La historia del vino medicinal
Combinación Comida y medicina: la medicina suele ser relativamente amarga y difícil de aceptar para la gente, pero el vino es un alimento popular. La combinación de vino y medicina compensa el amargor de la medicina y realza el sabor del vino. si toman medicamentos con frecuencia. Hacer vino medicinal a partir del vino es algo rápido en la vida. No solo puede fortalecer el cuerpo, sino también disfrutarlo.
El vino es la mejor medicina:& gtHay un chino. diciendo: "El vino es la mejor medicina". Se puede entender que entre muchas medicinas, el vino también puede mejorar los efectos de otras medicinas. En la antigüedad, el vino y la medicina estaban estrechamente relacionados, decían los antiguos. que "el vino puede curar enfermedades". El antiguo carácter chino para "medicina" es "_", que es un tipo de vino. Se puede ver que el vino se usaba con fines medicinales en la antigüedad. En su mayoría, durante el proceso de fermentación, los ingredientes medicinales se disolvían continuamente para poder utilizarlos por completo. Además del "vino" y el "arroz glutinoso", el vino de la dinastía Shang también contenía "vino" "arroz glutinoso". Se utiliza mijo negro como materia prima para la elaboración de cerveza y se añade vainilla de tulipán (también un tipo de medicina tradicional china). Este es el vino medicinal más antiguo registrado. Las velas se utilizan generalmente para sacrificios y adivinación. y antisepsia & lt& ltLi Zhou> & gtEl libro también registra: "Cuando el rey muera, será recompensado como quiera. "Es decir, después de la muerte del emperador, bañar el cadáver con vino podría evitar que se descomponga durante mucho tiempo.
Un libro de medicina desenterrado de la Tumba Han número 3 en Mawangdui, Changsha, Más tarde se conoció como Se llama <<Cincuenta y dos recetas>>. Se cree que es un manuscrito escrito entre las dinastías Qin y Han a finales del siglo III a.C. Utiliza no menos de 35 tipos de recetas de vino, al menos 5. de los cuales se pueden considerar Existen recetas de vinos para tratar mordeduras de serpientes, gangrena, sarna y otras enfermedades. Existen vinos medicinales para uso interno y externo
& lt& ltRecetas de salud> & gt Este es uno de. Los libros de seda desenterrados de la tumba de Mawangdui de la dinastía Han occidental. Entre ellos, hay * * * seis métodos para elaborar vino medicinal. Desafortunadamente, la mayoría de estas recetas están descontinuadas. Solo "Lao Li Zhong" es un método relativamente completo. * * * incluye diez procesos.
Pero vale la pena enfatizar que en la antigüedad, los vinos medicinales se elaboraban principalmente agregando materias primas de elaboración y fermentándolas. La razón principal puede ser que no era fácil. En la antigüedad, el vino se conservaba y el método de remojo fácilmente hacía que el vino se pusiera rancio antes de que los ingredientes se disolvieran por completo. La medicina y las materias primas de elaboración se fermentaban al mismo tiempo. y los ingredientes de la medicina se pueden disolver por completo. "La sopa, hecha por fermentación, se prepara para las orejas". Esto significa que la razón por la que los antiguos elaboraban vino de puré era con fines medicinales.
& lt& lt" Huangdi Neijing>"; entre los cuales "Zhou Zuojiu" se usa para tratar Para Shijue, el "vino de puré" se usa para tratar la obstrucción de los meridianos y la enfermedad despiadada. El "vino Ji Shi" se usa para tratar la distensión abdominal.
3. Vino medicinal desde la dinastía Han hasta la dinastía Tang
La decocción del vino y el uso del método de remojo en vino comenzaron al menos en la dinastía Han. Escrito en la dinastía Han, por ejemplo, dice el siguiente párrafo. : "Las que tienen propiedades medicinales deben ser pastillas, las que tienen propiedades medicinales deben estar en agua y las que tienen remojo en vino deben estar en vino. "El remojo en vino puede mejorar la solubilidad de ciertos ingredientes medicinales en materiales medicinales. Por otro lado, también puede mejorar la potencia y eficacia del vino. En el libro de Zhang Zhongjing, hay muchos ejemplos de métodos de remojo y decocción. "Bie Jiawan " "Jianfang" toma más de 20 hierbas como el caparazón de tortuga en polvo, toma un balde de cenizas para hornear, un balde y cinco baldes de sake, los sumerge en las cenizas, espera hasta que el vino esté medio lleno y coloca el caparazón de tortuga. en el medio y cocine hasta que se pudra, pegue la pintura, retuerza el jugo y cocine las medicinas en pastillas. También existe una "Receta de vino de flores rojas y azules" en la que las medicinas se decogen con vino y luego se consumen.
