100 formas de preparar melón amargo

Cómo hacer melón amargo:

1. Melón amargo frío

Ingredientes: melón amargo, pimiento rojo, sal, azúcar blanca, vinagre frío, aceite de sésamo. , aceite de pimienta, cebolla cruda ahumada

Preparación:

1 Lavar y cortar el melón amargo en cuartos, pelar las semillas y cortarlas por la mitad. unos 8 minutos Cortar el pimiento rojo en tiras y utilizarlo. Hiérvelo en agua hirviendo, escúrrelo en agua fría y corta la cebolla en tiras.

2. Blanquear el melón amargo desde el principio Añadir un poco de aceite vegetal y sal al agua hirviendo y blanquear hasta que el melón amargo cambie de color. Retirar el melón amargo, escurrirlo en agua fría y triturar el melón amargo. ajo hasta formar una pasta con un machacador de ajos.

3. Añade sal, salsa de soja ligera, azúcar, pimienta, vinagre, pasta de ajo y agua purificada en un bol pequeño y mezcla bien.

4. Coloque en un plato el melón amargo, el pimiento rojo rallado y la cebolla rallada, vierta la salsa y agregue el aceite de sésamo y el aceite de pimienta.

2. Huevos fritos con melón amargo y gambas secas

Ingredientes: 10 gramos de gambas secas, dos huevos, un melón amargo, 30 gramos de aceite vegetal, 6 gramos de sal, 1 gramo de azúcar, 1 pimiento rojo, 1 cebollino

Elaboración:

1. Lavar el melón amargo, cortarlo, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas. Lavar el rojo. pimienta y cebollino, triturarlos en trozos, lavar los camarones secos con agua y escurrir, batir el agua seca, los huevos, agregar un poco de azúcar y remover uniformemente.

2. Calentar el 80% del aceite frío en una sartén caliente y agregar el huevo líquido. Freír hasta que se formen grumos y retirar. Agregar el aceite vegetal y calentar el 80%. Agregar los camarones secos y sofreír hasta que estén fragantes. Agrega el melón amargo y sofríe uniformemente.

3. Agrega el pimiento rojo y la sal y sofríe hasta que el melón amargo se ablande. Agrega los huevos y sofríe uniformemente.

3. Melón Amargo Salteado

Ingredientes: Melón Amargo, Chile

Accesorios: Aceite vegetal, pasta de soja casera, sal, esencia de pollo, azúcar

Elaboración:

1. Lavar el melón amargo, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas. Lavar y cortar el pimiento en tiras.

2. Calentar el aceite en la sartén, calentar el aceite al 80%, añadir el melón amargo y el chile y sofreír hasta que esté fragante.

3. Añade el azúcar y sofríe uniformemente.

4. Añade sal y sofríe uniformemente.

5. Añade la pasta de soja casera y sofríe uniformemente.

6. Sale el aroma a salsa.

7. Añade la esencia de pollo y sofríe uniformemente.

4. Melón amargo al horno con yema de huevo

Ingredientes principales: melón amargo, yema de huevo

Accesorios: aceite vegetal, sal

Método:

1. Sacar la yema del huevo, triturarla con una cuchara, lavar el melón amargo, sacar la pulpa interior y cortar en rodajas.

2. Remojar las rodajas de melón amargo en agua ligera con sal durante unos 8 minutos, retirarlas, añadir agua a la olla y llevar a ebullición a fuego alto añadir un poco de aceite vegetal, añadir el melón amargo. , hervir, retirar, enfriar con agua fría y escurrir el agua.

3. Calentar la sartén con aceite frío, calentar el aceite al 70%, añadir las yemas, sofreír a fuego lento hasta que las yemas se separen y empiecen a burbujear.

4. Añade el melón amargo y sofríe rápidamente hasta que la yema del huevo cubra el melón amargo.

5. Melón amargo salteado con carne picada y brotes de soja

Ingredientes principales: melón amargo, carne de cerdo, brotes de soja

Accesorios: aceite vegetal, sal , chile, salsa de soja ligera, vino de cocción, jengibre, ajo, pimienta en polvo, esencia de pollo

Elaboración:

1. Lavar el melón amargo y cortarlo en tiras, escaldar en agua hirviendo. hasta que cambie de color, recoger y enjuagar con agua fría.

