¿Cómo hacer masa de tarta de huevo?
Cómo hacer masa de tarta de huevo
Hay muchas formas de hacer masa de tarta de huevo. La forma más sencilla es ir a una tienda de material para repostería y comprar las ya preparadas. Te diré cómo hacerlos tú mismo Cómo conseguirlo.
1. Mezclar hojaldre
Este tipo de masa es un poco más fácil para los principiantes,
. Materias primas: A 200g de mantequilla, 100g de azúcar glass 2g de sal
B 60g de huevos
C 380g de harina baja en gluten
Producción:
Hay dos métodos de mezcla:
a. El método de mezcla de azúcar, aceite y huevo consiste en mezclar el azúcar, el aceite y los huevos en las materias primas de manera uniforme, luego agregar el material C tamizado y mezclar uniformemente. la masa mezclada está lista, sepárela directamente en forma redonda y presiónela en el molde de tarta de huevo Sí
b. (obligatorio) mezclar bien y agregar los huevos y mezclar uniformemente. Cuando la masa esté lista, separarla en una bola y presionarla en el molde de tarta de huevo es suficiente;
El trabajo restante es. llenar el líquido de tarta de huevo preparado (filtrado) durante 8 minutos y hornear a 180/200 grados.
La piel de la tarta de huevo producida con este método es crujiente y rica en capas, pero el proceso de producción es muy complicado y profesional, y requiere cierta habilidad. No lo presentaré en detalle aquí.
Hay algunos puntos a tener en cuenta a la hora de realizar este método:
a La preparación de la piel del huevo-agua y la suavidad y dureza del centro de repostería deben ser las adecuadas, no demasiado blandas o. demasiado duro;
b. Envuélvelo con piel de huevo-agua. Presta atención al método al hacer el centro de la masa, primero debes prestar atención al uso del mazo. , luego extiéndalo hasta obtener un grosor uniforme de 0,5 a 0,8 cm. Utilice el método 433, 343 o 334 para doblar. Este proceso debe congelarse; una vez completado este proceso, puede extenderlo hasta formar una hoja grande. Dale forma redonda con un molde y presiónala en el molde de tarta de huevo. La cáscara de tarta de huevo que haces no se puede consumir de una vez. Se puede congelar en el refrigerador, guardar durante mucho tiempo y tomar en cualquier momento. tiempo. Las sobras sobrantes se pueden hornear y utilizar para espolvorear sobre la superficie de los snacks sin desperdiciarlas