& lt& lt"Sinopsis de la Cámara Dorada>"; También existen algunos tabúes sobre la bebida, como "la carne de tortuga no se debe comer con vino y frutas", "beber vino blanco y comer puerros crudos enfermará a la gente", " Yue Xia está borracho, si estás sudando, no te laves con agua fría ni te abaniques, ya que esto te enfermará. "No comas ni bebas agua fría cuando estés borracho. "Este conocimiento práctico ha jugado un papel importante en la protección de la salud de las personas.
Tao Hongjing, un famoso farmacéutico durante las dinastías Qi y Liang en las dinastías del Sur, resumió la experiencia de sus predecesores en la preparación de vino medicinal en frío. remojo. & ltCompendio de Materia Médica> & gtEste artículo propone un conjunto de rutinas de remojo en frío para elaborar vino medicinal: "Cualquier vino medicinal sumergido en vino debe picarse finamente, colocarse en bolsas de seda cruda y sellarse. Según el número de días de calor y frío, según la intensidad, se puede beber sin esperar a que se agote el vino. "Puedo ser violento, golpearme ligeramente, beber más o tomarlo a granel". Este pasaje presta atención al grado de trituración de los materiales medicinales, el impacto del remojo y la temperatura de remojo en la velocidad de lixiviación y el efecto de lixiviación. También se propone remojar los materiales medicinales varias veces para extraer completamente los ingredientes activos de los materiales medicinales y compensar las deficiencias del método de remojo en frío en sí, como la lixiviación incompleta de los ingredientes medicinales y los desechos causados por la absorción de vino por el propio residuo medicinal. De este pasaje se puede ver que el método de remojo en frío del vino medicinal había alcanzado un nivel técnico muy alto en ese momento.
En el primer año de Han'an (126 ~ 144), Zhang Ling (Zhang Daoling), nativo de Peiguofeng (ahora condado de Feng, provincia de Jiangsu), defendió el poder de la alianza en la montaña Heming. , Condado de Dayi, comúnmente conocido como el Tao de los Cinco Picos de Arroz, también conocido como el Tao de la Piedra y el Cielo. Según la leyenda, cuando Zhang Tianshi estaba predicando en la montaña Heming, una plaga arrasó la zona y la gente quedó devastada. Para salvar a la gente del fuego y el agua, Shi Tian combinó su propio elixir con pensamientos de medicina humana taoísta para desarrollar una misteriosa fórmula herbal para fortalecer el cuerpo. El Maestro Zhang empapó la medicina en vino y se la dio a la gente, y la plaga fue eliminada. Después de la enfermedad, las personas se sienten más relajadas y saludables, y su ánimo es más fuerte que antes. Debido a que la medicina entra en el vino, el vino lleva la medicina y la medicina aumenta la fuerza del vino, haciéndolo suave, dulce, refrescante y maravilloso. La gente estaba agradecida por las buenas acciones de Shi Tian al salvar a la gente y elogió este vino medicinal como "Vino Divino Miao Qin", que actualmente es el famoso vino medicinal Miao Qin.
El registro más antiguo del uso del método de remojo en caliente para preparar vino medicinal es probablemente de la dinastía Wei del Norte. Aunque no es vino medicinal, se difunde entre la gente como método, por lo que también puede utilizarse en la preparación de vino medicinal. El método de infusión caliente se convirtió más adelante en el método principal para preparar vino medicinal.
El alcohol no sólo se utilizaba en medicina interna sino también como anestésico. Se dice que el "Polvo Ma Fei" utilizado por Hua Tuo se mezcló con vino. Hua Tuo descubrió que los borrachos eran tratados sin dolor, lo que lo inspiró a desarrollar el "Polvo Ma Fei". Durante las dinastías Tang y Song, prevalecía la práctica de elaborar vino tónico con vino medicinal. Algunas obras médicas famosas de este período, como & gtEl volumen 7 tiene una sección especial sobre "Bodega", y el Volumen 12 tiene una sección especial sobre "Mezcla de vino tónico para deficiencia de viento, decocción". & lt& ltJianfang Yi> & gtEl volumen 16 tiene un capítulo especial sobre "vino". & lt& ltSecretos de la radio extranjera> & gtEl volumen 31 tiene una sección especial sobre "Enólogos de los tiempos antiguos y modernos".
