¿Qué es el vino amargo?
El licor amargo se elabora cociendo arroz glutinoso al vapor, enfriándolo, añadiendo vino dulce koji y poniéndolo en una tina grande. Una vez completada la fermentación, filtrar las lías, mezclar la mitad del vino dulce puro con agua hervida fría, ponerlo en una tina grande y sellarlo para su almacenamiento, y estará listo en medio mes.
También existe un tipo de vino llamado "Vino Chongyang", que se elabora el noveno día de septiembre y se consume durante el Festival de Primavera. El vino de aquella época era jugoso, amargo y ligeramente dulce, y se lo conocía como "Local Moutai". Ligeramente amargo en dulzura, dulce en amargor. Tiene el aroma a arroz del vino koji y el aroma dulce del vino de arroz, pero no es tan fuerte como el licor ni tan amargo como la cerveza. Adecuado para hombres, mujeres, jóvenes y mayores y personas que no pueden beber alcohol.
La legendaria historia del vino amargo
Se dice que el hada Mo Xiang fue a la aldea Dong y vio que el pueblo Dong tenía comida deliciosa y nada de alcohol. Viajó hasta el 21. montañas y encontré 21 plantas para hacer. Hice 21 cucharadas de koji, lavé el arroz 10 veces, lo cocí al vapor, lo puse en una olla de barro durante 10 días y lo filtré a 65438. Después de beber esta copa de vino amargo, Dong y otros tenían más que decir. A la gente a la que no le gusta cantar le encanta cantar. Después de beber durante mucho tiempo, sus cuerpos se vuelven más fuertes. La Reina Madre lo catalogó como vino Pantaodang de primera clase.
Durante miles de años, el vino amargo ha sido la principal elección de la familia Dong para recibir a los invitados. No hay cumpleañero en Dongxiang al que no le guste beber vino amargo. Todos los que han estado en Dongxiang se han hecho amigos de Okawa.