¿Cómo hacer que Cordyceps sea delicioso?
La medicina tradicional china cree que las flores de Cordyceps sinensis son de naturaleza suave y aptas para el consumo de la mayoría de las personas. Dado que Cordyceps sinensis es rico en proteínas y aminoácidos, comer Cordyceps sinensis tiene cierto efecto en la mejora y mejora de la inmunidad humana.
Cuando estaba en Zhuhai, a menudo usaba cordyceps, huesos de cerdo, albaricoques y albaricoques para cocinar sopa Laohuo en la tienda, pensando que cordyceps también se podía usar para hacer sopa. Más tarde, la madre de mi amigo dijo que el Cordyceps se puede comer frío como los hongos Enoki.
Ingredientes principales del Cordyceps Mixto en Frío:
100 g de Cordyceps fresco, 1 champiñón Enoki, 100 g de pepino, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 3 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de azúcar , 1 cucharada de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Al igual que los hongos enoki, corta las flores de Cordyceps compradas con unas tijeras de cocina, colócalas en un recipiente más grande y remójalas en agua ligeramente salada durante unos 15 minutos.
2. Utilice un rallador para frotar el pepino en tiras uniformes, triture la mayor parte hasta obtener un puré y mezcle con salsa de soja, vinagre balsámico, azúcar y aceite de sésamo como jugo.
3. Saca los cordyceps y los hongos enoki remojados y controla el agua. Encienda el fuego, use una olla pequeña de leche para hervir una olla de agua, agregue un poco de sal después de que hierva el agua, escalde los hongos cordyceps y enoki durante aproximadamente 1 minuto, sáquelos, báñese y luego limpie el agua. seco.
4. Ponga los cordyceps blanqueados, los champiñones enoki y los pepinos rallados en un recipiente de cocción grande, vierta la salsa fría preparada en el segundo paso, mezcle bien y sirva. (Si necesita un recordatorio, los pepinos se ablandarán cuando salgan del jugo, por lo que es mejor verter el jugo antes de comerlos para mantenerlos crujientes).
Ya sea para preparar sopa o ensalada fría. , Cordyceps se ha convertido en el nuevo favorito de Zhou Jun, que come hongos.
Aunque los nombres son similares, Cordyceps sinensis no tiene nada que ver, pero el propio Cordyceps sinensis puede considerarse como la columna vertebral de una decocción y una terapia dietética.
Cordyceps es, por supuesto, el mejor compañero para hacer sopa.
Ya sean pichones, patos viejos o peces, no es ilegal liberar Cordyceps.
La carne de conejo Wolfberry y el Cordyceps sinensis, Cordyceps sinensis guisado en sopa de pollo… también son sopas habituales. Por supuesto, la sopa más clásica es la de bayas de goji, corazón de cerdo y cordyceps. Cocine a fuego lento durante 3 horas y agregue una cantidad adecuada de sal, que puede fortalecer el yang, mejorar la vista e hidratar los pulmones. También es muy adecuado para beber este verano. Puede considerarse una sopa que preserva la salud en la dieta medicinal.
Hacer sopa es la forma más común de elaborar Cordyceps. ¿Existe alguna forma más especial? ¡Por supuesto!
El Cordyceps sinensis frito y el Cordyceps sinensis frío son los alimentos más refrescantes en verano.
Originalmente, el color naranja dorado de las flores de Cordyceps sinensis, mezclado con el color verde verdoso de las verduras, es muy llamativo. Se recomienda especialmente mezclar cordyceps, hongos enoki y zanahorias ralladas con agua fría, luego agregar pepino rallado y mezclar con salsa picante, que te sorprenderá en cuanto a apariencia y sabor.
Las flores de Cordyceps y los hongos enoki combinan diferentes niveles de masticabilidad, lo que lo hace simple pero muy delicioso.
Quizás algunas personas aún no saben, ¿qué es una flor de insecto? ¿Es lo mismo que Cordyceps? En realidad no. De hecho, Cordyceps sinensis también se llama Cordyceps militaris y pertenece a la misma familia y género que Cordyceps sinensis. Cordyceps sinensis es en realidad una especie de hongo, perteneciente a la clase Ascomycetes, la familia Claviceps y el género Cordyceps. A diferencia de la apariencia de Cordyceps sinensis, las flores de Cordyceps sinensis son de color amarillo dorado y no tienen cuerpos de insectos. Cordyceps sinensis es un complejo seco del hongo cornezuelo Cordyceps sinensis, que parasita las larvas y larvas de la familia de las polillas de los murciélagos.
