¿Qué hierbas chinas se pueden utilizar para hacer salmuera?
1. El anís estrellado es un condimento famoso y también puede utilizarse como medicamento. La cáscara, las semillas y las hojas contienen aceites aromáticos, que son importantes materias primas para la fabricación de cosméticos, licores, cerveza y la industria alimentaria.
2. Canela, utilizada como especia comestible o especia para cocinar. La planta original de canela comercial es compleja, con unas diez especies, todas ellas plantas del género Lauraceae. Hay 8 especies comúnmente utilizadas en varios lugares, entre las cuales las principales son el árbol de osmanthus, Osmanthus obtusa, Yinxiang y osmanthus del sur de China. La mayoría son para uso local.
3. La madera de Zanthoxylum bungeanum suele ser de color amarillo claro y se vuelve ligeramente más oscura cuando se expone al aire. La diferencia entre el duramen y la albura no es obvia. La estructura del xilema es densa y uniforme, y la sección longitudinal tiene un brillo sedoso. La madera tiene valor artístico y artesanal. La plantación solitaria también puede servir como barrera entre el conocimiento y las espinas. Su cáscara se puede utilizar como condimento, se puede extraer aceite aromático, se puede utilizar como medicina, sus semillas se pueden comer y también se pueden transformar en jabón.
4. Superficie suelta, marrón, encogida, con raíces finas y raíces fibrosas. Frágil, fácil de romper, superficie de corte áspera, piel de color marrón oscuro, a menudo agrietada, madera de color blanco amarillento. El olor es especial, el sabor es amargo y picante y tiene una sensación refrescante.
Datos ampliados:
1. Domina la cantidad de especias.
Son adecuados 12,5 kg de salmuera nueva, 600-700 g de especias (300 g de agua por 6 kg, unos 150 g por 3000 g).
2. Envasado de especias
Las especias deben envolverse y atarse con una gasa limpia. No deben estar demasiado apretados, sino ligeramente sueltos. Una vez envuelta la bolsa de especias, se debe remojar en agua hirviendo durante media hora antes de usarla. El propósito de este juego es eliminar la arena y reducir el olor del medicamento.
3. Dosificación del color del azúcar
El color del azúcar moreno se debe añadir por etapas para evitar dañar el color de la sopa. Los alimentos encurtidos deben estar dorados.
4. Prepara la sopa original
Al preparar la sopa original con esqueletos de pollo y huesos de cobre de cerdo, usa fuego lento para evitar fuego alto para lavar la sopa.
5. Reemplace el paquete de condimentos a tiempo
Debido a que el aroma de la salmuera se debilitará gradualmente después de marinarla con ciertas materias primas, por lo que cuando las especias ya no sean fuertes, Las especias deben reemplazarse a tiempo en el paquete para que siempre mantenga una fragancia fuerte.