¿Cómo hacer que los helechos sean deliciosos y no amargos?
Enjuague el helecho fresco varias veces con agua limpia para eliminar la tierra flotante y la pelusa de la superficie. Corta los extremos ennegrecidos del helecho. Blanquearlo en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos, luego remojarlo en agua fría por más tiempo. Después de remojarlo durante medio día, la astringencia casi desaparecerá... El helecho que ha sido remojado en agua hirviendo se puede remover. -fritos o servidos fríos.
Materiales
Ingrediente principal: 1000 g de helecho;
Ingredientes accesorios: cantidad adecuada de sal
Helecho
1
Helecho fresco recogido de las montañas
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2
Recoja los gajos y retire las flores y raíces
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3
Lavar varias veces con agua fría y enjuagar bien
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4
Ponga agua en la olla a hervir y agregue el helecho lavado
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5
Cocine los helechos hasta que estén suaves
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6
Enjuague con agua fría hasta que el agua se enfríe y déjela en remojo durante medio día para eliminar el sabor astringente. El helecho limpio se puede remojar en agua fría y se puede dejar durante cuatro días sin que se eche a perder. Cambie el agua dos veces al día
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7
Mira el helecho fresco, que se puede servir frío o salteado
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Consejos
Hervir el helecho hasta que esté suave Enjuague con agua fría hasta que el agua se enfríe y déjelo en remojo durante medio día para eliminar la astringencia. El helecho limpio se puede remojar en agua fría y dejarlo durante cuatro días sin que se eche a perder. Cambie el agua dos veces al día. Cada año, durante el Festival Qingming, recojo muchos helechos y los llevo a casa. Se conservan así y suelen durar una semana.