La flor de Cordyceps contiene una variedad de nutrientes, es de naturaleza neutra y tiene un sabor dulce. Tiene las funciones de fortalecer el cuerpo, fortalecer el yang y los riñones, aliviar la tos y reponer la deficiencia y reponer el qi. Se utiliza principalmente para el tratamiento auxiliar de mareos, tinnitus, olvidos e insomnio, dolor y debilidad de cintura y rodillas, impotencia y eyaculación precoz, y tos crónica y asma. Además de mantener la salud, también puede regular la inmunidad y fortalecer el cuerpo.
Entonces, ¿cómo hacer que Cordyceps sinensis sea delicioso? En la vida diaria podemos utilizarlo para hacer sopa y saltear verduras. Mientras disfrutas de una comida deliciosa, también puedes fortalecer tu cuerpo y desempeñar un papel en el cuidado de la salud. Las siguientes son algunas comidas diarias y métodos para preparar sopa:
Sopa de flor de Cordyceps, ñame y cordero: prepare 400 g de cordero, 250 g de ñame con barra de hierro, 20 g de flor de Cordyceps, 3 rodajas de jengibre, la cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de vino de cocción.
Hervir el agua, agregar el cordero y el vino de cocción, luego sacarlo, poner el ñame de hierro, el cordyceps y otros ingredientes en la olla, luego agregar 2500 ml de agua, llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante dos. horas. Sazone con sal adecuada cuando lo use. Cabe señalar que las flores de Cordyceps sinensis no deben lavarse excesivamente para evitar afectar los ingredientes para el cuidado de la salud. Esta sopa puede fortalecer el bazo y los pulmones, calentar los riñones y el estómago.
Cordyceps sinensis guisado con carne magra: prepare 10 g de cordyceps seco, 30 g de ñame, 10 g de semillas de gorgona y 10 g de carne magra. Lavar las materias primas, ponerlas en una cacerola, cocinarlas al vapor o hervirlas. Esta sopa puede nutrir los pulmones y fortalecer el bazo. Adecuado para personas con constitución débil, deficiencia pulmonar o deficiencia tanto pulmonar como renal.
Sopa de flor de Cordyceps y Polygonum multiflorum: prepare 20 gramos de flor de Cordyceps fresca, 6 gramos de Polygonum multiflorum y medio pollo con huesos negros. Lave las materias primas, póngalas juntas en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante una hora. Esta sopa se puede utilizar para personas mayores que están débiles y tiene el efecto de ennegrecer el cabello y alargar la vida. Es especialmente adecuada para personas mayores y personas con canas prematuras.
Sopa de pollo con cordyceps y coco - Preparar un cuarto de gallina vieja, un cuarto de la pulpa del coco, 50 g de cordyceps, 8 dátiles rojos, una cantidad adecuada de sal y una cantidad adecuada de agua de coco. Lavar las materias primas, blanquear las gallinas viejas y cortar la pulpa del coco en trozos pequeños. Poner el pollo junto con el agua blanqueada en la cacerola, agregar el cordyceps, la pulpa del coco, los dátiles rojos y el jugo de coco, tapar la cacerola. póngalo en la olla de sopa y vierta aproximadamente. Llene la cacerola hasta la mitad con agua fría, cubra la olla, hierva y cocine a fuego lento durante dos horas. Esta sopa tiene buenos efectos antienvejecimiento y para el desarrollo del cerebro. Tiene los efectos de eliminar el calor, purgar el fuego, enfriar la sangre y desintoxicar.
En el pasado, muchas personas pensaban en el cordyceps cuando lo oían, y por defecto era un ingrediente muy caro. De hecho, estas flores de Cordyceps y Cordyceps ni siquiera pueden ser golpeadas con un palo. Es solo que Cordyceps tiene la palabra Cordyceps. Es porque estas dos palabras hacen que la gente las malinterprete y valen cien veces.
Cordyceps sinensis es una medicina herbaria china silvestre extremadamente rara, mientras que cordyceps sinensis es un hongo cultivado artificialmente. Existe una diferencia esencial entre los dos.
