¿Cuál es el efecto anticancerígeno de la coliflor?
La coliflor es rica en vitaminas y minerales. En comparación con la lechuga, el contenido de vitamina C es 6 veces mayor que el de la lechuga y 17 veces mayor que el del apio. El contenido de vitaminas B1, B2 y niacina también es mayor que el de las verduras comunes. También es rico en potasio, 3 veces más que el pepino y 5 veces más que el melón de invierno. El potasio es un elemento esencial para el cuerpo humano y es necesario para la conducción de los impulsos nerviosos, la contracción muscular y la función cardíaca automática. El potasio juega un papel importante en la actividad cardíaca y la deficiencia de potasio puede provocar arritmias peligrosas y disfunción cardíaca.
En los últimos años, los científicos han descubierto a través de investigaciones, análisis y experimentos que la coliflor contiene una variedad de derivados del indol, que pueden mejorar la resistencia a carcinógenos como el benzopireno y, por tanto, tener efectos anticancerígenos. Actualmente, la coliflor, como excelente producto anticancerígeno, ha sido incluida en la dieta anticancerígena por científicos de todo el mundo.
La coliflor tiene un excelente efecto anticancerígeno, con una tasa de inhibición del 90,8% contra las células cancerosas. El consumo regular de verduras de repollo, como la coliflor, puede prevenir eficazmente el cáncer gástrico, el cáncer de esófago, el cáncer de hígado, el cáncer de pulmón y el cáncer de mama.
(1) ¿Por qué la coliflor puede combatir el cáncer?
Esto se debe a que la coliflor contiene sulfuros (isotiocianatos, MMTS), indol, esteroles, fibra dietética, quercetina, β-caroteno, vitamina C, vitamina E, selenio y otros antioxidantes.
La coliflor contiene sulfuros como isotiocianatos, MMTS e indoles. El indol es un fitoquímico que puede eliminar la toxicidad del benzopireno, las nitrosaminas y las aflatoxinas, previniendo así el cáncer causado por estos carcinógenos. Los isotiocianatos pueden inhibir la función de las enzimas que activan el metabolismo de los carcinógenos, el MMTS puede inhibir la proliferación de células cancerosas y el indol puede volver tóxicos a los carcinógenos.
MMTS no sólo inhibe el cáncer colorrectal, sino que también inhibe la aparición de cáncer de hígado. El experimento aún está en curso.
La investigación estadounidense muestra que las personas que comen coliflor con regularidad tienen menos probabilidades de desarrollar cáncer de cuello uterino, y la coliflor tiene un efecto inhibidor más fuerte sobre el cáncer de colon que el repollo.
(2) Cómo comer coliflor de forma eficaz
El valor nutricional de los tallos de la coliflor es mayor que el de los bulbos, especialmente los tallos que son ricos en fibra dietética. Utilice el tallo de manera eficiente en lugar de tirarlo. La vitamina C contenida en la coliflor no se pierde cuando se calienta, por lo que puedes cocinar con confianza.
Al cocinar, primero remoje los bulbos de flores en agua salada concentrada durante unos 30 minutos para eliminar la suciedad y el polvo de los bulbos de flores. Luego pon una gran cantidad de agua hirviendo, agrega sal, vinagre y harina de trigo, y podrás preparar platos deliciosos, bonitos, moderadamente blandos y duros.
Tras un breve tiempo de cocción, se puede consumir en ensalada, freír o preparar una sopa. Si se come junto con cebollas, el efecto anticancerígeno de la coliflor aumentará aún más, porque la coliflor tiene el efecto de mejorar la resistencia a los virus y los ingredientes contenidos en la cebolla promoverán este efecto. Por tanto, ayuda a prevenir el cáncer de cuello uterino relacionado con virus.
(3) Sugerencias para comer coliflor
La coliflor debe consumirse con regularidad, sin prescripciones estrictas, de 3 a 5 veces por semana, de 100 a 250 g cada vez.