La receta y proporción de bollos al vapor.
Cómo hacer bollos al vapor: vierte la harina en un recipiente de porcelana, pon la levadura en el bol, usa agua tibia para dispersar la levadura, luego pon la levadura en la harina, vierte el agua en la masa. , y formar una masa uniforme, colocar la masa a temperatura ambiente para que fermente, luego comenzar a amasar la masa y cocinar al vapor los bollos.
Los bollos al vapor se originaron a partir del sacrificio de cabezas en tiempos bárbaros y fueron inventados por Zhuge Liang cuando reclutaba a Meng Huo para que se rindiera. Tenía forma de cabeza y luego evolucionó con el tiempo hasta convertirse en un ave rellena. Sin embargo, la historia de los chinos de comer bollos al vapor se remonta al menos al Período de los Reinos Combatientes, cuando se los conocía como "pasteles al vapor".
Durante el período de los Tres Reinos, los bollos al vapor tenían su propio nombre oficial, llamado "mantou". A Minglangying escribió en el manuscrito Qixiu: "El nombre original de los bollos al vapor es bollos al vapor, que se hacen con cabezas humanas como sacrificios a los dioses. Durante la campaña de Zhuge contra Meng Huo, ordenó que se usaran carne y pasteles como sacrificios de cabezas. se llamaban bollos al vapor, y hoy también son bollos al vapor."
Precauciones al cocinar bollos al vapor
1. Cuando la masa esté fermentando, se debe enviar al momento adecuado, y la boca de la masa debe quedar hacia arriba. Los norteños generalmente no amasan la masa para hacer bollos al vapor. Esto significa que la boca del medicamento debe estar hacia abajo. El consumo diario suele ser bollos al vapor de harina blanca, por lo que generalmente no se agregan otras cosas.
2. Cuando coloque la dosis en la vaporera, asegúrese de no tocarla, de lo contrario no “florecerá”.
3. Al poner a cocinar al vapor, el fuego debe estar alto. Cuando el agua hierva, poner a cocinar al vapor. Características: Color blanco, forma de flor, dulce y refrescante.