¿Qué es Cordyceps? Cordyceps también se llama Cordyceps militaris o Cordyceps militaris. Es la entidad de Cordyceps, un hongo. Cuando muchas personas escuchan el nombre Cordyceps sinensis, piensan que es la flor de Cordyceps sinensis. De hecho, Cordyceps sinensis es el mismo tipo de sustancia que las setas, las setas ostra y otros hongos comestibles que comemos habitualmente, y ambas son cepas. Es solo que el entorno y la dificultad para cultivar flores de Cordyceps son mayores.
Cordyceps sinensis también tiene un alto valor nutricional y puede desempeñar un muy buen papel en muchos aspectos.
Cómo conservar las flores de artemisa: las flores de artemisa producirán fotosíntesis tras ser expuestas a la luz, por lo que poco a poco se irán volviendo blancas con el tiempo. Por tanto, para evitar la exposición al sol, puedes utilizar bolsas negras para solucionar el problema.
Cuando el sol acompañe, se puede secar y luego sellar.
Las flores de Cordyceps son más susceptibles a la humedad y a las enzimas y conviene colocarlas en un lugar ventilado y seco.
Se recomienda no comprar demasiada cantidad de una vez y sólo comprar después de comer.
No se recomienda conservarlo en el frigorífico, ya que afectará a la calidad del cordyceps.
Cómo limpiar las flores de Cordyceps: Habrá una gran cantidad de polvo de esporas rico en nutrientes en la superficie de las buenas flores de Cordyceps. Si se remoja o se lava demasiado, el polvo de esporas se eliminará, por lo que el contenido nutricional se reducirá considerablemente. Así que remojar y limpiar demasiado es un error.
A la hora de limpiar, podemos aclarar suavemente en agua limpia, hasta 2-3 veces.
Cómo comer Cordyceps Sinensis: 1. Hacer sopa.
La mejor manera de comer Cordyceps sinensis es hacer sopa, que puede maximizar la nutrición y la delicia de Cordyceps sinensis.
Las flores de Cordyceps suelen ser muy nutritivas y quedan deliciosas cuando se comen con pollo, pato, paloma y costillas.
El método de elaboración de sopa con cordyceps también es muy sencillo. Si no le importa perder algo de nutrición y sabor, simplemente agréguelo con otros ingredientes para hacer sopa. Este es el método más conveniente. La forma correcta es poner Cordyceps sinensis en la sopa 10 minutos antes de que la sopa salga de la olla, porque Cordyceps sinensis no se puede calentar por mucho tiempo, lo que provocará la pérdida de aroma, sabor y nutrientes.
La sopa elaborada con flores de Cordyceps es de color dorado, rica en aroma ¡y muy nutritiva y saludable!
2. Ensalada fría
Los ingredientes que hay que preparar son: raíces de cordyceps sinensis cortadas, 1 pepino rallado, aros pequeños de mijo y pimiento, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada. de semillas de sésamo blanco cocidas, y media cucharada de aceite de sésamo, 3 cucharadas de vinagre balsámico, media cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja light, 3 cucharadas de aceite, cebolla de verdeo picada.
Ajustar primero el jugo, verter las semillas de sésamo blanco cocidas, el ajo picado y los aros de mijo en un bol. Calentar a 100°C y luego verter el aceite en el bol. Pique los anillos de pimienta y mijo en el tazón para expulsar el aroma de las semillas de sésamo blancas, luego agregue la salsa de soja ligera, el aceite de sésamo, el vinagre balsámico, la salsa de soja y la sal al tazón y revuelva uniformemente.
Primero salamos los pepinos rallados, luego los enjuagamos con agua fría y reservamos.
A continuación blanqueamos el Cordyceps sinensis en agua, lo cuecemos durante 3 minutos, lo retiramos y lo escurrimos.
Vierta el jugo preparado y los pepinos rallados sobre los cordyceps, revuelva uniformemente y espolvoree con cebolla verde picada. La comida estuvo deliciosa.
3. Cordyceps sinensis salteado
Las flores frescas de Cordyceps sinensis son más deliciosas cuando se fríen y se venden comúnmente en los supermercados.
Los materiales que se deben preparar son: cordyceps fresco, carne de cerdo desmenuzada, pimiento verde rallado, ajo picado, sal, salsa de soja, aceite y almidón.
