¿Cómo comer ajo seco? ¿Cuáles son los métodos de cocción?

Cómo comer ajo seco granulado:

1 Ingredientes

Ingredientes principales

1 trozo de solomillo de ternera

Accesorios

1 clara de huevo

Condimentos

Cantidad adecuada de aceite para ensalada, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de almidón, 1 cabeza de ajo, cantidad adecuada de mantequilla, pimienta negra Cantidad adecuada de azúcar

2 Elaboración

1 Cortar el solomillo de ternera en dados de unos 2 cm, marinar con clara de huevo,. pimienta negra, un poco de salsa de ostras y almidón durante 10 minutos

2. Calentar en una olla aceite vegetal, verter los cubos de carne marinados y cocinar hasta que estén cocidos, sacar y reservar.

3. En otra olla, poner la mantequilla y sofreír los dientes de ajo a fuego medio-bajo hasta que estén dorados, verter los cubos de carne y agregar una cantidad adecuada de salsa de ostras y sofreír. pimienta negra antes de servir (puedes añadir la cantidad adecuada de sal según tu gusto personal)

3. Habilidades culinarias

1.

2. Ponga la pimienta negra en dos formas en dos veces, y el sabor será mejor. Si es posible, puede utilizar pimienta negra recién molida, que sabrá mejor.

3. Como la salsa de ostras en sí es salada, no es necesario añadir sal a este plato.

4. Muchos restaurantes espolvorean un poco de semillas de sésamo al servir los platos, que pueden añadirse según preferencias personales.

El ajo es una planta de la familia de las Liliáceas.

El ajo tiene un sistema radicular poco profundo en forma de cuerda, sin raíz pivotante. El grupo radicular principal se distribuye en la capa del suelo entre 5 y 25 cm, con un diámetro transversal de 30 cm. En términos de morfología de la planta, el bulbo se desarrolla a partir de ramas anormales y sus entrenudos se acortan hasta formar un "disco del bulbo". La base y el borde del disco del tallo tienen un sistema de raíces y en él crecen los cuerpos originales de hojas y yemas. . Después de que los botones florales se diferencian, los botones terminales forman brotes florales y los botones laterales se expanden para formar dientes de ajo. El método de reproducción del ajo es un brote lateral en el cuerpo de la madre, es decir, un brote de escamas. Una planta de ajo adulta se compone de raíces, pseudotallos, hojas, escapos, bulbos, etc.

Las hojas de ajo incluyen el cuerpo foliar y la vaina foliar. Las vainas de las hojas son tubulares y crecen formando un anillo en el disco del tallo. Múltiples capas de vainas foliares se unen para formar un pseudotallo, que tiene la función de soporte mecánico y transporte de nutrientes al bulbo.

Los brotes de flores del ajo se componen de dos partes: el raquis y el involucro. Hay flores y bulbos aéreos en el involucro, pero la mayoría de las variedades solo brotan pero no florecen, o aunque pueden florecer, los órganos florales no están completamente desarrollados y no pueden formar semillas. Las variedades generales pueden formar varios o decenas de bulbos aéreos en el involucro. Los bulbos aéreos se pueden utilizar para propagar plantas de ajo. En ese año se suele formar ajo de una sola cabeza, que se utiliza para la producción agrícola de ajo de una sola cabeza. Al sembrar ajo de una sola cabeza, se pueden obtener bulbos con dientes divididos uniformemente, de gran tamaño y de excelente calidad nutricional. La producción de ajo de esta manera también puede mejorar la calidad y vitalidad de las semillas de ajo, lograr el rejuvenecimiento de las semillas y aumentar los rendimientos. calidad.

Los cogollos de ajo, también llamados dientes de ajo, en botánica son los cogollos laterales del disco del tallo acortado y son el lugar de almacenamiento de nutrientes del ajo. Los cogollos de escamas se componen de dos capas de escamas y un cogollo. Las yemas de escamas aparecen en tallos acortados. Las variedades de válvulas grandes se concentran principalmente en las axilas de 1 a 2 hojas cerca de los brotes de ajo. Generalmente, aparecen de 2 a 3 yemas de escamas en cada axila de la hoja. las yemas accesorias están en ambos lados. Las yemas accesorias se pueden agrandar para formar bulbos de producto; las variedades de válvulas pequeñas forman principalmente yemas en 1 a 4 axilas de las hojas, con 3 a 5 yemas en cada axila de las hojas. Los dientes de ajo formados son numerosos y. pequeños y los cogollos exteriores son más grandes que los cogollos interiores.

Según el número de rondas de dientes de ajo dispuestas en la placa del tallo, se puede dividir en dos tipos: una es una ronda de dientes de ajo dispuestos al tresbolillo en la placa del tallo, generalmente de 4 a 15 dientes de ajo Hay muchos tipos de ajo. Uno es una variedad de dientes grandes, como el ajo de piel morada; el otro son dos o más dientes de ajo dispuestos en la placa del tallo, generalmente de 20 a 35 dientes de ajo, y la mayoría son pequeños. -variedades de clavo, como el ajo diente de perro.

Al ajo le gusta el frío y es más tolerante a las bajas temperaturas. Requiere más luz solar y altas temperaturas para promover la diferenciación de los botones florales y los cogollos de escamas. Además, el suelo franco arenoso es el mejor lugar para que crezca el ajo. El ajo cultivado en suelo arenoso tiene un fuerte sabor picante, pero su textura es suelta y no se puede almacenar bien. El ajo tiene raíces poco profundas y muchos pelos radiculares. El sistema de raíces tiene una capacidad débil para absorber agua y fertilizantes, por lo que no es tolerante a la sequía. En diferentes períodos de crecimiento, el ajo tiene diferentes necesidades de humedad del suelo. La etapa de germinación requiere una mayor humedad del suelo para promover la germinación de las raíces; la etapa de plántula no debe tener demasiada agua para evitar que las plántulas crezcan demasiado y promover el crecimiento vertical del sistema de raíces en las etapas de diferenciación post-madre, bulbo y botón floral; requieren mayor humedad del suelo; en la etapa de expansión del bulbo, la humedad del suelo debe reducirse para evitar que la piel del bulbo se pudra.

El ajo es rico en nutrientes y tiene un buen valor terapéutico y medicinal.

Los bulbos de ajo son ricos en proteínas, oligosacáridos y polisacáridos, además de grasas, minerales, etc. 100 g de ajo fresco contienen 4,4 g de proteína, 0,2 g de grasa, 23 g de carbohidratos, 0,7 g de fibra cruda y 1,3 g de ceniza. El ajo también es rico en compuestos que contienen azufre, entre los que la alicina tiene funciones sanitarias como bactericida y antibacteriana. La sustancia precursora de la alicina es la aliina. La aliina en el ajo existe en una forma estable e inodora y es catalizada por la aliinasa para formar alicina, un aceite incoloro.