2. Picar el cerdo, picar el jengibre, cortar los ajos en láminas y cortar el pimiento en tiras.

3. Calentar la sartén con aceite frío, agregar el 70% de la carne aceitosa y sofreír la carne picada hasta que esté fragante. Agregar el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la pimienta en polvo y sofreír uniformemente. .

4. Añade el ajo y el jengibre picado y sofríe uniformemente.

5. Añade los brotes de soja y sofríe uniformemente.

6. Añade el melón amargo y el chile y sofríe para crear un sabor picante.

6. Carne picada salteada con melón amargo

Ingredientes: cerdo, melón amargo, pimienta

Accesorios: aceite vegetal, sal, pasta de judías, azúcar , cebollino, pimienta, jengibre, pimienta en polvo, esencia de pollo, vino de cocción

Elaboración:

1. Picar el cerdo, lavar y cortar los pimientos en tiras, lavar y picar el cebollino. , picar el jengibre, lavar y cortar los pimientos en tiras.

2. Lavar el melón amargo, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas.

3. Calentar el aceite en la sartén, calentar el aceite al 70%, añadir la carne de cerdo picada, sofreír para que suelte el agua y el aroma de la carne, añadir el vino de cocción y sofreír uniformemente.

4. Añade el jengibre picado, la pimienta en polvo y la salsa de soja ligera y sofríe uniformemente.

5. Añade la pasta de judías y sofríe hasta que el aceite rojo se vuelva fragante.

6. Añade el melón amargo, sofríe uniformemente y añade un poco de azúcar.

7. Añade el chile y un poco de sal y sofríe uniformemente.

8. Añade la esencia de pollo y el cebollino picado y sofríe uniformemente.

7. Tortita de Huevo con Melón Amargo

Ingredientes: 1 melón amargo, 2 huevos, 50 gramos de harina

Accesorios: aceite vegetal, sal, 1 gramo de polvo de cinco especias, 2 cebollino, 1 jamón

Elaboración:

1 Lavar el melón amargo, quitarle las semillas, cortarlo en tiras o cubos, no demasiado, batir los huevos. , Lavar y picar la cebolleta y cortar el jamón en dados, para que sea fácil de freír.

2. El melón amargo tiene un sabor amargo. A mucha gente no le gusta el sabor amargo. Puedes ponerlo en agua hirviendo, blanquearlo, añadir un poco y unas gotas de aceite vegetal, para que el color es verde y los nutrientes no se pierden. Recógelo inmediatamente cuando cambie de color.

3. Poner en un bol grande el melón amargo rallado, añadir el cebollino picado y el jamón.

4. Añade una cucharada de aceite vegetal, para que quede rebozado de aceite sin humedad, antiadherente y fácil de voltear, y tenga mejor sabor. Generalmente son suficientes dos huevos. No hace falta añadir agua, desayuno para dos personas, es suficiente.

5. Añade dos cucharadas de harina y sal. Si crees que no es suficiente, puedes añadir otra cucharada de harina.

6. Agrega el polvo de cinco especias y la sal y mezcla uniformemente para formar una masa espesa. No la dejes demasiado seca. Depende de tu gusto. También puedes dejarla reposar un rato hasta que esté bien. Sale agua del melón amargo, lo que facilita su fritura.

7. Calienta la sartén, añade unas gotas de aceite vegetal, espárcela uniformemente en el fondo de la sartén, toma una cucharada de masa, agita el fondo de la sartén y esparce la masa uniformemente sobre la superficie. fondo de la sartén.

8. Freír a fuego lento hasta que la masa cuaje. Darle la vuelta y aplicar una capa de aceite vegetal con una brocha. Continuar friendo hasta que se formen pequeñas burbujas por este lado y suelte el aroma. córtelo en cubos pequeños y póngalo en un plato. Es fragante y delicioso. Es sencillo y nutritivo para preparar en el desayuno. Recordatorio especial, es mejor mojarlo en un poco de salsa de tomate.