Primero marina la carne, añade una pequeña cantidad de sal, una pequeña cantidad de salsa de soja, 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de almidón y revuelve uniformemente.
Calienta el aceite en una olla, agrega las rodajas de ajo y las rodajas de carne marinada, agrega un 60 % de calor y sofríe la carne hasta que ya no esté roja como la sangre y esté cocida aproximadamente en un 80 %. Agrega los cordyceps y los pimientos verdes rallados a la olla y sofríe, agrega sal y salsa de soja al gusto. Simplemente quítale los pimientos y estarás listo para agarrar la olla. No fría Cordyceps sinensis por mucho tiempo, ya que afectará el aroma y el sabor de Cordyceps sinensis.
Bien, aquí termina la introducción de Cordyceps sinensis. Todos son bienvenidos a discutir otros temas sobre Cordyceps sinensis.
La flor de Cordyceps no es una flor, es la entidad de las semillas de Cordyceps. Es un hongo comestible como los diversos hongos que vemos a menudo, o se puede decir que es un hongo de cuerpo esbelto y dorado. color. Este tipo de hongo también es muy rico en proteínas, vitaminas, más de diez tipos de aminoácidos y una variedad de oligoelementos que necesita el cuerpo humano. Es un buen alimento nutritivo.
En el mercado se venden dos tipos de flores de cordyceps, frescas y secas. Es lo mismo que los hongos shiitake frescos y los hongos shiitake secos, pero son básicamente intercambiables cuando se usan. A continuación quiero hablarles de este delicioso método de cordyceps. Yo uso cordyceps frescos. Si se hace seco, solo es necesario remojar el cordyceps con anticipación. Los demás pasos son iguales, no es necesario cambiarlos.
Bien, hablemos del método. Haz deliciosas flores de Cordyceps mezcladas con hongo negro~
Hablemos primero de los ingredientes. Los materiales que necesitamos son cordyceps, hongo negro, un poco de pimiento verde y pimiento rojo.
Luego los condimentos,
Práctica:
1. Retire las raíces viejas de las flores de Cordyceps sinensis con anticipación y lávelas para su uso posterior. Remojar el hongo negro con anticipación, quitarle las raíces, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños.
Lavar los pimientos verdes y los pimientos rojos por separado, cortarlos en tiras uniformes y finas y reservar.
2. Hervir un recipiente grande con agua hirviendo en una olla. Después de que el agua esté completamente hervida, hervir el hongo negro durante unos 5 minutos, sacarlo con una espumadera, enjuagarlo con agua fría y escurrir rápidamente. Luego vierta el Cordyceps sinensis en una olla con agua hirviendo y cocine durante 2-3 minutos para que madure y se ablande, luego sáquelo, enfríelo nuevamente, escúrralo y reserve. (Sabrá mejor si lo comes con agua fría después de cocinarlo. No se recomienda omitirlo).
3. Yo suelo utilizar dos especias. Una es la versión ligera: mezcla sal, azúcar, vinagre frío y aceite de sésamo. Un bocado un poco más espeso: ponga un poco de aceite de cocina en la olla, saltee los granos de pimienta de Sichuan y el chile hasta que estén fragantes, apague el fuego y agregue ajo picado, salsa de soja, vinagre, sal y azúcar para hacer un condimento. Ambos son deliciosos, usa el que más te guste.
4. Prepare un bol grande, vierta los hongos y el cordyceps escurridos, agregue los pimientos verdes y rojos rallados, vierta el condimento preparado y mezcle bien. (Si te gusta comer cilantro, también puedes lavar un poco de cilantro y cortarlo en trozos pequeños en este momento, que también es muy fragante).
Les deseo a todos una feliz comida.
Dibuja los puntos clave en la pizarra - Cordyceps sinensis no tiene nada que ver. Y la flor de Cordyceps no es una flor, en realidad es un hongo que pertenece al cuerpo fructífero de Cordyceps sinensis. La flor de Cordyceps es rica en nutrientes, incluidos polisacáridos de Cordyceps, ácido cordicépico, proteínas, aminoácidos, diversos oligoelementos y vitaminas. Cuanto mayor es la cantidad, más completos y regordetes son los cuerpos fructíferos de Cordyceps sinensis y mayor es el precio. Por lo tanto, a la hora de comprar Cordyceps sinensis, todo el mundo debe mirar con atención.
