¿Cuándo surgieron las dietas medicadas?
Antes de presentarte la receta de la dieta medicada de Xinglin Grand View Garden, nos gustaría hablarte sobre el origen de la dieta medicada.
Desde la antigüedad en mi país existe un dicho que dice que la medicina y los alimentos tienen el mismo origen. La dieta medicinal es el consumo de medicamentos para lograr el propósito de prevención, atención médica, tratamiento y recuperación de enfermedades. A partir de finales de la dinastía Tang, algunos trabajos de dietoterapia ya no se contentaban con discutir los efectos terapéuticos y sanitarios de los alimentos individuales, sino que comenzaron a desarrollar recetas compuestas. Este es un trabajo representativo de esta nueva etapa. Se trata de "El corazón de los alimentos y las medicinas", escrito por Yunyin, un famoso médico de Sichuan de finales de la dinastía Tang. La "M.D. Heart Guide" constaba originalmente de dos volúmenes, clasificados por síntomas, con varias o docenas de recetas enumeradas en cada categoría. En la dinastía Song, la dieta medicinal se desarrolló nuevamente. Taiping Shenghuifang compilado a principios de la dinastía Song del Norte y Shengji Zonglu publicado más tarde son dos importantes monografías médicas, cada una de las cuales tiene varios volúmenes dedicados a la terapia dietética. La mayoría de las recetas terapéuticas enumeradas en los dos libros se presentan en forma de dietas medicinales, que se dividen en gachas, sopas, arroz, pasteles y fórmulas ganadoras. El segundo volumen de "Terapia alimentaria para enfermedades" escrito por Hu Sihui en la dinastía Yuan cubre docenas de dietas medicinales y también es muy valioso. Hay alrededor de 150 tipos de otras bebidas, muchas de las cuales también son alimentos medicinales, como sopas, gachas y fideos, con ingredientes y métodos de preparación, y se indican los síntomas a tratar.
Las dietas medicadas más populares en los tiempos modernos no son más que gachas, fideos, sopas y verduras, y la mayoría de ellas son verduras. Han aparecido restaurantes especializados en dietas medicadas. Los alimentos medicinales de uso común incluyen cordyceps y pato, pollo entero con ginkgo, pollo guisado con astrágalo, caracoles fritos con vino de arroz, panceta de cerdo con semillas de loto, riñones de cordero fritos con eucommia, gachas de azucena, gachas de hojas de loto, gachas de verdolaga, pasteles de poria, pasteles de ñame, sopa de cordero angélica, sopa de crema de ñame. Muchas enfermedades se curan mediante una dieta medicada y cada vez más personas prestan más atención a la terapia dietética. Muchos médicos y chefs desarrollan constantemente nuevas variedades de dietas medicadas y publican algunas recetas de dietas medicadas.
Para promover una dieta medicinal, el departamento de administración de salud de mi país ha anunciado docenas de medicinas tradicionales chinas que se pueden agregar a los alimentos, como azufaifa, baya de goji, ostra, almendra amarga, algas marinas, semillas de loto y azufaifa. kernel, regaliz y Luo Han Guo, Poria cocos, rizoma, cártamo, perilla, etc. Por supuesto, hay muchas más medicinas tradicionales chinas que se han incorporado a las dietas medicadas, pero no tienen estatus de calificación. Cómo desarrollarlos aún más racionalmente es un tema que están discutiendo los expertos relevantes.