En la dinastía Song& gt había hasta seis festivales especiales para el vino medicinal. Además de estas secciones especiales, hay un gran número de prescripciones repartidas en otros capítulos. Durante las dinastías Tang y Song, debido a la fuerte cultura de la bebida, había cada vez más alcohólicos en la sociedad y parecía necesario recuperar la sobriedad y dejar de beber. Por lo tanto, en estos trabajos médicos también surgieron recetas para recuperar la sobriedad y dejar el alcoholismo. Según las estadísticas, estos cuatro libros contienen más de 100 recetas.
En las fórmulas de vinos medicinales de las dinastías Tang y Song, la proporción de vinos medicinales compuestos con más sabor medicinal aumentó significativamente, lo cual era una característica importante de esa época. El aumento de recetas compuestas indica una mejora en el nivel general de preparaciones de vinos medicinales. Durante las dinastías Tang y Song, el vino medicinal se elaboraba mediante elaboración de cerveza, remojo en frío y remojo en caliente. En el pasado, eran principalmente dos. & lt& lt"Shengji Tongzhi>";Existen muchos casos de aislamiento de agua y calentamiento de vino medicinal. Durante las dinastías Yuan, Ming y Qing, con el avance de la economía y la cultura, la medicina tuvo nuevos desarrollos. El vino medicinal ha logrado nuevos logros al ordenar la experiencia anterior, crear nuevas fórmulas y desarrollar métodos de preparación, lo que ha llevado la preparación del vino medicinal a un nivel superior.
Durante este período, nuestro país acumuló una gran cantidad de literatura médica y la valiosa experiencia de nuestros predecesores fue generalmente valorada por los médicos de las dinastías Yuan, Ming y Qing. Por lo tanto, durante las dinastías Yuan, Ming y Qing se publicaron muchas obras que hicieron importantes contribuciones para aclarar la experiencia de sus predecesores. & lt& ltTienes que comer> & gtEsta es la primera monografía sobre nutrición de China. * * *Tres volúmenes. Calendario de tres años (1330).
Hu Sihui es un nutricionista mongol.
Cuando era médico en la corte imperial, compuso un libro utilizando platos, sopas y pastas caras, medicinas a base de hierbas, recetas de médicos famosos y cereales, frutas y verduras esenciales a diario. Lo que dice el libro sobre los tabúes del consumo de alcohol tiene sentido. tiene un valor importante. Hay algunos tónicos en el libro, aunque no se describen en detalle, pero siguen siendo bastante eficaces. en>Los detalles están documentados en.
Li Shizhen, el gran científico médico de la dinastía Ming, escribió una obra maestra de fama mundial. ;* * * Cincuenta y dos volúmenes, escritos en el sexto año de Wanli (1578). Este libro reúne los resultados de las investigaciones en farmacología y botánica en China durante las dinastías pasadas, abarcando múltiples disciplinas como la ciencia de los alimentos, la nutrición y la química. Al recopilar apéndices, este libro recoge una gran cantidad de recetas de vinos medicinales de pueblos anteriores y contemporáneos. Debajo de la columna del Volumen 25, hay un elemento especial "con recetas medicinales y de vino". Lo resolvió brevemente como referencia.
& gt, Fang Xian’s& gt, Wang Kentang’s& gt Sus obras han reunido una gran cantidad de fórmulas de vinos medicinales de generaciones anteriores. Las dinastías Ming y Qing también fueron un período en el que continuaron surgiendo nuevas recetas de vino medicinal. Wu Min's>, Gong Tingxian<<Rejuvenecimiento de todas las enfermedades,>, Sun Wei's Qing Dynasty's>, Tao Chengxi
También hay bastantes en los libros de la dinastía Qing enumerados anteriormente Una gran cantidad de vinos tónicos, entre los cuales longan El vino, el vino de seda negra de la longevidad, el vino de asta de ginseng, el vino de ginseng y el vino jianbu son buenos vinos tónicos. En comparación con los vinos medicinales anteriores a las dinastías Ming y Qing, se puede decir que este período fue un período próspero para los vinos medicinales tónicos. 2. Utilice con precaución los medicamentos que inducen el calor. Durante las dinastías Tang y Song, algunas hierbas para calentar y secar se usaban comúnmente en el vino medicinal, como acónito, acónito, canela, jengibre seco, etc. Si se abusa de estas drogas, a menudo dañarán el yin y la sangre. Durante las dinastías Jin y Yuan, los debates académicos en el campo de la medicina tradicional china fueron muy activos, y muchos médicos famosos criticaron el abuso de medicamentos para calentar y secar. Esto tuvo un profundo impacto en la medicina durante las dinastías Ming y Qing. Por lo tanto, muchas prescripciones de vino medicinal durante las dinastías Ming y Qing estaban compuestas por fármacos con propiedades medicinales suaves y fármacos nutritivos yin, que podían aplicarse a diferentes enfermedades y condiciones físicas, permitiendo que el vino medicinal desempeñara un papel en una gama más amplia de campos. .