Ingredientes de la col flor de Cordyceps y castaña: col tierna, castañas cocidas, flor de Cordyceps, caldo, sal, almidón, azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar las flores de Cordyceps sinensis y reservar, pelar las castañas cocidas, lavar y escaldar las coles tiernas.
2. Llevar el caldo a ebullición y añadir sal y azúcar al gusto.
3. Verter el caldo de sopa cocido sobre las coles tiernas de castañas y cocer al vapor en una vaporera durante 10 minutos.
4. Hervir nuevamente el caldo y añadir el cordyceps.
5. Preparar agua con almidón, espesar la sopa y verter el caldo sobre las coles tiernas.
Ingredientes para la Sopa de Laoya de Flor de Cordyceps: Laoya, flor de Cordyceps, dátiles rojos, ñame, jengibre, sal.
Práctica:
1. Limpiar el pato viejo, cortarlo en trozos pequeños, blanquearlo en una olla y quitarle la sangre.
2. Lavar los cordyceps, los dátiles rojos y el ñame con agua y cortar el jengibre en rodajas.
3. Poner todos los ingredientes en la olla, agregar suficiente agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento durante 2 horas y finalmente agregar sal al gusto.
Cuando oí hablar de Cordyceps sinensis por primera vez, pensé que era Cordyceps sinensis.
La primera vez que comí Cordyceps fue el wonton de sopa de pollo Cordyceps en un snack bar en Chengdu. Fue particularmente delicioso.
Aprendí a hacerlo y lo comparto contigo.
1. Lave el pollo con agua limpia, lave los cordyceps, la baya de goji y las azufaifas, y retire las semillas de las azufaifas.
2. Poner todos los ingredientes en el guiso y añadir agua.
3. Guisar durante más de 2 horas.
Puedes comer pollo guisado con Cordyceps solo, o puedes agregarle sopa de pollo después de cocinarlo, y un plato de sopa de pollo con Cordyceps estará listo.
Consejos para hacer sopa: 1) La cantidad de flor de Cordyceps es de 5g por persona. 2) No remoje demasiado Cordyceps sinensis en agua, simplemente lave el polvo de la superficie. 3) Quitarle la piel al pollo hará que quede menos grasoso.
Efectos del Cordyceps sinensis: Cordyceps sinensis, también conocido como Cordyceps sinensis, se cultiva artificialmente en medios de cultivo. Tiene las funciones de nutrir los pulmones y los riñones, aliviar la tos, reponer las deficiencias y reponer la esencia y el qi.
Como alimento popular, Cordyceps sinensis se utiliza principalmente en sopas y comidas medicinales.
Efectos y funciones del Cordyceps sinensis
La flor de Cordyceps no es la flor del Cordyceps sinensis, sino un hongo. Similar a los hongos comestibles comunes como las setas y las setas shiitake. Los insectos y las flores son pacíficos, ni fríos ni secos.
Cordyceps sinensis tiene los efectos de nutrir los pulmones y los riñones, proteger el hígado y nutrir el hígado. Las personas con deficiencia de yin en el hígado y los riñones suelen comer un poco, lo que resulta de gran beneficio para el organismo.
Sopa de quilla de Cordyceps
Flor de Cordyceps 10g de fruto de Gorgona 20 bayas de goji 30 vieiras 10 maíz dulce 1 hueso hueco 500g de sal 1/2 cucharadita (3g).
Método de trabajo
1) Enjuagar el hueso de la cavidad con agua limpia. Remoje el Cordyceps sinensis, la fruta Gorgona y la baya de goji en agua durante aproximadamente 2 minutos, luego lave y escurra. Pelar el maíz dulce, quitarle las barbas, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños.
2) Poner el hueso hueco en la olla sopera, agregar suficiente agua, no tapar y calentar a fuego alto. Después de unos minutos, retire la espuma con una cuchara, agregue el cordyceps, las semillas de gorgona, la baya de goji y las vieiras, y ponga a fuego lento durante 1 hora.
3) Después de añadir los cubos de maíz, seguir cocinando a fuego lento durante 1,5 horas y añadir sal.
