Significado de la etiqueta del jamón español
1. Marca negra: Es la pata de pelea entre los jamones, la calidad más alta, 100 variedades ibéricas, criadas en libertad en la montaña, y se alimenta de bellotas.
2. Etiqueta roja: ambos son bellotas comestibles y se crían en libertad en la montaña. La diferencia es que la raza de cerdos no es tan buena como la de etiqueta negra, de 50 o 75 líneas de sangre ibérica.
3. Marca verde: criado en cautividad, con ascendencia ibérica, que vive en un ambiente relativamente abierto y se alimenta principalmente de pienso.
4. Marca blanca: criado en cautividad, con ascendencia ibérica, el ambiente de vida es relativamente reducido, la comida es pienso.
Cómo elegir:
El jamón se elabora a partir de patas traseras de cerdo. Si el jamón se elabora con la pata delantera de un cerdo, se llama Paletta. Una vez elaborados los productos de jamón, las palabras Jamón (pata trasera) y Paleta (pata delantera) se imprimirán en el empaque para que los consumidores las distingan. Debido a que la carne de cerdo en las patas delanteras de los cerdos es relativamente menor y la carne es más dura, mientras que la carne de cerdo en las patas traseras de los cerdos tiene más grasa, el jamón resultante es mejor.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Jamón Español