En las dinastías Ming y Qing también aparecieron varias monografías de prescripción. El autor se centra en las reglas de prescripción, combina prescripciones excelentes y expone teóricamente los principios del uso y la compatibilidad de medicamentos como Wu Kun >, < <Medical Formulary>> de Wang Ang. Esta monografía también aborda el vino medicinal a la hora de elaborar recetas. <<Medical Prescription Check>;>En un libro, se analizan los principios e indicaciones de siete fórmulas de vino medicinal, incluido el vino de hueso de tigre, el vino de tributo de olla de piedra, el vino de baya de goji, el vino de cártamo y el vino de pulpa de cerdo. Esto ha jugado un cierto papel a la hora de promover la investigación sobre fórmulas de vinos medicinales y orientar su uso correcto. Entre los métodos de preparación del vino medicinal en las dinastías Ming y Qing, se destacó el uso generalizado del método de remojo en caliente. Aumentar adecuadamente la temperatura de remojo puede ablandar e hinchar el tejido de los materiales medicinales botánicos, aumentar la velocidad de disolución y difusión durante el proceso de lixiviación y facilitar la lixiviación de ingredientes activos. También puede destruir algunas enzimas en los materiales medicinales y mejorar la estabilidad. del vino medicinal. Por lo tanto, el método de remojo en caliente tiene un mejor efecto de lixiviación en muchos fármacos y es un método científico. Después de la fundación de la República Popular China, el gobierno concedió gran importancia al desarrollo de la medicina tradicional china, estableció muchos hospitales y facultades de medicina tradicional china, abrió fábricas farmacéuticas y desarrolló la medicina tradicional china, lo que trajo una nueva situación a la investigación y desarrollo del vino medicinal. La elaboración de vino medicinal no sólo hereda la experiencia de producción tradicional, sino que también absorbe la ciencia y la tecnología modernas, lo que hace que la producción de vino medicinal sea más estandarizada. Para reforzar la gestión de la calidad, la especificación del vino medicinal también se ha incluido como parte importante de la Farmacopea Nacional. Gracias a la cooperación científica entre las unidades de producción de vino medicinal y los departamentos de investigación médica y científica, la fiabilidad de la eficacia clínica está garantizada. Especialmente en los últimos diez años, con los esfuerzos conjuntos de los trabajadores de la medicina tradicional china y los investigadores del vino medicinal, se ha elaborado un resumen completo de la historia del desarrollo del vino medicinal chino, las características y aplicaciones, la tecnología y la calidad del vino medicinal chino, y un Se han publicado varias monografías. Por ejemplo, desde que se publicó el libro "Enciclopedia del vino medicinal chino" en 1991, se ha impreso nueve veces y se ha convertido en una medicina tradicional china. La publicación de estos trabajos, a su vez, impulsó el profundo desarrollo del vino medicinal. No sólo ha habido una serie de productos de vino medicinal con calidad confiable y notables efectos curativos, que son bien recibidos por los pacientes y el público, sino que también ha habido un rápido desarrollo en la investigación toxicológica, la investigación farmacológica, el control de calidad y la tecnología de producción de vino medicinal. .
El desarrollo del vino medicinal no solo ha satisfecho gradualmente las necesidades de la gente, sino que también ha impactado el mercado internacional y se ha ganado la bienvenida de amigos internacionales. Creemos que en un futuro próximo, los vinos medicinales chinos con características nacionales chinas, una larga historia y en línea con los estándares científicos modernos seguramente harán nuevas contribuciones a la salud y la longevidad humanas, al igual que el desarrollo de la medicina tradicional china.