Cordyceps está disponible en tiendas de medicina tradicional china. Las flores de Cordyceps sinensis son de un hermoso color amarillo dorado y tienen los efectos de Cordyceps sinensis, pero no son tan caras como Cordyceps sinensis. Tiene buen sabor, es de naturaleza neutra, ni fría ni seca, y tiene el efecto de nutrir el hígado y los riñones.
Si en la farmacia no lo tienen, también es muy conveniente comprarlo en Taobao.
La fruta de gorgona, también llamada arroz con cabeza de pollo, se puede comprar en el mostrador de cereales integrales del supermercado. Es una buena opción comprar algunos para hacer sopa o ponerlos en gachas.
Asegúrate de comprar maíz dulce al preparar la sopa, para que el sabor de la sopa sea rico y dulce, de lo contrario se verá comprometido.
Después de beber la sopa, puedes comer todos los alimentos de la sopa, incluido Cordyceps sinensis, y sabe muy bien. La sopa de pato salvaje con flores de Cordyceps contiene medio pato viejo (o pato), 10 gramos de flores de Cordyceps, 10 dátiles rojos, 50 gramos de ñame, 1 trozo pequeño de jengibre y una cantidad adecuada de agua.
Cómo hacer un poco de sal
1 Lavar el pato viejo, cortarle el rabo, cortarlo en trozos pequeños, escaldarlo en una olla para quitarle la sangre y luego. sácalo.
2. Remojar el cordyceps, los dátiles rojos y el ñame en agua y cortar el jengibre en trozos.
3. Poner todos los ingredientes en la olla, agregar suficiente agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Finalmente, agrega sal al gusto y podrás obtener el huevo al vapor con carne de cerdo desmenuzada cordyceps.
Ingredientes: huevos, carne de cerdo, cordyceps, vino, sal, azúcar, salsa de soja, maicena y aceite crudo.
Cómo cocinar aceite de cocina
1. Rompe cuatro huevos en el líquido del huevo y agrega agua fría (abre cuatro huevos y bátelos en el líquido del huevo, agrega agua fría).
2. La carne de cerdo debe ser 80% magra y 20% grasa. Lavar y picar en trozos mezclar bien con el vino, la sal, el azúcar, la salsa de soja y la maicena.
3. Vierta el líquido del huevo batido a través del colador en el plato, y use papel absorbente de aceite o toallas de papel para absorber la espuma restante (esto es muy importante para la apariencia. Sin este paso, se cuece al vapor). Los huevos estarán llenos de pequeños agujeros. Por supuesto, si tienes prisa o te gustan las marcas de viruela, puedes omitirlos)
4. añadir las flores de Cordyceps previamente remojadas, y por último utilizar las conservas. Cubrir el plato con film (si no, utilizar un plato más grande que el plato de huevo al vapor para taparlo, que también es importante para el aspecto).
5. Pon agua en la olla, cúbrela con un plato y enciéndela (esto es para permitir que el líquido del huevo se caliente uniformemente por dentro y por fuera). Después de que el agua hierva, baje el fuego a fuego lento durante unos diez minutos (asegúrese de bajar el fuego a fuego lento, de lo contrario los huevos envejecerán antes de cocinarse).
6. Espolvorea aceite cocido y salsa de soja sobre los huevos duros al vapor y se completa un plato de huevos duros de bonito aspecto y suave interior.
La flor de Cordyceps es de naturaleza suave y rica en proteínas y aminoácidos. La mayoría de las personas pueden comerla de forma segura. Normalmente utilizamos flores de insectos para hacer sopa. Hoy me gustaría compartir con ustedes una forma diferente de comer flores de Cordyceps: flores frías de Cordyceps. Aquí hay algunas prácticas específicas para su referencia.
Ingredientes: Cordyceps, pepino, cilantro, cebolla, ajo, pimienta, sésamo blanco, vinagre blanco, salsa de soja, azúcar, sal, vinagre maduro.
Primero retira las raíces del Cordyceps sinensis, límpialas, añade agua a la olla y hierve, mete el Cordyceps sinensis en el agua durante 6 minutos. Saque el Cordyceps sinensis blanqueado, póngalo en agua fría para que se enfríe bien, frote algunos trozos de pepino en un tazón grande, luego exprima el Cordyceps sinensis para secarlo y póngalo.
Prepare el ajo picado, el cilantro picado y las cebollas verdes ralladas en un plato para su uso posterior, luego coloque todas las guarniciones picadas en un recipiente que contenga cordyceps.
