos y saltee hasta que esté fragante, luego retire y agregue los mejillones y saltee. exceder un minuto. Paso 4: Agrega los chiles secos fritos y sofríe, vierte la salsa y revuelve, agrega una cucharada de salsa de soja para darle color y finalmente espolvorea con hojas de perilla y sirve.
Para estofar mejillones de río, primero prepare: carne de mejillón, rábano encurtido, pepino, pimiento rojo, esencia de pollo, agua, almidón, sal, pescado al vapor, salsa de soja, aceite para ensalada, cerveza y comida en polvo. Paso 1: Marina la carne de almeja con cerveza, sal y comida en polvo durante una hora, luego enjuágala con agua durante tres horas. Paso 2: corta la carne de almeja en tiras, corta los pimientos rojos y tritura el rábano seco en escabeche. Paso 3: Hervir el agua, añadir la carne del mejillón y blanquearlo durante 20 segundos y sacarlo. Paso 4: Calentar el aceite para ensalada, agregar los mejillones y sofreír a fuego alto durante 30 segundos, luego agregar sal, salsa de soja de pescado al vapor y esencia de pollo, y sofreír durante un minuto y medio. Paso 5: Después de espesar con agua y almidón, vierta un poco de aceite para ensalada y sirva.
Mejillones salteados picantes, paso 1, corte la carne de mejillón en tiras, agregue jengibre rallado, salsa de soja ligera, vino de cocción y una pequeña cantidad de almidón, deje marinar durante unos 10 minutos para agregar sabor; brotes de ajo o pimientos verdes para guarniciones Límpielo, córtelo en trozos y corte el pimiento rojo seco en trozos pequeños para su uso posterior, agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla, agregue el pimiento rojo seco y revuelva; Freír hasta que esté fragante, luego sacar el pimiento seco y agregar la carne de mejillón, el ajo verde y el pimiento verde. Poner en las guarniciones fáciles de cocinar, sofreír rápidamente a fuego alto (pruebe el sabor durante este período, si es así). Si no es suficiente, agregue más Paso 3: Espolvoree algunas hojas de cilantro o perilla picadas y saltee dos veces antes de servir. Los mejillones de río deben freírse rápidamente, de lo contrario quedarán como gomas elásticas una vez que pierdan agua. Utilice almidón para agarrarlos para que el almidón se gelatinice rápidamente durante la fritura, lo que puede reducir la velocidad a la que la carne del mejillón pierde agua, de modo que. quedará crujiente cuando esté tierno.
Para la papilla de mejillones, prepare los ingredientes: mejillones, champiñones frescos, cebollas verdes, jengibre, arroz, sal, aceite de maní y vino para cocinar. Paso 1: Lavar y secar los mejillones, agregar agua fría a la olla y llevar a ebullición. Poner los mejillones en la olla y cocinar hasta que se abran las cáscaras, luego apagar el fuego, verter agua fría, lavar y secar. Picar la carne del mejillón en trozos pequeños. Paso 2: Triture el jengibre, corte los champiñones y pique las cebolletas. Luego ponga la olla en la estufa y déjela hervir a fuego alto. Vierta el aceite de maní y sofría el jengibre rallado y los mejillones hasta que estén bien. el agua esté seca Agrega un poco de sal y vino de cocción para quitar el olor. Paso 3: Lavar el arroz, ponerlo en la olla y cocinar por 30 minutos. Después de que el arroz florezca, agregar la carne de rana de río, los champiñones y la cebolla verde picada. Cocinar por otros 10 minutos. sal y cebolla verde picada. Una cacerola de nutrientes está lista.