Calienta aceite en una olla, agrega los granos de pimienta de Sichuan y las semillas de sésamo blanco, sofríe hasta que las semillas de sésamo se pongan amarillas, vierte el aceite caliente uniformemente sobre el ajo rallado y las cebolletas, luego agrega una cantidad adecuada de vinagre blanco y salsa de soja, azúcar, sal y un poco de vinagre añejo, remover uniformemente y poner en un plato para su consumo.
Ya está lista la flor fría de cordyceps de rico sabor, refrescante y apetecible.
Consejos:
1. Los cordyceps lavados se pueden remojar en agua durante un tiempo y luego blanquear.
2. Si te gusta la comida picante, también puedes añadir una cantidad adecuada de aceite de chile.
3. Si no te gustan los pepinos, puedes omitir los pepinos rallados y simplemente refrigerar los cordyceps.
Hablando de Cordyceps sinensis, muchas personas pueden pensar primero en Cordyceps sinensis. De hecho, Cordyceps sinensis no es la flor del Cordyceps sinensis, sino un hongo. Cordyceps sinensis es el cuerpo fructífero de Cordyceps militaris cultivado artificialmente. Las flores de Cordyceps tienen un alto valor nutricional y son ricas en polisacáridos de Cordyceps, proteínas, 18 aminoácidos, 17 oligoelementos y 12 vitaminas. Por eso, también se las conoce como "el sustituto más ideal del Cordyceps".
Precisamente porque el valor nutricional del Cordyceps sinensis es muy alto, su precio realmente no es barato. No sé cómo venden cordyceps allí. El Cordyceps sinensis envasado en nuestro supermercado cuesta unos 65 yuanes por una caja de 50 gramos.
Hay muchas formas de comer las flores de Cordyceps sinensis. Se pueden hacer sopa, saltear o servir frías. Es verano y hace calor, por lo que las sopas y ensaladas son excelentes opciones. Hoy os enseñaré a hacer esta “Cordyceps sinensis y hongo negro”, que es la mejor ensalada tónica del verano. Debido a que el hongo negro en sí tiene un alto valor nutricional, tiene las funciones de limpiar los pulmones y humedecer los intestinos, nutrir el yin y nutrir la sangre, promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, mejorar la vista y nutrir el estómago. Los dos van muy bien juntos. Comparte los siguientes métodos específicos:
Cordyceps sinensis y hongos.
Ingredientes necesarios: cordyceps fresco, hongo negro, pimienta, esencia extremadamente fresca, semillas de ajo, vinagre, azúcar, aceite de sésamo y aceite de cocina.
Pasos de práctica:
1. Primero limpia las flores frescas de Cordyceps con agua fría.
2. Remojar el hongo negro en agua fría y luego limpiarlo.
3. Cortar el pimiento en círculos pequeños, machacar el ajo con un cuchillo, luego cortarlo en polvo y reservar.
4. Poner el ajo picado en un bol, luego añadir una cantidad adecuada de ajo, vinagre, azúcar y aceite de sésamo y mezclar bien hasta formar un jugo.
5. Hervir una olla con agua hirviendo, remojar el hongo negro en el agua durante 5 minutos, luego sacarlo, enfriarlo con agua fría y escurrir el agua.
6. Luego pon las flores de Cordyceps sinensis en agua hirviendo durante 5 minutos, luego sácalas y enfríalas con agua fría, y luego exprime el agua con las manos.
7. Pon el cordyceps procesado y el hongo negro en un recipiente más grande.
8. Añade la cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue los aros de pimiento y saltee hasta que estén fragantes, luego sáquelos y colóquelos sobre los cordyceps.
9. Continúe calentando el aceite en la olla. Cuando el nivel de aceite empiece a humear, vierta el aceite en el recipiente. Vierta un poco menos de aceite con moderación, de lo contrario quedará demasiado grasoso.
10. Finalmente, vierte el jugo preparado en el bol y revuelve uniformemente con los palillos.
Consejo: Recuerda blanquear los cordyceps y el hongo negro y luego enfriarlos con agua fría para que el sabor quede más crujiente. Debido a que el sabor es muy fresco y el olor a vinagre es fuerte, no se agrega sal. Si te sientes débil después de cocinar, puedes agregar un poco de sal al gusto y revolver uniformemente.